Ateinu su sensacija! Įsivaizdavau, kad skonis labai paprastas, pagrindas kietas, o tokie tortai tikrai ne man. Įsivaizdavau, kad skonis labai paprastas, pagrindas kietas, o tokie tortai tikrai ne man. Juk turėjau bent kartą pabandyti ir paragauti.

Nepatikėsite - skonis nuostabus. Labai patiko kakavinių sausainių darna su gaiviais persikais ir švelniu kremu. Sausainiai minkštučiai, o ir prie kitų torto dalių nėra, ko prikibti. Tai vienas geresnių (jei ne vienas geriausių) tortų, ir vienas greičiausiai suvalgytų.

Ingredientai

Sausainių sluoksniams:

• 2 pakeliai (po 180 g) kakavinių sausainių (tokių kaip „Selga“);
• 1 puodelis pieno.

Kremui:

• 250 g maskarponės;
• 100 ml grietinėlės (bent 35 proc.);
• 1/2 šaukštelio vanilės ekstrakto;
• šiek tiek citrinos sulčių (pagal skonį);
• 2 šaukštai cukraus pudros;
• 1-2 šaukštai persikų sirupo (jei kremas per tirštas);
• 1 skardinė (400 g) konservuotų persikų.

Aptepimui:

• 100 ml grietinėlės (bent 35 proc.)

Gaminimo eiga

1. Kremui išplakite grietinėlę ir sumaišykite su maskarpone, vanile, cukraus pudra.
2. Įlašinkite truputį citrinos sulčių (pagal savo skonį).
3. Jei masė kiek per tiršta, įpilkite 1-2 šaukštus konservuotų persikų sirupo.
4. Sausainius įmerkite į pieną (tik įkiškite ir ištraukite, nereikia mirkyti), sudėkite į kepimo formą.
5. Užtepkite sluoksnį kremo, sudėkite plonais griežinėliais pjaustytus persikus.
6. Taip sluoksniuokite, kol suformuosite visą tortą. Viršutinis sluoksnis turi būti sausainių.
7. Dėkite tortą į šaldytuvą sustingti bent 4 valandoms.

Išimkite tortą iš formos, aptepkite plakta grietinėle. Papuoškite pagal savo skonį.

Patarimai, pastebėjimai

• Sausainius į pieną tik įmerkite, nereikia jų ilgai mirkyti, nes bus per minkšti, ištiš.
• Jei kremas tirštokas, įpilkite šaukštą ar kelis persikų sirupo. Ne tik praskies kremą, bet ir pridės persikų skonio.
• Sausainius paprasčiau pjaustyti jau mirkytus piene. Jie truputį minkštesni ir ne taip stipriai trupa.
• Persikus supjaustykite plonais griežinėliais ir truputį paspauskite į kremą, kad būtų kuo mažiau oro tarpų.
• Jei norite didesnio torto, normas dvigubinkite. Aš ėmiau 18 cm skersmens formą, nes norėjau mažo torto.
• Aš tortą dariau vėlai vakare, ragavom ryte. Buvo puikus, susigėręs ir minkštas.

Variacijos ir patobulinimai

Šį tortą galima pagaminti su įvairiomis uogomis, pavyzdžiui, braškėmis ar šilauogėmis. Taip pat galite eksperimentuoti su skirtingais sausainių tipais.

Beje, gamindama kremą bandžiau laikytis recepto (kreme tik maskarponė ir grietinėlė), bet man nepatiko nei skonis, nei konsistensija. Mano skoniniai receptoriai kuždėjo, jog reikia taisyti. Kas be ko įpyliau vanilės (jos visur pilu, jei nepastebėjot, chi chi), citrinos sulčių, dėl saldumo įdėjau cukraus pudros. Konsistensijai pataisyti (buvo kiek per tiršta), įpyliau kelis šaukštus (iš akies) konservuotų persikų sirupo iš tos pačios skardinės. Va, tada buvo nepalyginamai geriau. Taigi, vadovaukitės savo skoniu, intuicija ir būtinai, ragaukite viską prieš, kol dar įmanoma pataisyti reikalus.

---