Kai norisi greito, paprasto ir skanaus deserto, puikiai tiks nekeptas karamelinis tortas su sausainiais. Šis tortas nereikalauja kepimo, o pagaminimo procesas yra itin paprastas, todėl jį gali pagaminti net vaikas.

Ingredientai

Pagrindui:

• 250 g sausainių ("Graham" ar kitų digestive tipo, galima ir "Selgos")
• 90 g tirpinto sviesto
• 1 arb. šaukšt. malto cinamono (nebūtina)
• Žiupsnelis muskato (nebūtina)

Kremui:

• 1 skardinė virto kondensuoto saldinto pieno (galite naudoti "Rududu")
• 20 g birios želatinos
• 80 ml šalto vandens
• 500 g maskarponės sūrio
• 200 ml kambario temperatūros grietinėlės (ne mažiau kaip 35 proc. riebumo)

Viršutiniam karamelės sluoksniui:

• 50 g riešutų mišinio
• 100 g cukraus
• 30 g sviesto
• Žiupsnelis druskos

Gaminimas

Pagrindo paruošimas:

1. Pirmiausiai paruoškite pagrindą. Imkite formą (geriausiai nusegamais kraštais), išklokite jos pagrindą kepimo popieriumi, atidėkite į šalį.
2. Elektriniu smulkintuvu susmulkinkite sausainius iki trupinių.
3. Suberkite juos į indą, įdėkite cinamono, muskato, jei norite kitų prieskonių, užpilkite tirpintu sviestu, gerai išmaišykite ir dėkite į formą.
4. Pagrindą formuokite nelabai storą, trupinius gerai paspauskite rankomis ar šaukštu, nepamirškite suformuoti ir aukštesnių kraštų, taip tortas ne tik lengviau išsiims, bet ir gražiau atrodys.
5. Suformavę pagrindą dėkite jį su visa kepimo forma į šaldytuvą ar kamerą bent pusvalandžiui, kad sutvirtėtų.

Kremo paruošimas:

1. Kol pagrindas tvirtėja, pasiruoškite kremą. Užpilkite želatiną vandeniu ir atidėkite į šalį išbrinkti apie 10-15 min., kol grūdeliai sugers vandenį.
2. Kol želatina brinksta, atskirame inde gerai išsukite (galite naudoti ir plakiklį) karamelizuotą kondensuotą pieną su maskarpone.
3. Atskirame inde išplakite grietinėlę iki standžių putų (tam būtinai naudokite ne šaltą, o kambario temperatūros grietinėlę) ir ją lėtai įmaišykite į karamelės kremą.
4. Išbrinkusią želatiną ant garų ar labai nedidelės ugnies ištirpinkite, kol neliks grūdelių, bus tik skystis (jokiais būdais jo neužvirinkite, nes nestings). Leiskite trumpam pravėsti, tada įdėkite į želatiną porą šaukštų kremo, gerai išsukite ir pamažu maišant pilkite į pasiruoštą karamelinį kremą (pradžiai įmaišykite porą šaukštų į želatiną tam, kad želatina geriau pasiskirstytų ir nesušoktų).

Torto formavimas:

1. Pasiruoštą kremą pilkite ant sutvirtėjusio pagrindo ir vėl dėkite į šaldytuvą bent 3-4 val., dar geriau - pernakt.

Karamelinio užpilo su riešutais paruošimas:

1. Viršutiniam karamelinio užpilo su karamelizuotais riešutais sluoksniui keptuvėje ištirpinkite cukrų, sudėkite sviestą, vėl ištirpinkite, įdėkite druskos, išmaišykite ir pilkite ant sutvirtėjusio torto viršaus, apibarstyto riešutais.
2. Palaukite, kol karamelė sustings, ir galite ragauti.
3. Galite pradžioje riešutus įmerkti į karamelę ir palaukti tol, kol sustings ant kepimo popieriaus. Tada tiesiog beliks apdėlioti torto viršų riešutais ir galėsite nelieti karamelės ant viso paviršiaus, jei baiminatės, kad bus per saldu.

Šis nuostabus burnoje tirpstantis, lyg šilkinis karamelinis tortas su maskarpone ir karamelizuotais riešutais nesunkiai pagaminamas, jo nereikia kepti.

---