Meluočiau, jei sakyčiau, kad man nepatinka gaminti tortus 🙂 Visada mielai gaminčiau ne tik tortus, bet visus saldumynus. Deja, realybė tokia, kad jais ilgai šeima soti nebūna, todėl stengiuosi valdyti save ir nukreipti mintis į „normalų maistą”. Tačiau ar galite įsivaizduoti, kaip aš šokinėju iš džiaugsmo, kai pasitaiko proga pagaminti TORTĄ?

Šiame straipsnyje rasite kelis receptus, kaip pasigaminti tortą su sausainiais ir sviestu. Tai puikus pasirinkimas, kai norisi kažko saldaus, bet neturite daug laiko ar noro kepti.

Varškės ir sausainių tortas

Nekeptas sausainių ir varškės tortas - jeigu ieškote lengvai paruošiamo ir gardaus deserto, šis varškės tortas su sausainiais yra puikus pasirinkimas. Tobulas pasirinkimas šventiniam Velykų stalui. Jeigu norisi didesnio deserto, labai lengvai galima ingredientų kiekius padvigubinti ir deserto užteks dideliam kiekiui žmonių pavaišinti.

Reikalingi produktai:

• 2-3 pakeliai „Selga“ klasikinių sausainių
• 3 pakeliai po 180 g riebesnės varškės
• 200 g sviesto
• 200 g cukraus
• Nutarkuota citrinos žievelė be baltosios dalies
• Pusės citrinos sultys
• Galite įdėti razinų

Glajui:

• 1,5 šaukšto sviesto
• 2,5 šaukšto cukraus pudros
• 1,5 šaukšto kakavos miltelių
• 2 šaukštai riebios grietinės

Kaip gaminti:

1. Sviestą su cukrumi sutriname iki vientisos masės. Geriausiai tai padaryti trintuvu.
2. Į gautą masę sudedame varškę ir dar kartą viską gerai pertriname.
3. Nutarkuojame citrinos žievelę ir įspaudžiame sultis. Jeigu dėsite razinas, prieš tai pamirkykite.
4. Pasirinkite formą. Galite rinktis pailgą ar apvalią - nėra skirtumo. Jeigu norite, kad tortą sudarytų daugiau sluoksnių, jį gaminkite iš 3 pakelių sausainių. Nemėgstu sausų tortų, todėl dėjau storesnį varškės sluoksnį.
5. Pasirinktoje formoje išdėliokite sausainius, dėkite sluoksnį varškės kremo, išlyginkite ir uždenkite kita eile sausainių.
6. Antrą kartą atlikite tą patį. Viršutinis sluoksnis turi būti sausainių.
7. Tortą uždengiame ir dedame į šaldytuvą nakčiai.

Glajaus gaminimas:

1. Svietą ištirpiname, dedame cukraus pudrą, kakavą ir grietinę.
2. Masę maišome iki neliks gumuliukų.
3. Paruoštu glajumi aptepame torto viršų ir šonus.

Kaip puošti toliau - jūsų fantazija.

Nekeptas sausainių ir varškės tortas - gaminimo eiga:

1. Pasiruošti gaminimui reikalingus ingredientus.
2. Į dubenį sudėti varškę.
3. Prie varškės sudėti minkštą sviestą ir suberti cukrų.
4. Rankiniu trintuvu viską gerai pertrinti, kad neliktų varškės gumuliukų.
5. Trinta varškė turi būti vientisa, kreminės konsistencijos.
6. Pasirinktą formą ištiesti maistine plėvele.
7. Ant dugno dėti sausainių sluoksnį.
8. Paskleisti per visą dugną varškės sluoksnį.
9. Vėl išdėlioti sausainių. Nekeptas sausainių ir varškės tortas.
10. Tuomet vėl aptepti varškės kremu ir išdėlioti avietes (jeigu naudojama uogienė, tuomet tiesiog paskleisti ploną sluoksnį ant torto).
11. Išdėlioti dar vieną sausainių sluoksnį.
12. Ir tuomet jau sudėti likusį varškės kremą.
13. Viršutinis sluoksnis - sausainių.

Glajaus paruošimas:

1. Glajui paruošti sviestą ištirpinti ir atvėsinti.
2. Prie sviesto suberti cukraus pudrą.
3. Tuomet suberti kakavą.
4. Galiausiai sudėti grietinę.
5. Viską labai gerai išmaišyti šluotele.
6. Glajus bus tirštas.
7. Sutvirtėjusį tortą išimti iš formos ir aptepti plonu sluoksniu paruoštu glajumi.
8. Apteptą tortą vėl perkelti į šaldytuvą kelioms valandoms arba per naktį, kad sausainiai suminkštėtų.
9. Papuošti pagal norus ir patiekti.

Aviečių sūrio tortas su migdoliniu pagrindu

Tai galėtų būti skaniausias jūsų vasaros tortas! Gaivus, lengvas, pagardintas uogomis, ne per saldus ir tikrai nuostabiai gardus! Sluoksniuose: trapus migdolinis sausainių pagrindas, švelnus kremas ir truputį rūgštelės suteikiančios avietės. Nors kartais sulaukiu truputį pylos, kad mano desertai - labai saldūs, šis, patikėkite, yra tobulai subalansuotas. Nors kremui galite naudoti vien kreminį sūrį, dalį jo raginu keisti graikišku jogurtu. Jogurtas torto skoniui suteiks dar daugiau lengvumo, gaivumo.

Želatinos paskirtis - sutvirtinti tortą, tad labai svarbu tiksliai pamatuoti reikiamą jos kiekį. Jei panaudosite per daug želatinos, kremas bus pernelyg tvirtas ir labiau primins želė, jei per mažai - tortas bus pernelyg minkštas ir sunkiai laikys savo formą. Želatinos stiprumas ir stingdančios savybės gali skirtis, tad primenu, kad aš visad naudoju „Dr. Oetker“ želatiną.

Norėdami, kad sausainių pagrindas būtų trapus, o ne kietas, formuodami nesuspauskite trupinių pernelyg smarkiai.

Ingridientai:

• Sausainiai
• Migdolai
• Sviestas
• Želatina
• Grietinėlė
• Avietės
• Cukrus
• Žaliosios citrinos sultys

Gaminimo eiga:

1. Paruoškite atsegamą torto formą.
2. Paruoškite pagrindą. Sausainius susmulkinkite iki smulkių trupinių, migdolų riekutes - taip pat šiek tiek pasmulkinkite. Sumaišykite sausainių trupinius, smulkius migdolų gabalėlius ir tirpintą sviestą.
3. Paruoškite kremą. Želatiną suberkite į nedidelį dubenėlį ir užpilkite vandeniu. Palikite 10 min.
4. Išbrinkusią želatiną ištirpinkite karšto vandens garų vonelėje (neužvirinkite, kitaip želatina nesustings!).
5. Palengva įmaišykite plaktą grietinėlę.
6. Dalį paruošto kremo supilkite ant sausainių pagrindo. Užberkite avietes, tuomet supilkite likusį kremą. Paviršių išlyginkite.
7. Paruoškite aviečių sluoksnį. Želatiną suberkite į nedidelį dubenėlį ir užpilkite vandeniu. Palikite 10 min.
8. Avietes elektriniu trintuvu sutrinkite iki vientisos tyrės ir supilkite į puodą. Ten pat suberkite cukrų, supilkite žaliosios citrinos sultis. Mišinį pakaitinkite ant vidutinės kaitros, bet neužvirinkite.
9. Aviečių tyrę šiek tiek atvėsinkite, tuomet į ją sudėkite išbrinkintą želatiną ir maišykite, kol ši ištirps ir uogų masė atvės. Supilkite ant sustingusio torto kremo ir dėkite atgal į šaldytuvą.
10. Papuoškite. Ant torto viršaus išdėliokite šviežias uogas, žaliųjų citrinų gabalėlius, melisų lapelius.

Karamelinis sausainių tortas

„Gardus, švelnaus, saldaus skonio karamelinis sausainių tortas, kurį pagaminsite labai greitai. O skonis - toks neapsakomai geras, kad iš karto įsidėkite didesnį gabalėlį, nes po to gali nelikti. Kepti nieko nereikia, nes pagrindas - iš sausainių. Aš pasirinkau šokoladinius, bet čia - jau skonio reikalas. Ant sausainių pagrindo dėjau kepintus lazdyno riešutus (šie riešutai čia labai tiko). Karameliniam sluoksniui naudojau karamelizuotą sutirštintą pieną, jis turi būti kambario temperatūros, tada bus minkštesnis, lengviau įdėsite. O grietinėlė turėtų būti ne mažiau 35 proc. riebumo, kitaip neišsiplaks! Papuošimui - šiek tiek šokolado ir dar turėjau šaldytų juodųjų serbentų. Greitai, paprastai ir labai skaniai. Ir tikrai pavyks karamelinis sausainių tortas“, - tikina tinklaraščio „Maisto mėgėja“ autorė.

Gaminimo eiga:

1. Sausoje keptuvėje apie 3 min. pakepinu 100 g lazdyno riešutų.
2. Kai lazdyno riešutai atvėsta, pašalinu riešutų luobeles (lengvai patrinu riešutus rankomis ir luobelė atšoka).
3. Smulkintuvu sutrinu 320 g sausainių. Sausainius beriu į dubenį ir užpilu 180 g lydyto sviesto, gerai sumaišau.
4. Atsegamą torto formą (25 cm skersmens) dedu ant torto padėklo ar didesnės lėkštės. Į torto formą supilu visus sausainių trupinius sumaišytus su sviestu ir spaudžiant šaukštu arba stikline suformuoju torto pagrindą. Dedu torto pagrindą 15 min. į šaldytuvą.
5. Į dubenį pilu 400 g plakamosios grietinėlės, beriu 50 g cukraus ir išspaudžiu 0,5 citrinos sulčių. Suplaku grietinėlę maišytuvu iki standumo.
6. Ant šiek tiek apstingusio torto pagrindo verčiu ir paskirstau skardinę sutirštinto karamelizuoto pieno (Rududu ar kitokio). Beriu kepintus lazdyno riešutus. Šaukštu išdėlioju ir išlyginu išplaktą grietinėlę.
7. Tortą 1 val. laikau šaldytuve (jei pavyks - galima ilgiau).
8. Po valandos tortą išimu iš formos.

---