Nekeptas tortas su sausainiais - puikus pasirinkimas tiems, kas nemėgsta kepti. Tai lengvai ir greitai pagaminamas skanėstas, nereikalaujantis daug ingredientų. Tik kantrybės prireiks - nekeptas tortas turi „pagyventi“ šaldytuve.
Varškės ir sausainių tortas
Reikalingi produktai:
- 2-3 pakeliai „Selga“ klasikinių sausainių
- 3 pakeliai po 180 g riebesnės varškės
- 200 g sviesto
- 200 g cukraus
- Nutarkuota citrinos žievelė be baltosios dalies
- Pusės citrinos sultys
- Gali įdėti razinų
Glajui:
- 1,5 šaukšto sviesto
- 2,5 šaukšto cukraus pudros
- 1,5 šaukšto kakavos miltelių
- 2 šaukštai riebios grietinės
Kaip gaminti:
- Sviestą su cukrumi sutriname iki vientisos masės. Geriausiai tai padaryti trintuvu. Į gautą masę sudedame varškę ir dar kartą viską gerai pertriname.
- Nutarkuojame citrinos žievelę ir įspaudžiame sultis. Jeigu dėsite razinas, prieš tai pamirkykite.
- Pasirinkite formą. Galite rinktis pailgą ar apvalią - nėra skirtumo. Jeigu norite, kad tortą sudarytų daugiau sluoksnių, jį gaminkite iš 3 pakelių sausainių. Nemėgstu sausų tortų, todėl dėjau storesnį varškės sluoksnį.
- Pasirinktoje formoje išdėliokite sausainius, dėkite sluoksnį varškės kremo, išlyginkite ir uždenkite kita eile sausainių. Antrą kartą atlikite tą patį. Viršutinis sluoksnis turi būti sausainių.
- Tortą uždengiame ir dedame į šaldytuvą nakčiai.
- Kitą dieną gaminame glajų: sviestą ištirpiname, dedame cukraus pudrą, kakavą ir grietinę. Masę maišome iki neliks gumuliukų. Paruoštu glajumi aptepame torto viršų ir šonus. Kaip puošti toliau - jūsų fantazija.
Šio skanėsto „vinis“ - nuostabusis glajus, kuris yra daug skanesnis nei paprastai išlydytas ir užpiltas šokoladas. Nepatingėkite jo pasiruošti.
Nekeptas tortas su imbieriniais sausainiais
Nekepti tortai tinka ne tik vasaros metu! Šis tortas yra su daug imbierinių sausainių. Jie yra ir pačiame torte, ne tik pagrinde. Viršus yra gana gaivus, nes jis yra iš apelsinų sulčių. Dar šio nekepto torto privalumas yra tas, kad jį gaminant nereikia orkaitės.
Šio torto idėją paėmiau iš suomiško piparijuustokakku - sūrio torto su imbieriniais sausainiais. Jis gali būti tiek keptas, tiek nekeptas. Suomijoje populiaru tokius tortus gaminti šventiniu laikotarpiu.
Visi ingredientai (taip pat ir grietinėlė) turi būti kambario temperatūros. Gamindama tortus su želatina, visada naudoju „Dr.Oetker“ želatiną (0,5 l 20 g). Tortą puošiau su apelsinais, sausainiais ir „Dr.Oetker“ ir cukrines dekoracijas. Į patį tortą įpyliau šiek tiek šviežiai spausto apelsino sulčių, o viršų dariau iš paprastų apelsinų sulčių, kurios būna pakeliuose. Apelsinų sultis užpilti ant torto viršaus tik tada, kai jis sustingęs.
Gaminimo eiga:
- Maisto smulkintuvu sausainius sutrinti iki smulkių trupinių, supilti ištirpintą sviestą. Šaukštu viską išmaišyti.
- Suberti sausainius į kepimo formą, šaukštu išlyginti pagrindą.
- Dideliame inde elektriniu plakikliu išplakti maskarponę, cukraus pudrą, vaniliną, apelsinų sultis, šlakelį grietinėlės. Tada grietinėlę įpilti po truputėlį.
- Į platesnį puodą (ar keptuvę) pripilti nedaug vandens. Į jį įstatyti indą su želatina. Kaitinti ant neaukštos kaitros. Maišant su mentele, ištirpinti želatiną. Neleisti jai užvirti. Želatina turi būti visiškai ištirpusi.
- Želatiną sumaišyti su 4 šaukštais įdaro.
- Sausainius supjaustyti nedideliais gabaliukais.
- Įdarą supilti į kepimo formą.
- Į metalinį indą įpilti vandens, apibarstyti želatiną, viską išmaišyti. Ją ištirpinti. Ištirpusią ir pravėsusią želatiną sumaišyti su keliais šaukštais sulčių.
- Užpilti ant torto viršaus.
- Išėmimas iš formos: su dideliu peiliu perbraukti per torto šonus ir atsargiai nuimti kepimo formą. Peilį užkišti tarp popieriaus ir torto apačios.
Nekeptas sausainių ir varškės tortas
Jeigu ieškote lengvai paruošiamo ir gardaus deserto, šis varškės tortas su sausainiais yra puikus pasirinkimas. Tobulas pasirinkimas šventiniam Velykų stalui. Jeigu norisi didesnio deserto, labai lengvai galima ingredientų kiekius padvigubinti ir deserto užteks dideliam kiekiui žmonių pavaišinti.
Gaminimo eiga:
- Pasiruošti gaminimui reikalingus ingredientus.
- Į dubenį sudėti varškę.
- Prie varškės sudėti minkštą sviestą ir suberti cukrų.
- Rankiniu trintuvu viską gerai pertrinti, kad neliktų varškės gumuliukų.
- Trinta varškė turi būti vientisa, kreminės konsistencijos.
- Pasirinktą formą ištiesti maistine plėvele.
- Ant dugno dėti sausainių sluoksnį.
- Paskleisti per visą dugną varškės sluoksnį.
- Vėl išdėlioti sausainių.
- Tuomet vėl aptepti varškės kremu ir išdėlioti avietes. (Jeigu naudojama uogienė, tuomet tiesiog paskleisti ploną sluoksnį ant torto.)
- Išdėlioti dar vieną sausainių sluoksnį.
- Ir tuomet jau sudėti likusį varškės kremą.
- Viršutinis sluoksnis - sausainių.
- Glajui paruošti sviestą ištirpinti ir atvėsinti.
- Prie sviesto suberti cukraus pudrą.
- Tuomet suberti kakavą.
- Galiausiai sudėti grietinę.
- Viską labai gerai išmaišyti šluotele.
- Glajus bus tirštas.
- Sutvirtėjusį tortą išimti iš formos ir aptepti plonu sluoksniu paruoštu glajumi.
- Apteptą tortą vėl perkelti į šaldytuvą kelioms valandoms arba per naktį, kad sausainiai suminkštėtų.
- Papuošti pagal norus ir patiekti.
Kiti receptai ir patarimai
- Tortas „Maskarponės persikinis“: Galima uogas sušaldyti kivių skonio želė, po to tą želė šaukštu jau sustingusią sudėti ant torto, į tarpus tarp persikų. Iš likusio persikų kompoto ir 2 šaukštų želatinos pasigaminti persikų želė ir dar užlieti ant viršaus.
- Tortuko pagrindui: Tinka ir avižiniai sausainiai, tik juos geriau sulaistykite ne arbata, o lydytu sviestu: 200 g sausainių reikia 100 g lydyto sviesto.
- Tinginys su sausainiais „Gaidelis“: Sumaišykite sutrupintus sausainius su ištirpintu sviestu, kondensuotu pienu ir kakava. Suformuokite ir sustingdykite šaldytuve.
Nekeptas sausainių tortas su kriaušėmis
Ingredientai:
- 2 pakeliai sausainių „Gaidelis“
- 1 stiklinė pieno
- 400 ml plakamosios grietinėlės
- 200 g saldinto sutirštinto pieno
- 300 g konservuotų kriaušių
- 0,5 citrinos
Gaminimas:
- Konservuotas kriaušes išimkite iš indelio ir nusunkite. Tada supjaustykite kubeliais.
- Grietinėlę supilkite į dubelį ir išplakite iki putų, tada įspauskite citrinos sulčių, plakite toliau. Kai grietinėlė kiek sutirštės, plakdami supilkite saldintą sutirštintą pieną. Dar paplakite, kol kremas taps vientisas, standokas - galės išlaikyti formą.
- Į stiklinę pieno akimirkai pamerkite vieną sausainį ir dėkite jį ant kepimo popieriaus. Ir taip - su kiekvienu. Ant didelės lėkštės ar padėklo iš devynių sausainių sudėliokite kvadratą - torto pagrindą. Ant viršaus tepkite šiek tiek kremo, sudėkite trečdalį kriaušių gabalėlių. Išlyginkite. Vėl sudėkite sluoksnį piene pamirkytų sausainių. Vėl patepkite kremu ir uždėkite kriaušių. Kartokite, kol kriaušių ir sausainių neliks. Pasilikite šiek tiek kremo torto viršui ir šonams aptepti.
- Suformuotą skanėstą dėkite į šaldytuvą nakčiai, kad jis sutvirtėtų, o kremas įsigertų į sausainius.
Sūrio pyragas su sausainių pagrindu
Ingredientai:
- 2 pakeliai sausainių „Gaidelis“
- 250 g lydyto sviesto
- 500 g maskarponės sūrio
- 250 gramų varškės sūrelių (neglaistytų) su vanile
- 0,5 arbat. šaukšt. vanilės ekstrakto
- 200 g cukraus pudros
- 1 valg. šaukšt. tarkuotos citrinos žievelės
- 1 valg. šaukšt. citrinos sulčių
- 2 valg. šaukšt. miltų
- 4 kiaušiniai
- 300 ml plakamosios grietinėlės
Gaminimas:
- Jei produktus ką tik ištraukėte iš šaldytuvo, leiskite jiems šiek tiek pastovėti, kad pasiektų kambario temperatūrą.
- Sausainius smulkiai sutrupinkite dubenyje, užpilkite lydytu sviestu, gerai išmaišykite, paminkykite. Tada pusę šios masės sudėkite į kepimo formą, suformuokite lygų, vientisą pagrindą. Kitą pusę masės paverskite pyrago kraštais - padenkite formos šonus. Formą įdėkite į šaldytuvą, kad sustingtų - maždaug pusvalandžiui.
- Plaktuvu švelniai sumaišykite maskarponę ir vanilinių sūrelių masę, cukraus pudrą, citrinos sultis ir tarkuotą žievelę. Svarbu neplakti per smarkiai, o lengvai įmaišyti miltus, tada - po vieną kiaušinį. Tolygiai lėtai plakant susiformuos vientisa masė. Į ją įmaišykite grietinėlę.
- Gautą masę supilkite į atvėsusią formą - ant sausainių pagrindo. Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 160 laipsnių, kepkite maždaug pusantro valandos. Būkite kantrūs - atidarykite orkaitę tik tada, kai pyragas iškeps. Tada išjunkite orkaitę, palikite pyragą viduje, tik praverkite dureles - palikite pusvalandį pamažu atvėsti.
- Atvėsusį desertą įdėkite į šaldytuvą, kad šaltai pastovėtų per naktį.
Šie receptai - tik dalis galimų variantų. Eksperimentuokite su ingredientais ir atraskite savo mėgstamiausią nekepto torto su sausainiais receptą!