Šiandien apžvelgsime receptą, kuris nepaliks abejingų - tortą „Juodoji rožė”. Tai šokoladinis tortas, kuris puikiai tiks šventėms ar tiesiog pasilepinimui. Pasidalinsime ingredientais, gaminimo eiga ir patarimais, kad šis tortas taptų tikru jūsų kulinariniu šedevru.
Ingredientai
Pateikiame ingredientų sąrašą, reikalingą šiam nuostabiam tortui pagaminti:
- 200 g grietinės
- 200 g kondensuoto pieno
- 1 stiklinė cukraus
- 3 kiaušiniai
- 1,5 stiklinės miltų
- 0,5 šaukštelio sodos ar kepimo miltelių
- Skysto medaus
- 1 kg braškių (nebūtina)
- 3/4 l baltojo desertinio vyno
Kremui reikės:
- 1 l tirštos grietinės arba grietinėlės
- 200 g miltinio cukraus
- Vanilinio cukraus
- 1 citrinos sultys
- 1 kg braškių
Torto "Juodoji rožė" gaminimo eiga
Žingsnis po žingsnio apžvelgsime, kaip pasigaminti šį nuostabų tortą.
- Pirmiausia reikės pasiruošti ingredientus.
- Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų.
- Ištirpintą šokoladą su sviestu supilkite į kiaušinių trynių plakinį ir gerai išmaišykite.
- Suplakite kiaušinių baltymus iki vidutinio standumo.
- Į puodelį įpilkite 100 ml pieno ir įdėkite 100 g juodojo šokolado.
- Kaitinkite ant mažos ugnies, kol šokoladas išsilydys.
Receptas mažam tortui „Juodoji rožė”
Šis receptas skirtas mažesniam tortui, kuris puikiai tiks nedidelei šventei.
Sudėtis
- Augalinių riebalų mišinys (stabilizatoriai E420 (ii), E463, emulsikliai E472e, E322, E472b, dažiklis E160a)
- Grietinėlė 35% rieb.
- Cukrus
- Vyšnių įdaras (vyšnios(70%), gliukozės sirupas, vanduo, cukrus, tirštiklis modifikuotas krakmolas, rūgštingumą reguliuojančios medžiagos E331, E330, vaisių koncentratas, konservantas E202)
- Vanduo
- Kvietiniai miltai
- Kefyras 2, 5% rieb.
- Kakavinis glaistas (cukrus, kakavos milteliai, augaliniai aliejai ir riebalai (dalinai hidrinti), pieno milteliai, lazdyno riešutų pasta, emulsikliai E322, E476)
- Šokolado skonio standiklis (cukrus, mažo riebumo kakavos milteliai, dekstrozė, želatina, modifikuotas kukurūzų krakmolas)
- Sutirštintas pienas su cukrumi
- Šokoladiniai dribsniai (cukrus, hidrogenizuoti augaliniai riebalai, nuriebalinti kakavos milteliai 16%, gliukozės sirupas, emulsiklis E322)
- Kiaušinių masė
- Standiklis (cukrus, želatina, tirštiklis E1414, kiaušinio trynio milteliai, stabilizatorius E450i, druska)
- Sviestas
- Margarinas (emulsikliai E471, E322, dažiklis E160a)
- Margarinas (emulsikliai E471, E322, dažiklisE160b)
- Kakavos milteliai
- Raudonos marcipano rožės (cukrus, migdolai(40- 41%), gliukozė, stabilizatoriai (E422, E420i), dažikliai (E120, E161b).
- Kakavinis glaistas (cukrus, palmių aliejus, kakavos milteliai, emulsikliai E322, E476, dažiklis E150c)
- Augaliniai riebalai (sacharozė)
- Kakavos kremo pasta (liesi kakavos milteliai, augalinis aliejus, sukietintieji augaliniai riebalai)
- Saulėgrąžų aliejus
- Tešlos kildinimo medžiaga E500
- Rūgštingumą reguliuojanti medžiaga E330
Alergenai:
Sudėtyje yra: kiaušinių, glitimo, sezamo sėklų, riešutų, pieno produktų
Priedai:
E331, E160b, E472b, E120, E160a, E330, E322, E500, E471, E150c, E202, E476, E450(i), E422, E472e, E420(ii), E463, E1414, E420(i), E161b
Laikymo sąlygos
Nuo 0° iki 6°
Papildoma informacija
Receptai gali skirtis, todėl visada rekomenduojama perskaityti ir vadovautis informacija, esančia ant prekės pakuotės. Šokoladinis tortas su avietėmis taip pat yra nuostabus pasirinkimas.
Gėrimas "Juodoji rožė"
Tai gėrimas, kuris puikiai papildys jūsų šventinį stalą.
Ingredientai:
- 30 ml baltojo desertinio vyno
- 20 ml degtinės
- 30 ml juodųjų serbentų likerio
- Vyšnių, išmirkytų likeryje
- Ledo gabaliukų
Gaminimas:
Visus gėrimus, išskyrus juodųjų serbentų likerį, sumaišyti su ledo gabaliukais. Į taurę įdėti vyšnių, užpilti juodųjų serbentų likeriu, ir ant viršaus supilti sumaišytus gėrimus.
Patarimai ir gudrybės
- Šokoladas: Naudokite kokybišką juodąjį šokoladą (70 % kakavos)
- Riešutai: Lazdyno riešutus galima pakeisti graikiniais riešutais.
- Glajus: Jei glajus gaunasi per skystas, leiskite jam šiek tiek atvėsti.
- Papuošimas: Tortą galima papuošti šviežiomis braškėmis ar kitomis uogomis.
Lietuvoje populiariausias išlieka maskarponės tortas. Kasdien „Maximos“ pirkėjai nuperka apie 700 kg šio torto su įvairiais priedais, o per metus nuperkamas kiekis pasiekia beveik 250 tūkst. kg.
Tendencijos: Pirkėjai vis dažniau ieško gaivių ir šviežių skonių bei pamažu atsisako itin saldžių tortų su daug ingredientų. Taip pat pamažu atsisakoma gausiai ir įvairiomis spalvomis puoštų tortų. Kartu su naujais skoniais, ateina ir naujos formos - ieškoma vis įdomesnių formų tortų.
| Torto tipas | Populiarumas |
|---|---|
| Maskarponės tortas | Populiariausias Lietuvoje |
| Šokoladinis tortas | Mėgstamas dėl sodraus skonio |