Sviestiniai sausainiai yra vieni mėgstamiausių kepinių tiek suaugusiems, tiek vaikams. Jie turi švelnų, traškų ir vos tirpstantį skonį, kuris puikiai tiks tiek prie arbatos ar pienu. Paruošti šiuos sausainius labai paprasta ir nereikia daug sudedamųjų dalių. Ieškote skanaus sviestinių sausainių recepto? Tikriausiai, kad jau tai radote. Mūsų senoviniai sviestiniai sausainiai jus išties nustebins.

Ingredientai

• Kambario temperatūros sviestas
• Cukraus pudra
• Kiaušiniai
• Miltai

Taip pat reikės kepimo popieriaus ir formelių arba stiklinės sausainiams išspausti.

Gaminimo Eiga

1. Paruoškite sviestą: sviestas turi būti minkštas, todėl iš anksto jį išimkite iš šaldytuvo ir leiskite sušilti kambario temperatūroje.
2. Kambario temperatūros sviestą išsukite su cukraus pudra iki baltumo.
3. Sumaišykite sviestą su cukrumi: į didelį dubenį dėkite minkštą sviestą ir cukrų.
4. Pridėkite kiaušinį ir vanilinį cukrų: į sviesto ir cukraus masę įmuškite kiaušinį ir suberkite vanilinį cukrų.
5. Sudėkite kiaušinius ir miltus.
6. Dubenyje, sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir žiupsnelį druskos.
7. Palaipsniui suberkite sausus ingredientus į sviestą su cukrumi ir kiaušiniu.
8. Minkykite tešlą, kol gausite gražią, vientisą masę. Ši tešla gan nelipni, gan elastinga ir su ja dirbti visai nesunku. Net vaikams!
9. Padarius tešlą svarbu ją palaikyti šaldytuve bent valandėlę. Kitaip ji bus per minkšta ir sunkiai seksis kočiojimo ir formavimo procesas.
10. Iškočiokite tešlą: tešlą padalinkite į dvi dalis ir lengvai suformuokite kiekvieną dalį į plokščią diską.
11. Atplėšę nedidelius gabaliukus iškočiokite 4-5 mm storio blynus. Patys pasirinkite, kokio storio bus sausainukai, man patinka šiek tiek storesni.
12. Iškočiokite ir išpjaustykite formeles: šaldytą tešlą iškočiokite ant miltuoto paviršiaus iki maždaug 0,5 cm storio.
13. Naudodami sausainių formeles arba stiklinę, išpjaukite sausainius. Jei neturite formelių, nieko tokio. Galima iškočiotą tešlą tiesiog supjaustyti kvadratėliais ar bet kokiomis kitomis formomis.
14. Sausainius išspaudžiau apvalia formele, vėliau mažomis nedidelėmis sausainių formelėmis įspaudžiau raštą.
15. Sausainius sudėkite į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi, ir kepkite iki 180°C temperatūroje apie 10-12 minučių, kol sausainiai taps švelniai auksinės spalvos kraštuose.
16. Formelėmis arba stikline išspauskite sausainius, dėkite juos ant skardos, išklotos kepimo popieriumi, ir kepkite apie 10-15 min maždaug iki 170 °C laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje.
17. Rekomenduoju aptepti kiaušinio plakiniu, bet tai nebūtina.
18. Iškepus sausainiams, leiskite jiems atvėsti ant kepimo grotelių.
19. Ištrauktus iš orkaitės gausiai apibarstykite smulkiu cukrumi. Cukrumi barstyti nebūtina.

Patarimai ir Gudrybės

• Kepimo laiko ilgis ir sausainių traškumas dar priklauso ir nuo iškočiotos tešlos storio. Kuo ploniau iškočiosite, tuo trumpiau reikės kepti ir tuo traškesni bus sausainiai.
• Jei norite, kad sausainiai išliktų traškūs, uždarykite į sandarų indą, kai jie (būtinai!) visiškai atvės ir laikykite iki švenčių. Šiuo atveju laikymui geriausiai tiks užspaudžiamas sandarus stiklainis, nes plastikiniame ar silikoniniame maišelyje sausainiai turėtų kaip tik suminkštėti.
• Kočiojimui naudojom miltų gan gausiai, kad tešla neliptų prie stalo ir prie kočėlo.
• Kepti vienoje skardoje geriausia panašaus dydžio sausainius, kad visi iškeptų vienodai.

Senoviniai sviestiniai sausainiai puikiai tiks bet kokiai progai - papuoškite jais šventes, gimtadienius ar bet kokią kitą ypatingą renginį. Jei ieškote senovinių sviestinių sausainių recepto, kuris padarytų įspūdį ir sukeltų sentimentus jūsų šeimai ir draugams, išbandykite mūsų siūlomą sviestinių sausainių receptą.

---