Šiandien Jus nustebinsiu receptu, kuris iki skausmo žinomas, paprastas ir greičiausiai daugumos išbandytas. Tai - tinginys. Turbūt dažnas jį pamėgino gaminti dar mokykliniais metais - tam tikrai nereikia nei daug pastangų, nei kulinarijos subtilybių išmanymo. Nesvarbu tai būtų lietuvis, ar užsienietis, tinginys patinka visiems.

Klasikinis Tinginys

„Vienas skaniausių lietuviškų saldumynų! Dar nesu sutikusi nė vieno žmogaus, kuris nemėgtų tinginio. Kiek žinau, net Princas Williamas mėgsta tinginį, tik aišku anglišką versiją su šokolado užliejimu ir dar kokiais pagardinimais viduje, bet esmė išlieka ta pati“, - sako tinklaraštininkė Liucija.

Ingredientai:

• 400 g paprastų traškių sausainių
• 400 g saldinto kondensuoto pieno
• 190 g sviesto
• 2 valg. š. kakavos
• 1,5 valg. š. saldžios kakavos
• 1 valg. š. cukraus

Gaminimas:

1. Sausainius sutrupiname į dubenį (vienus sutrupiname smulkiau, kitus stambiau).
2. Sviestą išlydome puode storu dugnu, tuomet suberiame cukrų, kaitiname ant silpnos ugnies ir maišome, kol cukrus ištirps ir gausis vientisa masė.
3. Į sviesto masę supilame kakavas, kondensuotą pieną, viską išmaišome ir kaitiname, vis pamaišant, kol gausis visiškai vientisa masė be jokių gumulėlių.
4. Tuomet nukeliame nuo ugnies ir paliekame truputį pravėsti.
5. Į kakavinę masę suberiame sutrupintus sausainius, gerai išmaišome ir paliekame tinginį visiškai atvėsti.
6. Patiesiame maistinę plėvelę ant stalo ir ant jos pailgai išklojame atvėsusią sausainių masę.
7. Suformuojame ritinį ir susukame į maistinę plėvelę, gerai užspaudžiame galus, dedame į šaldytuvą stengti bent 4 valandoms (geriausia palikti pernakt).

Karamelinis Tinginys

Ingredientai:

• 200 g šviesių sausainių (tokių kaip „Selga“)
• 1/2 indelio (200 g) karamelės (tokios kaip „Rududu“)
• 40 g sviesto
• 75 g pieniško ir/ar juodo šokolado
• Papuošimui - cukraus pudros

Gaminimo eiga:

1. Sausainius sulaužykite.
2. Į nedidelį dubenį sudėkite kubeliais supjaustytą sviestą, karamelę, sulaužytą šokoladą. Dubenį statykite ant puodo su verdančiu vandeniu ir maišykite, kol viskas ištirps ir masė taps vientisa.
3. Karštą karamelės-šokolado masę pilkite ant sausainių, išmaišykite.
4. Ant stalo pasitieskite lapą kepimo popieriaus.

Patarimai, pastebėjimai:

• Šokoladą galima naudoti ir pienišką, ir juodą, kiekvieno daugmaž po lygiai.
• Cukraus pudra barstyti nebūtina. Norint, kad tinginys atrodytų šiek tiek kitaip, su daugiau spalvų ir būtų panašus į tikrą dešrą, galima užbarstyti. Skoniui nemaišo, o ir paslepia visus netobulumus.
• Nors originaliame recepte rašoma, kad karamelę, šokoladą ir sviestą galite kaitinti puode pastatytame ant viryklės, ir jei atsiskirs riebalai sau, visa kita sau, nepergyventi, aš to daryti nerekomenduočiau. Geriausia viską tirpinti ant garų vonelės (dubenyje pastatytame ant puodo su verdančiu vandeniu), nuolat maišyti, tuomet viskas ištirps tolygiai ir nei riebalai atsiskirs, nei šokoladas neperkais. Tik būtinai dubuo neturi liesti karšto vandens!

Tinginys su Apelsinų Skonio Sausainiais

Labai greitas ir tobulo skonio tinginio su apelsinų skonio sausainiais receptas.

Ingredientai (8-10 asm.):

• 250 g sausainių („Gaidelio“ tipo)
• 250 g apelsinų skonio sausainių
• 250 g karamelinių sausainių
• 250 g sviesto
• 2 indelių sutirštinto saldinto pieno
• 3-4 šaukštų juodos nesaldintos kakavos
• miltelinio cukraus (papuošti)

Gaminimas:

1. Sviestą ištirpinkite ir sumaišykite su sutirštintu pienu ir kakava.
2. Visus sausainius smulkiai sutrupinkite ir sumaišykite su sviesto mišiniu.
3. Supilkite sutirštintą pieną ir dar kartą gerai išmaišykite.
4. Paruoštą masę sudėkite ant kelių sluoksnių maistinės plėvelės ir suformuokite norimo formos tinginį.
5. Įdėkite į šaldytuvą kelioms valandoms.
6. Patiekite supjaustę nedideliais gabalėliais ir apibarstę milteliniu cukrumi.

Tinginys Be Sausainių

Pasigaminkite traškų ir neatsivalgomą tinginį be sausainių. Labai greitas ir labai gardus saldumynas, kai norisi kažko skanaus, o gaminti tingisi... :)

Ingredientai:

• 50 g sviesto
• 50 g mėgstamo šokolado
• 50 g sutirštinto saldinto pieno
• ½ puodelio espreso kavos
• 100 g traškių javainių su kakava ir avietėmis
• 10 traškių prancūziškų pyragėlių (arba plonų vafliukų)

Gaminimas:

1. Į puodą dėkite sviestą, šokoladą, sutirštintą pieną, supilkite espreso kavą. Maišydami kaitinkite tol, kol viskas išsilydys ir masė taps vientisa.
2. Į dubenį supilkite traškius javainius su kakava ir avietėmis, smulkiai sulaužykite prancūziškus pyragėlius, viską išmaišykite.
3. Javainių ir pyragėlių masę apliekite paruoštu glajumi ir viską išmaišykite.
4. Masę sudėkite į maišelį, suformuokite lyg dešrą. Dėkite į šaldytuvą ir palikite sustingti.

ALFO PATARIMAI:

• Tinginį galite paskaninti smulkintais lazdynų arba migdolų riešutais.
• Jei neturite vakuumavimo maišelių, tinginį galite suspausti formoje arba įsukę į maistinę plėvelę.

Kakava - Svarbus Ingredientas

Svarbus jo ingredientas - kokybiška kakava, kurią, kaip pažymi sveikatai palankios mitybos konsultantė, gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė, galima vadinti superproduktu: joje esančios medžiagos saugo nuo sunkiausių civilizacijos ligų: širdies ir kraujagyslių bei vėžio. Tik naudingiau kakavą vartoti ne kaip saldų gėrimą su pienu, bet jos miltelių užsibarstyti ant maisto.

Kakava - vienas seniausių gėrimų, juo gardžiavosi majai ir actekai: žinoma, kad kakavmedžiai buvo auginami jau prieš 5 000 metų, o iki šį augalą sukultūrinant, kakava buvo gaminama iš laukinių kakavmedžių sėklų. Nors šilta kakava šaltą žiemos pavakarę patinka ne tik vaikams, bet ir jų tėvams, gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė siūlo ją naudoti panašiai kaip cinamoną.

„Galima kakavos miltelių barstyti ant varškės ar avižinės košės, ant vaisių skiltelių, gardinti jais kepinius ir glotnučius. Pabrėždami kakavos naudą, specialistai dažniausiai mintyse turi ne gėrimą, o būtent jos miltelius. Kakavoje, be ląstelienos, mineralų ir vitaminų, dar yra polifenolių, kurie pasižymi ypatingu oksidaciniu poveikiu - tai svarbu visiems, o ypač žmonėms, kurie gydosi lėtines uždegimines ligas: cukrinį diabetą, širdies ir kraujagyslių, onkologines ligas“, - teigia dr.

Kakava - dar ir sudėtinė šokolado dalis ir, nors yra nemažai pieniško šokolado gerbėjų, gydytoja dietologė dr. E. Gavelienė rekomenduoja rinktis šokoladą, kuriame yra ne mažiau nei 70 proc. kakavos. „Juodajame šokolade yra mažesnis pridėtinio cukraus kiekis, be to, jame randama medžiagų, pasižyminčių tonizuojančiomis, antioksidacinėmis bei antiuždegiminėmis savybėmis. Tad juodasis šokoladas galėtų būti laikomas sveikatai palankesniu saldumynu ir kuo jame kakavos procentas didesnis, tuo produktas bus kokybiškesnis.

Prekybos centruose galima rasti platų kakavos asortimentą: nuo kapsulių, miltelių ar tirpių granulių gėrimui paruošti, iki kakavos, skirtos kepiniams, mažesnio ar didesnio riebumo kakavos miltelių. Prekybos tinklo „Rimi“ komercijos operacijų vadovė Olga Suchočeva sako, kad į parduotuves kakava atkeliauja iš kelių Afrikos šalių, Vietnamo, Indonezijos, Dominikos respublikos: „Renkantis kakavą patarčiau atkreipti dėmesį į jos sudėtį ir riebumo procentą, kuris gali svyruoti nuo 10 iki 24 procentų. Kuo jis didesnis, tuo kakavos skonis ir aromatas panašesni į šokolado, o saldumynų gamybai naudojama tik riebi kakava.

---