Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, kaip pasigaminti gardžią ir sočią tirštą pievagrybių sriubą. Aptarsime ingredientus, gaminimo būdus ir patiekimo idėjas, kad galėtumėte nustebinti savo artimuosius skaniu ir šiltu patiekalu.
Klasikinis Tirštos Pievagrybių Sriubos Receptas
Ingredientai:
- 1.5 litro vandens
- 5 vienetai bulvių
- 350 gramų grybų (švieži pievagrybiai ir miško grybai)
- 1 pakelis lydyto sūrio ("President" tipo)
- 70 gramų sviesto
- 1 vienetas svogūno
- Druskos, pipirų pagal skonį
- Šiek tiek smulkintų žalumynų (petražolės arba bazilikai)
- Šiek tiek lauro lapų
Paruošimo laikas: Apie 45 min.
Porcijų skaičius: 4
Gaminimo Būdas:
- Supilkite vandenį į puodą, sudėkite nuskustas ir supjaustytas gabaliukais bulves.
- Įdėkite lauro lapų, pipirų ir druskos, užkaiskite.
- Į keptuvę dėkite pusę sviesto ir sudėkite apkepti smulkintą svogūną.
- Kepinkite iki auksinės rusvos spalvos, o tada sudėkite juos į užvirusį vandenį.
- Tada ištirpinkite likusį sviestą ir apkepkite supjaustytus nedideliais gabaliukais grybus, o tada sudėkite juos į sriubą.
- Virkite apie 20 minučių.
- Baigiant virti sudėkite suplėšytą sūrį ir išmaišykite.
- Patiekiant, pabarstykite smulkintais žalumynais.
Tiršta Pievagrybių Sriuba su Lydytu Sūreliu
Ingredientai:
- 350 g pievagrybių
- 200 g lydyto sūrelio
- 1 didelis svogūnas
- 2 didelės skiltelės česnako
- 3 stiklinės vandens
- 0,5 stiklinės pieno
- 3 valg. š. sviesto
- 2 valg. š. miltų
- 1 daržovių sultinio kubelis
- Druskos, juodųjų pipirų pagal skonį
- Susmulkintos šviežios petražolės (patiekimui)
- Kepintų saulėgrąžų sėklų (patiekimui)
Gaminimas:
- Svogūną ir česnaką nulupame, susmulkiname.
- Pievagrybius supjaustome griežinėliais, pasiliekame mažą saujelę.
- Keptuvėje įkaitiname sviestą ant vidutinės ugnies, sudedame svogūną, pakepiname, kol suminkštėja, tada sudedame česnaką, pakepiname dar minutę.
- Sudedame pievagrybius, kepiname, kol šie suminkštėja, pagardiname druska, pipirais. Apibarstome miltais ir išmaišome.
- Į puodą supilame vandenį, sudedame apkepintas daržoves, grybus, sultinio kubelį, išmaišome ir verdame ~20 minučių ant vidutinės ugnies.
- Po to supilame pieną, pakaitiname kelias minutes ir sudedame lydytą sūrelį. Gerai išmaišome. Pakaitiname dar kelias minutes. Pagardiname druska pagal skonį.
- Truputį daugiau nei pusę sriubos sutriname trintuvu ir po to vėl sumaišome su likusia sriuba.
- Atidėtus pievagrybių griežinėlius pakepiname ant aliejaus ar sviesto. Juos uždedame ant supilstytos į dubenėlius sriubos. Dar galite apibarstyti saulėgrąžų sėklomis ir šviežia petražole.
Jaukiai tiršta, soti, skonių ir kvapų pilna naminė sriuba be atsikalbinėjimų sutrauks namiškius vakarienei prie vieno stalo ir pokalbiams.
Pievagrybių Sriuba su Šonine
Ingredientai:
- 200 g šaltai rūkytos šoninės
- 200 g rudųjų pievagrybių
- 1 nedidelio svogūno
- 50 g saliero šaknies
- 200 g mažų bulvių
- 30 g sviesto
- 2 šaukštų miltų
- 400 ml daržovių sultinio
- 200 g virtų arba konservuotų kukurūzų
- 400 ml grietinėlės
- 50 g grietinėlės sūrio
- Žiupsnelio druskos
- Petražolių lapelių (patiekti)
Gaminimas:
- Šoninės riekeles dėkite į šaltą keptuvę ir kepkite labai lėtai didindami kaitrą - taip pavyks ištirpdyti visus šoninės riebalus. Kai šoninė bus traški ir iškepusi, atidėkite ją į šalį ir toje keptuvėje pakepinkite grybus.
- Svogūną bei salierą nulupkite ir supjaustykite. Taip pat nulupkite ir supjaustykite bulves.
- Dideliame puode pakepinkite svieste visas supjaustytas daržoves, tik neperkepkite - jos turi suminkštėti, bet ne apskrusti. Pabarstykite viską miltais ir nuolat maišydami pakepinkite viską kartu.
- Pamažu maišydami pilkite sultinį, kol miltai gerai išsimaišys. Suberkite kukurūzus, pavirkite 2-3 min., supilkite grietinėlę, užvirinkite, sudėkite sūrį ir labai gerai išmaišykite.
- Suberkite šoninę, kelis gabaliukus atidėkite patiekti. Pasūdykite, bet atsargiai, nes sūris ir šoninė sūrūs.
- Pavirkite dar kelias minutes. Uždenkite, nukaiskite ir leiskite sriubai pastovėti dar 5-10 min. Paragaukite, galbūt reikia pasūdyti dar.
- Patiekite su skrudinta šonine ir petražolėmis.
Pagal šį receptą ruošta sriuba su rudaisiais pievagrybiais, pakepta šonine ir švelnumo skoniui bei tekstūrai suteikiančia grietinėle ypač tinka vėsiajam metų laikui.
Pateikimo Idėjos
Yra du pagrindiniai būdai, kaip patiekti šią sriubą: paprastas kasdieninis ir prabangus šventinis. Paprastesniame variante tiesiog supjaustykite vištienos mėsą, virtą sultinyje, mažais gabalėliais ir suberkite į sriubą. Šventiniame variante vištieną apkepkite iki auksaspalvės plutelės ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų riebalai. Baigus kepti daržoves atrinkite ir atidėkite šiek tiek dailesnių pievagrybių. Pateikimo metu supilstykite sriubą į plačias lėkštes, centre dėkite keptos vištienos gabalėlius ir pievagrybius, viename šone užberkite kapotų kalendros lapelių. Beje, jeigu tik turite - naudokite ne pievagrybius, o prabangesnius grybus, pavyzdžiui šaldytus ir juostelėmis svieste keptus baravykus.
Apibendrinimas
Tai kiek kitokia trinta sriuba, nei esame į pratę. Ji nėra visiškai kreminė - smulkinti kukurūzai suteikia šiokio tokio rupumo. Įdomūs ir skoniniai sriubos pojūčiai: pirma burnoje juntamas grietinėlės ir grybų švelnumas, kuris vėliau pereina į pikantišką aitriųjų paprikų ir muskato bei pipiro pikantiškumą. Sriuba lengva, tačiau labai soti.
Ingredientų ir Gaminimo Laiko Apibendrinimo Lentelė
| Recepto Pavadinimas | Pagrindiniai Ingredientai | Gaminimo Laikas (apytiksliai) |
|---|---|---|
| Klasikinis receptas | Pievagrybiai, bulvės, lydytas sūris | 45 minutės |
| Su lydytu sūreliu | Pievagrybiai, lydytas sūrelis, pienas | 40 minučių |
| Su šonine | Pievagrybiai, šoninė, grietinėlė | 50 minučių |