Cukinijų sriuba - puikus būdas panaudoti šias daržo gėrybes. Tai gardi, tiršta sriuba, pilna vitaminų, pagaminta iš skaniausių daržo gėrybių. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų ir patarimų, kaip paruošti skanią ir sveiką cukinijų sriubą.

Klasikinis Cukinijų Sriubos Receptas

Šis receptas yra paprastas, bet elegantiškas, idealus, kai norisi greito ir skanaus patiekalo.

Ingredientai:

• Alyvuogių aliejus
• 10 česnako skiltelių (nesupjaustytų, tik nuluptų)
• 1 kg cukinijų (supjaustytų apie 3cm gabalėliais)
• 1 l daržovių sultinio (arba vandens)
• 2 stiklinės žalių žirnelių (šaldytų)
• 2 saujos žalumynų (bazilikų, petražolių, svogūnų laiškų)

Paruošimas:

1. Įkaitinkite gerą šlaką alyvuogių aliejaus.
2. Sudėkite česnako skilteles ir skrudinkite, kol jos gražiai paruduos.
3. Suberkite į puodą cukinijas ir pabarstę 1 šaukšteliu druskos kepinkite, kol cukinijos truputį apskrus, paleis sultis.
4. Supilkite sultinį, užvirinkite ir palikite virti apie 7-10 minučių, arba kol cukinijos suminkštės.
5. Suberkite šaldytus žirnelius ir po minutės nukelkite puodą nuo kaitros.
6. Sublenderiuokite sriubą įmerkiamu mikseriu, tada suberkite visas žoleles ir dar minutę kitą pablenderiuokite iki norimos konsistencijos.
7. Jei sriuba per tiršta - praskieskite virintu vandeniu ar sultiniu.
8. Paragaukite, ar netrūksta druskos, įberkite pipirų.
9. Patiekite su patrupinta feta, pabarstykite nutarkuota citrinos žievele ir pašlakstykite alyvuogių aliejumi.

Cukinijų ir Pomidorų Sriuba

Išsivirkite cukinijų ir pomidorų sriubos - tai bus puikus vitaminų šaltinis. Cukinijų ir pomidorų sriubą gardinkite šviežiais baziliko lapeliais ir kanapių sėklomis.

Gaminimo eiga:

1. Svogūnus, česnakus susmulkiname. Cukinijas su pomidorais supjaustome kubeliais.
2. Puode ištirpiname kokosų aliejų ir sudedame svogūnus kartu su česnakais. Pakepiname maišydami kelias minutes kol svogūnai suminkštės. Tuomet sudedame cukinijas ir maišydami kepame 5 minutes.
3. Į apkepusias cukinijas su svogūnais sudedame pomidorus ir viską užpilame vandeniu. Verdame 10 minučių.
4. Į apvirusias cukinijas sudedame prieskonius ir supilame kokosų pieną. Verdame dar 5 minutes, nuimame nuo ugnies ir sutriname.

Nidos receptas: Trinta Cukinijų Sriuba

Nida Degutienė siūlo savo trintos cukinijų sriubos receptą, kuriame išvengiama didelio bulvių kiekio, naudojamo tirštumui pasiekti.

Ingredientai:

• Svogūnai
• Cukinijos
• Česnakai
• Pomidorai
• Ciberžolės
• Paprikos
• Druska
• Pipirai
• Sultinys

Paruošimas:

1. Puode storu dugnu įkaitintame šaukšte alyvuogių aliejaus apkepinkite svogūnus, kol jie taps minkšti ir skaidrūs.
2. Suberkite cukinijas kartu su česnakais ir toliau kepinkite maišant, kol cukinijos truputį suminkštės. Tada sudėkite supjaustytus pomidorus, suberkite ciberžoles ir paprikas, įberkite druskos ir pipirų ir kepinkite maišydami apie 2-3 minutes.
3. Supilkite pašildytą sultinį ir uždengę virkite and vidutinės ugnies apie 10 minučių.
4. Pabaigoje sriubą sutrinkite (galite trinti bulvių trintuve, nesijaudinant, kad liks nesutrintų gabalėlių, arba įmerkiamu plakikliu, arba supylę į elektrinį blenderį - iki visiškai vientisos konsistencijos).

Kūrybiškas požiūris į cukinijų sriubą

Pačios cukinijos savo skonio neturi, todėl visada patartina surasti kažkokį priedą skoniui išgauti. Šioje sriuboje tas priedas, padėsiantis cukinijoms suspindėti, - mėtos. Fetos sūris sriubai duos sūrumo ir tekstūros. Jei turite, naudokite kreminės konsistencijos fetą (tepamąją), tačiau jei tokios neturite, laisvai tiks ir tradicinė.

Patarimai ir gudrybės

• Jei iš cukinijų kepate blynus ar kokius apkepus, nuspaudę sutarkuotas cukinijas neišpilkite jų sulčių - puikiai susivartos šioje sriuboje!
• Daržovių sultiniui sunaudokite visokias suvytusias morkas, svogūną, saliero likučius, petražolių kotus, porų žaliąsias dalis….

---