Švelnios tekstūros brokolių sriuba gali nesužavėti savo spalva (virti brokoliai praranda žalios spalvos ryškumą), tačiau skoniu ji tikrai sužavės. Su riekele duonos puikiai tiks lengviems pietums ar vakarienei, ypač vėsiomis rudens dienomis. Puiki, labai puiki sriuba!
Ingredientai
- Brokoliai
- Bulvės
- Morkos
- Svogūnas
- Česnakas
- Sultinys
- Čederio sūris
- Sviestas
- Alyvuogių aliejus
- Druska
- Pipirai
- Džiovintos prieskoninės žolelės
Gaminimo žingsniai
- Brokolį išskaidykite žiedynėliais, stiebą supjaustykite mažesniais gabalėliais, kad greičiau suvirtų. Saują gražių žiedynėlių atidėkite į šalį - panaudosite juos patiekdami sriubą.
- Dideliame puode virš vidutinio dydžio ugnies ištirpinkite sviestą.
- Suberkite kubeliais supjaustytą svogūną ir pakepinkite kelias minutes, vis pamaišydami, kol suminkštės.
- Suberkite smulkiai kapotus česnakus ir pakepinkite dar minutę.
- Suberkite prieskonius, brokolius, kubeliais supjaustytą bulvę, supilkite sultinį.
- Padidinkite ugnį ir leiskite užvirti. Tuomet ugnį sumažinkite iki vidutinės ir virkite apie 20-25 minutes, kol brokoliai ir bulvės bus minkšti.
- Kol sriuba verda, paruoškite atidėtus brokolių žiedynėlius ir duonos skrebučius.
- Orkaitę įkaitinkite iki 210 ᵒC temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios, be vėjelio).
- Ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi, išdėliokite brokolių žiedynėlius, šalia - duonos riekeles.
- Tiek brokolius, tiek duoną apšlakstykite trupučiu alyvuogių aliejaus. Brokolius apiberkite žiupsniu druskos ir pipirų.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 5 minutes, kol duona apskurs.
- Tuomet trumpam išimkite, duoną apiberkite tarkuotu čederio sūriu ir džiovintomis prieskoninėmis žolelėmis.
- Grąžinkite atgal į orkaitę ir kepkite dar apie 10 minučių, kol sūris išsilydys, o brokolių žiedynėliai šiek tiek suminkštės (stebėkite, kad neapdegtų!).
- Išimkite brokolius, o skrebučius grąžinkite ir porai minučių nustatykite „grill“ režimą, kad sūris gardžiai apskrustų.
- Daržovėms suminkštėjus, sriubą sutrinkite trintuvu - galite trinti iki visiškai vientisos tekstūros arba palikti šiek tiek stambesnių gabalėlių.
- Įmaišykite čederio sūrio ir kelias minutes pakaitinkite, kol išsilydys.
- Nedelsiant pilstykite į dubenėlius ir patiekite.
- Patiekite sriubą su keptais brokolių žiedynėliais, sauja tarkuoto čederio sūrio ir keptais duonos skrebučiais.
Patarimai
Naudojant recepte nurodytą sultinio kiekį išvirsite vidutinio tirštumo trintą sriubą. Jei mėgstate skystesnes - pilkite papildomą puodelį sultinio, jei mėgstate tirštesnes - pilkite vienu puodeliu mažiau. Atkreipkite dėmesį, kad naudojamas sultinys - be druskos.
Skonis
Paprasta sriuba, kuri bus skani, tačiau niekuo ypatingu nenustebins. Čederio sūris suteikia sriubai kremiškumo ir pikantiškumo, bulvės - sotumo, o iki traškumo apkepti skrebučiai - gardžiausias garnyras prie dubenėlio šildančios sriubos.