Sausainiai jau seniai tapo ne tik desertu, skirtu gerti arbatą. Dėl šios priežasties daugelis konditerių juos laiko meno kūriniu. Tuo pačiu metu naminiai sausainiai bus daug skanesni nei parduotuvėje pirktiniai.

Paprastas receptas netikėtam vizitui

Būna situacijų, kai netikėti svečiai nustebina. Tokiu atveju neskubėkite eiti į parduotuvę, sausainius galite pasigaminti patys. Svarbiausia, kad virtuvėje būtų reikalingi produktai. Laimei, paprastiems sausainiams reikalingi biudžetą tausojantys ingredientai.

Ingredientai:

• Sviestas - 250 g (kambario temperatūros)
• Cukraus pudra - 0,5 puodelio
• Augalinis aliejus (bekvapis) - 1/3 puodelio
• Krakmolas - 4 šaukštai
• Miltai - 3,5 puodelio
• Vanilinis cukrus - 1 pakuotė (10 g)

Jokių kiaušinių! Jokių kepimo miltelių!!!

Gaminimo eiga:

1. Į dubenį sudėkite kambario temperatūros sviestą, cukraus pudrą ir augalinį aliejų. Viską gerai išplakite mikseriu.
2. Įpilkite krakmolo, sumaišykite su maišytuvu.
3. Įpilkite stiklinę miltų, sumaišykite su maišytuvu. Tada įpilkite dar vieną stiklinę miltų, bet išmaišykite šaukštu.
4. Ant stalo supilkite 1 puodelį miltų ir paskleiskite tešlą. Minkykite rankomis iki vientisos masės. Suberkite likusią pusę puodelio miltų ir minkykite.
5. Tešlą padalinkite į 3 dalis. Kiekvieną dalį susukite į dešrelę ir supjaustykite peiliu gabalėliais.
6. Tešlos gabalėlius sudėkite ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi.
7. Kepkite 180 °C temperatūroje, kol gražiai apskrus (10-15 minučių, priklausomai nuo orkaitės).
8. Sausainius apvoliokite cukraus pudroje. Geriau sausainius pabarstyti pudra, kol jie karšti.

Sviestiniai sausainiai: paprastas receptas

Patys paprasčiausi, greitai ir nesudėtingai pagaminami sviestiniai sausainiai!

Ingredientai:

• 200 g minkšto sviesto
• 100 g cukraus pudros
• 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus (arba vanilės ekstrakto)
• 1 kiaušinio trynys
• 250 g kvietinių miltų
• Žiupsnelis druskos

Rekomendaciniai ingredientai:

• 1-2 šaukštai kukurūzų krakmolo - dar trapesni sausainiai
• Citrinos ar apelsino žievelė - gaivumui
• Rudas cukrus - karameliniam skoniui
• Šokolado lašeliai, kapoti riešutai ar džemas - dekorui

Sviestinių sausainių paruošimo būdas:

1. Sviesto plakimas: Minkštą sviestą (kambario temperatūros) išplakite su cukraus pudra ir vanile iki šviesios, purios masės.
2. Kiaušinio įmaišymas: Įmuškite trynį, gerai išplakite, kol masė taps vientisa.
3. Sausų ingredientų įmaišymas: Atskirai sumaišykite miltus su druska (ir, jei naudojate, krakmolu ar žievele). Įmaišykite į sviesto masę, maišykite šaukštu ar rankomis, kol gausite minkštą, bet nelimpančią tešlą. Jei tešla per minkšta - dėkite 15 min. į šaldytuvą.
4. Formavimas: Iškočiokite tešlą iki 0,5-1 cm storio. Išspauskite sausainius norimomis formelėmis. Sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Galite papuošti šakutės spaudais, pabarstyti cukrumi, įspausti riešutą ar lašelį džemo.
5. Kepimas: Kepkite įkaitintoje orkaitėje 170-180 °C, apie 10-15 min., kol krašteliai vos gelsvos spalvos (neperkepkite!). Leiskite visiškai atvėsti - karšti jie labai trapūs.
6. Patiekimas: Laikykite sandariame inde. Tinka prie kavos, arbatos ar kaip dovanėlė supakuoti į maišelius. Galite apdulkinti cukraus pudra arba pamirkyti šokolado glajuje.

Naudingi patarimai:

• Sviestas svarbiausia: naudokite tik tikrą, ne tepinėlį - nuo to priklauso skonis ir tekstūra.
• Šaltos rankos - geri sausainiai: jei sviestas ima tirpti maišant, atšaldykite tešlą.
• Miltai: nedėkite per daug - sausainiai taps kieti. Tešla turi būti minkšta, bet formuojama.
• Profesionalo patarimas: Norite, kad sausainiai būtų „lygesni ir ištirpstantys“? Iškočiotą tešlą užšaldykite 10 min. prieš kepimą - kraštai bus tikslesni, o skonis išliks švelnus ir trapus.

Sausainiai su ruduoju cukrumi ir kokosais

Reikia:

• 100 g miltų
• 100 g DANSUKKER rudojo cukraus
• 100 g margarino VILNIUS kepiniams
• 50 g kokosų drožlių
• 50 g mėgstamų riešutų (lazdynų, anakardžių)
• 1 kiaušinio trynio
• Žiupsnelio kepimo miltelių
• 1 citrinos nutarkuotos žievelės

Gaminimas:

1. Į dubenį sudėkite pasmulkintą margariną, suberkite cukrų ir gerai išmaišykite. Įleiskite vieno kiaušinio trynį ir labai gerai išplakite.
2. Sutrinkite riešutus. Į juos suberkite kokosų drožles.
3. Į margarino masę suberkite riešutus ir permaišykite. Įberkite ½ šaukštelio kepimo miltelių, suberkite miltus, citrinos žievelę ir sumaišykite. Masę perminkykite rankomis, kad ji taptų vientisa. Jei trūksta, įberkite dar miltų.
4. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių temperatūros.
5. Iš sausainių masės formuokite rutuliukus, juos dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir užspauskite nedideliu lapeliu kepimo popieriaus. Prieš tai sausainiuose iš lapelių ir gėlių galite suformuoti inkliuzus (tiek iš apačios, tiek iš viršaus).
6. Sausainius kepkite 10-12 min.

ALFO PATARIMAI:

• Jei nemėgstate kokosų - nieko tokio, nes sausainiuose dominuos kitų riešutų skonis.
• Į šiuos sausainius galite dėti įvairių džiovintų vaisių.
• Sausainius dekoruokite įvairiais lapeliais, gėlėmis.

---