Visų mėgstamas itališkas desertas - tiramisu! Tikra itališka klasika, kurios niekaip niekam neatsibosta. Šis tiramisu be kiaušinių receptas gali jus nustebinti! Tai desertas su kava ir prie kavos. Jei kada gyvenime apsisuktų galva nuo desertų gausos, visada prisiminkit, kad yra toks klasikinis desertas tiramisu.

Tiramisų pagaminti galėtų turbūt ir pirmokas. Tereikia vos keletos šviežių ingredientų. Vis tik istorikų teigimu, pirmą kartą tiramisas buvo pagamintas Italijos mieste Sienoje. Ši versija teigia, kad toks gaminys buvo paruoštas didžiojo Toskanos hercogo Kozimo III garbei 1969 m.

Kodėl Tiramisu Be Kiaušinių?

Klasikiniame tiramisu yra tikrai daaaaaug kalorijų - riebi grietinė, mascarponės sūris, o kur dar kiaušinių tryniai su cukrumi, kuriuos vartoja ne visi… LRT Tyrimų skyriaus žurnalistė Jurga Tvaskienė laidoje „Labas rytas, Lietuva“ dalinasi „netikro tiramisu“ receptu. „Ji bijo „žalio“ kiaušinio konditerijos gaminiuose, dėl to ir buvo toks sumanymas pasigaminti garsųjį itališką desertą, išvengiant šio produkto“, - aiškina J.

Todėl, su visa pagarba tradiciniam tiramisu (kurį, beje, mes dievinam), siūlome „mažiau nuodėmingą“, bet taip pat be galo skanų ir daug lengviau paruošiamą tiramisu be kiaušinių variantą. Šiame recepte nebus nei kiaušinių, nei riebios grietinės, o mascarponę, kuri yra net 82 proc. riebumo, keisime į kreminiu sūriu, kurio riebumas tik 22 proc.. Ir dar svarbu, kad šį desertą paruošite vos per 15minučių!

Ingredientai

• „damų piršteliai“ (angl. ladyfingers)
• Juoda kava
• Kavos likeris
• Kreminis sūris
• Cukraus pudra
• Espresso kava
• Vanilė
• Kakavos milteliai

Tiramisu Be Kiaušinių Receptas

1. Sumaišykite juodą kavą (atvėsintą) su kavos likeriu. Jei naudojate porcijinius indelius, sulaužykite sausainius „damų piršteliai“ perpus ir pamirkykite juos į kavos-likerio miksą (maždaug 10 sekundžių).
2. Pagaminite kreminį sluoksnį. Vidutinio dydžio dubenyje gerai išplakite kreminį sūrį iki purios masės. Sudėkite cukraus pudrą ir vėl gerai išmaišykite. Galiausiai įpilkite atvėsintą espresso kavą su vanile ir vėl viską gerai išsukite.
3. Formuokite desertą: norimose formelėse (mes naudojome nedidelius stiklainiukus) pirmu sluoksniu dėkite išmirkytus „damų pirštelius“, tada ant jų dėkite kreminį sluoksnį ir galiausiai viską apibarstykite kakavos milteliais. Viską pakartokite (bus du sluoksniai „damų pirštelių“, du sluoksniai kremo ir kakavos miltelių).
4. Įdėkite į šaldytuvą 8 val.

Tiramiso atsiradimo istorijų yra ne viena. Šiame recepte nebus nei kiaušinių, nei riebios grietinės, o mascarponę, kuri yra net 82 proc. riebumo, keisime į kreminiu sūriu, kurio riebumas tik 22 proc..

Patarimai ir Variacijos

• Galima naudoti ETNO kavą.
• Vietoj mascarponės sūrio galima naudoti kreminį sūrį.
• Jei mėgstate tiramisu ir desertus su pistacijomis, tai paragavę tikrai sakysite tą patį.

Savo rankomis gamintas desertas tinka ir namuose prie arbatos puodelio, ir kaip dovana namų šeimininkams keliaujant pasisvečiuoti. „Siūlau receptą, kuris pasaldins ne tik šventinius pusryčius, bet ir vasaros popietę, - nuotaikingai „Gardaus ryto“ rubriką pradeda J. Tvaskienė.

---