Jei ieškote paprasto, populiaraus, patikimo ir patogaus deserto, tiramisu yra puikus pasirinkimas. Jis lengvai pagaminamas iš anksto, lengvai patiekiamas, tinkamas bet kuriuo metų laiku, bet kokiai progai ir bet kokiai kompanijai.
Šiame straipsnyje rasite tiramisu torto receptą su sausainiais, kuris patiks visiems kavos ir tiramisu mėgėjams. Minkštas ir burnoje akimirksniu sutirpstantis, pagardintas kava, susluoksniuotas iš sausainių ir švelnaus maskarponės kremo - šis tortas puikiai tiks savaitgalio desertui ar net gimtadieniui.
Tiramisu torto receptas su sausainiais
Ingredientai:
- Biskvitiniai sausainiai („damų piršteliai“, angl. ladyfingers)
- Maskarponės sūris
- „Philadelphia“ sūris
- Grietinėlė
- Kava
- Želatina
- Cukrus
- Kakava
- Juodasis šokoladas
- Pienas
Gaminimo eiga:
- Paruoškite kavą. Karštame vandenyje ištirpinkite juodos kavos granules.
- Paruoškite pagrindą. Sausainius suberkite į maisto smulkintuvą ir susmulkinkite iki visiškai smulkių trupinių.
- Supilkite tirpintą sviestą ir dar šiek tiek pasmulkinkite, kol sviestas įsimaišys į trupinius ir gausite lipnią masę.
- Šia mase tolygiai padenkite kepimo formos atsisegančiais kraštais (18 cm skersmens) dugną. Paspauskite delnais, kad pagrindas būtų tvirtesnis.
- Paruoškite sūrio kremą. Į dubenį sudėkite „Philadelphia“, maskarponę ir plakite elektriniu plaktuvu kelias minutes, iki purios masės.
- Į kitą dubenį supilkite šaltą grietinėlę.
- Paruoškite želatiną. Želatiną suberkite į nedidelį indelį su trimis šaukštais paruoštos kavos. Palikite penkioms minutėms, kol želatina ištirps. Tuomet ištirpinkite virš garų vonelės.
- Į ištirpintą šiltą želatiną įdėkite porą šaukštų sūrio kremo masės ir gerai išmaišykite iki vientisos masės.
- Nedelsiant supilkite ją į dubenį su sūrio kremu ir išplakite elektriniu plaktuvu iki vientisos masės, kad želatina tolygiai pasiskirstytų visame kreme.
- Surinkite tortą. Pusę paruošto kremo supilkite ant sausainių pagrindo.
- Ant kremo vienu sluoksniu išdėliokite biskvitinius pirštelius, porai sekundžių įmerktus į paruoštą atvėsintą kavą. Apibarstykite sausainius trupučiu kakavos ir paskleiskite ant jų visą likusį sūrio kremą.
- Papuoškite tortą. Iš pradžių išimkite tortą iš kepimo formos. Aštriu peiliu atsargiai apipjaukite torto kraštus, atsekite ir nuimkite kepimo formos bortelį.
- Pasiruoškite šokoladinį glaistą. Į dubenėlį sudėkite gabalėliais sulaužytą juodąjį šokoladą, supilkite grietinėlę ir pakaitinkite mikrobangų krosnelėje porą minučių, vis išimdami ir pamaišydami kas 30 sekundžių, kol gausite vientisą šokoladinį kremą. Įpilkite ir įmaišykite vieną valgomąjį šaukštą pieno.
- Du trečdalius šokoladinio glaisto lėtai kuo tolygiau užpilkite ant torto viršaus.
- Biskvitinių sausainių vidinę pusę aptepkite likusiu šokoladiniu glaistu ir išdėliokite aplink tortą vertikaliai, glausdami aplink tortą prie jo krašto. Lengvai paspauskite delnais.
Patarimai:
- Jei norite tirštesnio kremo, naudokite daugiau maskarponės sūrio.
- Sausainių nemirkykite per ilgai, kad jie nesušlaptų.
- Prieš patiekdami, tortą palaikykite šaldytuve bent kelias valandas, kad jis sustingtų.
- Galite eksperimentuoti su skirtingais priedais, pavyzdžiui, įdėti šiek tiek kavos likerio į kremą arba apibarstyti tortą šokolado drožlėmis.
Kiti Tiramisu variantai
Nors klasikinis tiramisu yra puikus desertas, galite išbandyti ir kitus variantus:
- Tiramisu su vaisiais: Į tiramisu galite įdėti šviežių uogų arba vaisių, tokių kaip braškės, avietės ar mėlynės.
- Tiramisu be kiaušinių: Jei vengiate žalių kiaušinių, galite juos pakeisti grietinėle.
- Tiramisu su sviestiniais sausainiais: Vietoj biskvitinių sausainių galite naudoti sviestinius sausainius, kurie suteiks desertui kitokį skonį ir tekstūrą.
Eksperimentuokite ir atraskite savo mėgstamiausią tiramisu receptą!
Ingredientų kiekis:
Ingredientų kiekis priklauso nuo indo, kuriame gaminsite tiramisu, dydžio. Jei darote stiklinėse, sausainių prireiks mažiau, jei vienas didelis indas - sausainių sunaudosite daugiau.
Patarimai, jei tiramisu gaunasi per skystas
- Plakite baltymus ir trynius atskirai.
- Sumaišę su maskarpone neplakite masės mikseriu, o tik ranka išmaišykit iki vientisos masės.
- Kavą virkite espresso - kad būtų kuo juodesnė ir be nuosėdų (tirpi, mano nuomone, visiškai netinka).
- Įpylus romo į kavą, sausainius reiktų tik „nuspalvint” iš visų pusių ir tiek.
- Likusi drėgmė susigers iš masės į sausainius, tuomet ir tortas bus standus.