Tiramisu yra vienas populiariausių desertų pasaulyje, tikra itališka klasika, kuri niekaip neatsibosta. Standartinis tiramisas yra bene populiariausias itališkas desertas, gaminamas iš sausainių „pirštelių“, išmirkytų kavoje, kiaušinio trynių ir maskarponės sūrio. Paprastai tiramisas gardinamas Marsalos vynu ir kakavos milteliais.

Tiramiso atsiradimo istorijų yra ne viena. Vis tik istorikų teigimu, pirmą kartą tiramisas buvo pagamintas Italijos mieste Sienoje. Ši versija teigia, kad toks gaminys buvo paruoštas didžiojo Toskanos hercogo Kozimo III garbei 1969 m.

Tačiau kartais norisi skanaus deserto iš to, ką turi, ar tiesiog vengiant tam tikrų produktų. Todėl siūlome "mažiau nuodėmingą", bet taip pat be galo skanų ir daug lengviau paruošiamą tiramisu be kiaušinių variantą.

Tiramisu be kiaušinių: receptas ir gaminimo eiga

LRT Tyrimų skyriaus žurnalistė Jurga Tvaskienė laidoje „Labas rytas, Lietuva“ dalinasi „netikro tiramisu“ receptu. Savo rankomis gamintas desertas tinka ir namuose prie arbatos puodelio, ir kaip dovana namų šeimininkams keliaujant pasisvečiuoti. „Siūlau receptą, kuris pasaldins ne tik šventinius pusryčius, bet ir vasaros popietę, - nuotaikingai „Gardaus ryto“ rubriką pradeda J. Tvaskienė.

Kodėl gi be kiaušinių? „Ji bijo „žalio“ kiaušinio konditerijos gaminiuose, dėl to ir buvo toks sumanymas pasigaminti garsųjį itališką desertą, išvengiant šio produkto“, - aiškina J. LRT.lt

Ingredientai:

• „damų piršteliai“ (angl. ladyfingers) sausainiai;
• Juoda kava (atvėsinta);
• Kavos likeris;
• Kreminis sūris (pvz., Philadelphia);
• Cukraus pudra;
• Espresso kava (atvėsinta);
• Vanilė;
• Kakavos milteliai.

Gaminimo eiga:

1. Sumaišykite juodą kavą (atvėsintą) su kavos likeriu.
2. Jei naudojate porcijinius indelius, sulaužykite sausainius „damų piršteliai“ perpus ir pamirkykite juos į kavos-likerio miksą (maždaug 10 sekundžių).
3. Pagaminite kreminį sluoksnį. Vidutinio dydžio dubenyje gerai išplakite kreminį sūrį iki purios masės. Sudėkite cukraus pudrą ir vėl gerai išmaišykite. Galiausiai įpilkite atvėsintą espresso kavą su vanile ir vėl viską gerai išsukite.
4. Formuokite desertą: norimose formelėse (mes naudojome nedidelius stiklainiukus) pirmu sluoksniu dėkite išmirkytus „damų pirštelius“, tada ant jų dėkite kreminį sluoksnį ir galiausiai viską apibarstykite kakavos milteliais.
5. Viską pakartokite (bus du sluoksniai „damų pirštelių“, du sluoksniai kremo ir kakavos miltelių).

Kitas Tiramisu Be Kiaušinių Receptas

Šis tiramisu be kiaušinių receptas taip pat gali jus nustebinti!

Ingredientai:

• Biskvitiniai sausainiai
• Grietinėlė
• Cukraus pudra
• Grietinėlės standiklis
• Maskarponė
• Amarretto likeris
• Kava

Gaminimo eiga:

1. Užvirinkite stiprią kavą ir atidėkite į šalį, tolimesniam naudojimui.
2. Į dubenį supilkite grietinėlę, suberkite cukraus pudrą bei grietinėlės standiklį.
3. Į išplaktą grietinėlę, įmiksuokite maskarponę. Turi gautis stangri masė.
4. Amarretto likerį supilkite į jau pravėsusią kavą.
5. Pasiimkite biskvitinius sausainius.
6. Likusią maskarponės mase, konditeriniu maišelius su lygiu antgaliu užspauskite kremo.
7. Įdėkite į šaldytuvą 8 val.

Patarimai ir gudrybės

Tiramisu desertas yra kabinamas šaukštu, jokie standikliai ar želatina čia nėra naudojami. Jei visgi norite pagaminti tortą, jo formai palaikyti apjuoskite acetato juosta. Acetato juostą reikia apjuosti prieš sluoksniuojant Tiramisu torto formoje.

---