Varškės tinginys su džiovintais vaisiais ir riešutais dažniausiai visus sužavi paprastu pagaminimo būdu ir ypatingu skoniu. Visiems mėgstantiems smaližiauti, bet nenorintiems ilgai suktis virtuvėje, šis desertas bus tikras atradimas, nes jo norėsis vėl ir vėl. Didžiausias šio deserto pliusas yra ne tik turtingas skonis, bet ir greitas jo pagaminimas.
Klasikinis Varškės Tinginys su Džiovintais Vaisiais ir Riešutais
Šis receptas - iš knygos „Sezoninė virtuvė“.
Reikės:
- 400 g trapių sausainių
- 400 g riebios varškės
- 200 g sviesto
- 150 g cukraus
- 1 šaukštelio vanilinio cukraus
- 200 g džiovintų slyvų
- 100 g džiovintų spanguolių
- 50 g kokosų riešutų drožlių
- 50 g kokosų riešutų riekelių
- 50 ml spanguolių trauktinės
Gaminimo Eiga:
- Džiovintus vaisius nuplaukite po tekančiu vandeniu, užpilkite spanguolių trauktine, uždenkite ir palikite nakčiai, kad išbrinktų.
- Sausainius smulkiai sulaužykite.
- Minkštą sviestą išsukite su paprastu ir vaniliniu cukrumi, suberkite trintą varškę ir gerai išsukite, kad susidarytų vientisa masė.
- Į paruoštą sviesto ir varškės mišinį suberkite sausainius, maišykite, kol jie vienodai pasiskirsto.
- Tada berkite išmirkusius džiovintus vaisius ir smulkintas kokosų drožles.
- Masę išmaišykite ir palikite 15 minučių, kad sausainiai kiek suminkštėtų.
- Torto formą išklokite maistine plėvele, į ją suverskite pagamintą masę, vienodai paskirstykite ir išlyginkite paviršių.
- Dėkite į šaldytuvą ir palaikykite per naktį, kol „Tinginys“ sustings.
Šis desertas tikrai vertas vardo Tinginio varškės tortas, jis yra tikras tradicinio tinginio brolis, tik iš varškės.
Tinginys su Varške ir Kondensuotu Pienu
Rudens pradžioje mėgstu kepti varškės tinginį su avietėmis, atšalus orams jį kiek modifikavau, uogas pakeisdama į brendyje mirkytas džiovintas slyvas, o viršų gausiai apibarstydama kapotais riešutais. Vietoj cukraus šiame recepte naudoju kondensuotą pieną.
Reikės:
- 360 g riebios varškės (2 pak.)
- 360 g kondensuoto pieno
- „Selga“ skonio sausainių (2 pak. 180 g)
- 200 g sviesto
- 10 v.š. kapotų riešutų
- 1 a.š. vanilinio cukraus
- 200 g džiovintų slyvų, mirkytų brendyje
Gaminimo Eiga:
- Prieš pusę dienos iki torto gaminimo užmerkite švarias džiovintas slyvas brendyje.
- Sausainius sulaužykite nedideliais gabalėliais ir atidėkite į šalį.
- Elektriniu plaktuvu išplakite minkštą sviestą, varškę, kondensuotą pieną ir vanilinį cukrų iki vientisos masės.
- Torto formą išklokite maisto plėvele ir suverskite tinginio masę.
- Tortą pastačiau šalti ir bręsti nakčiai į šaldytuvą.
- Riešutus sudėkite į popierinį maišelį ir kočėlo pagalba susmulkinkite.
- Ryte beliko torto viršų apiberti kapotais riešutais ir dieną pradėti desertu.
Baltojo Šokolado, Varškės ir Morengo Tinginys
Būtent varškės ir baltojo šokolado tinginys yra absoliutus mano favoritas.
Reikės:
- 300 g baltojo šokolado
- 150 g sviesto
- 150 g varškės
- 100 g morengų
- 3 šaukštų džiovintų spanguolių
- 1 šaukšto romo
- 3 šaukštų nesūdytų pistacijų
- 1 šaukštelio tarkuotos žaliosios citrinos žievelės
- 50 g kokosų drožlių
- 2 didelių saujų trupintų mėgstamų sausainių
Gaminimo Eiga:
- Stačiakampę formą (12x24 cm) išklokite kepimo popieriumi. Spanguoles užmerkite rome.
- Minkštą sviestą ištrinkite su varške iki vientisos masės.
- Supilkite ištirpintą ant garų vonelės ir ataušintą baltąjį šokoladą ir išmaišykite.
- Į gautą masę sudėkite sutrupintus morengus, sausainius, kokosų drožles, nuspaustas spanguoles, sutrupintas pistacijas ir žaliosios citrinos žievelę.
- Viską išmaišykite, išlyginkite formoje ir dėkite į šaldiklį. Prieš patiekdami perkelkite formelę iš šaldiklio į šaldytuvą 20 min.
Karamelizuotų Obuolių ir Varškės Tinginys
Ne, man niekada nenusibos kurti įvairiausių tinginio skonio variacijų.
Reikės:
- Trapūs sausainiai
- Varškė
- Kondensuotas pienas
- Baltasis šokoladas
- Obuoliai
- Sviestas
- Cukrus
- Vanilinis cukrus
- Cinamonas
Gaminimo Eiga:
- Ruoškite karamelizuotus obuolius: keptuvėje išlydykite sviestą, berkite cukrų, išmaišykite.
- Suberkite nuluptus ir kubeliais supjaustytus obuolius ir kepkite maišydami 3 - 5 minutes, kol obuoliai suminkštėja, tačiau lieka tvirtoki, neištižę.
- Beriame vanilinį cukrus ir cinamoną, išmaišome ir pakaitiname dar minutę.
- Ruoškite tinginio masę: į maisto smulkintuvą dėkite kubeliais pjaustytą kambario temperatūros sviestą, varškę, kondensuotą pieną ir išlydytą baltąjį šokoladą.
- Dideliame dubenyje sumaišykite tinginio masę, laužytus sausainius ir pravėsusius karamelizuotus obuolius.
Tinginys tikrai pilnas skonio ir taip, tačiau jei norisi papuošti labiau šventinei versijai, tai galima padaryti su karamelizuotais graikiniais riešutais.
Tinginys su Sausainiais, Riešutais ir Kakava
Reikės:
- Trapios tešlos sausainiai ("Gaidelis" ir pan.) - 500 gramų
- Sviestas - 200 g
- Pienas - 150 ml
- Kakava - 1,5-3 valgomieji šaukštai
- Cukrus - 4-5 valgomieji šaukštai
- Riešutai (graikiniai, migdolai, anakardžiai ar kt.) - 100 g
- Cukraus pudra apibarstymui
Gaminimo Eiga:
- Prieš gaminant tinginį sviestą valandą ar dvi palaikykite kambario temperatūroje, kad suminkštėtų.
- Sausainius sutrupiname gana stambiai.
- Riešutus pasmulkiname, tačiau nepersistengiame, tinginyje turi jaustis riešutų gabaliukai.
- Riešutus su sausainiais sumaišome dubenėlyje.
- Imame nedidelį puodą ar prikaistuvį, beriame ten kakavą, cukrų, dedame sviestą ir pilame pieną. Kuo daugiau kakavos dėsite, tuo tamsesnis tinginys gausis.
- Puodo turinį vis maišant užkaitiname, tačiau neužviriname. Sviestas turi išsilydyti, cukrus ištirpti. Viską išmaišome iki vientisos masės.
- Tada į puodą dedame sausainius su riešutais ir gerai išmaišome.
- Pravėsusį puodo turinį dedame į du maišelius arba ant maistinės plėvelės, formuojame tinginį ir dedame jį kelioms valandoms į šaldytuvą, kad sustingtu.
- Kad gražiau atrodytų, iš maišelio išimtą tinginį galima apibarstyti cukraus pudra.