Lenkiu pirštus ir skaičiuoju dienas iki artėjančio ilgojo savaitgalio. Jonines, kaip ir kasmet, sutiksime ežero pakrantėje. Trumpiausia vasaros naktis - tikrai per trumpa ilgiems ir painiems receptams, tiesa? Mažiau yra daugiau, paprasčiau yra skaniau, o klasika niekad nenuvilia. Todėl Joninėms kviečiu gaminti varškės tinginį su vasaros uogomis. Švelnus, saldus, fantastiškai skanus - desertų desertas! Pagaminsite vos per pusvalandį; tiesa, nepažadu, kad valgysite bent kiek ilgiau, šypt.

Varškės Tinginys su Vasaros Uogomis

Varškės tinginiui pagardinti rinkausi braškes, avietes, šilauoges ir abrikosus. Visi jie - iš „Lidl Turgelio“ lentynų. Šiuo metu čia rasite kaip niekad gausų šviežių uogų, vaisių ir daržovių pasirinkimą. Parduotuvių komanda rūpinasi, kad visos turgelio prekės būtų pačios šviežiausios, pačios aukščiausios kokybės. Lietuviškų sezoninių sodo ir daržo gėrybių - taip pat gausu: bulvės, agurkai, salotos, prieskoninės žolelės.

Ingredientai ir Paruošimas

Paruošimo laikas: 30 min.

1. Varškę, minkštą sviestą ir saldintą sutirštintą pieną sudėkite į dubenį.
2. Braškes ir abrikosus supjaustykite gabalėliais.
3. Kekso kepimo formą (11×25 cm) išklokite kepimo popieriumi ar maistine plėvele. Sukrėskite paruoštą masę.
4. Palaikykite šaldytuve pernakt, kad pilnai sustingtų. Kitą dieną išimkite iš kepimo formos, pjaustykite gabalėliais ir ragaukite.

Varškės Tinginys su Apelsinais (Velykinė "Pascha")

Nuo ko pradedate planuoti Velykų vaišes? Užkandžių, o gal užtepėlių margučiams? Kepsnio, o gal mielinio pyrago? Kad ir kokie yra jūsų šventiniai įpročiai, šį nerealaus skonio (ir grožio!) traškų, bet kartu švelnų ir kreminį varškės tinginį su apelsinais, tradicinės velykinės „paschos“ pusbrolį, į saldaus stalo repertuarą įtraukite jau dabar. Jeigu norite, kad tinginys būtų tvirtas ir kietas, šaldykite šaldytuvo šaldiklyje, jeigu norite minkštesnio, prieš patiekdami palaikykite kambario temperatūroje.

Receptas su Apelsinais

8 asm. Gaminimo laikas: apie 2 val.

Ingredientai:

• 500 g ROKIŠKIO varškės „Naminė“ (arba ROKIŠKIO varškės be laktozės)
• 200 g sutirštinto pieno
• 2 apelsinų žievelių
• 16 g DR. OETKER vanilinio cukraus
• ½ citrinos sulčių
• 100 g tirpinto sviesto
• 15 g želatinos tirpintos vandenyje
• 2½ pakelio GAIDELIS pusrytainių su morkomis ir cinamonu „7 grūdai“
• 1 apelsino
• 1 saujos šviežių mėtų
• Žiupsnelio miltelinio cukraus

Gaminimo Eiga:

1. ROKIŠKIO varškę „Naminė“ sutrinkite trintuvu ir įmaišykite sutirštintą pieną.
2. Įtarkuokite apelsinų žieveles, suberkite DR. OETKER vanilinį cukrų, įspauskite citrinos sulčių. Maišydami supilkite sviestą ir vandenyje tirpintą želatiną.
3. GAIDELIS pusrytainius su morkomis ir cinamonu „7 grūdai“ sutrupinkite rankomis ir suberkite į varškės kremą, viską gerai išmaišykite.
4. Dėkite į formą ir palikite šaldytuve (šaldiklyje) sustingti.
5. Lazdynų riešutus pakepinkite iki 180 ᵒC temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 10 minučių, kol atšoks odelės. Odeles pašalinkite ir riešutus šiek tiek pasmulkinkite.
6. Džiovintas spanguoles ir abrikosus užpilkite vandeniu (arba juoda arbata, arba obuolių sultimis) ir leiskite pastovėti apie pusę valandos, kol išbrinks. Likusį vandenį nupilkite, vaisius nusausinkite.

Kalėdinis Varškės Tinginys su Kūčiukais ir Aguonomis

Varškės tinginį, kuris primena, jog artėja Kalėdos, gaminau savo tinklaraščio 12 gimtadieniui. Kiekvienais metais lapkričio 22 dieną kepu tortą! Šiemet, tik sugrįžusi po ilgų atostogų Maltoje, negalvojau, kad spėsiu ką nors saldaus paruošti, bet leidžiantis lėktuvu į apsnigtą Vilnių, apėmė tokia kalėdiška nuotaika, kad galvoje natūraliai susidėliojo kalėdinio skonio varškės tinginio receptas, kurį užsimaniau kuo greičiau paruošti. Užsukusi į parduotuvę greitai prigriebiau išsiilgtos varškės, pirmų po ranka pasitaikiusių kūčiukų, maltų aguonų, kondensuoto pieno, sviesto ir namuose trumpiau nei per pusvalandį pagaminau skanumyną ateinančios dienos šventei. Jame apjungiau tradicinį kalėdinio aguonų pyrago įdarą su vanile kvepiančia varške ir traškiais kūčiukais, pavyko ypatingai skanus derinys! Šis varškės tinginys labai tiks šventiniam kalėdiniam laikotarpiui ar artėjančioms Kalėdoms.

Pagamintą varškės tinginį šaldytuve brandinkite ne trumpiau nei parą t.y. 24 valandas, nes kūčiukams, ilgiau nei sausainiams, reikia laiko suminkštėti. Varškės tinginį pjoviau po 12 val. brandinimo, tai sunkiai pjaustėsi ir kūčiukai dar buvo kiek kietoki, po 24 valandų buvo pats tas - kūčiukai minkšti ir tinginio masė vientisa. Po 36 valandų stovėjimo šaldytuve šis tinginys buvo dar skanesnis! Tai desertas, kurį reikia pasiruošti iš anksto bei galima laikyti šaldytuve iki šventės net kelias paras.

Patarimai ir Ingredientai

Šiam varškės tinginiui rinkitės nedidelius, traškius kūčiukus. Labai tiks, jei jie bus su aguonomis. Aš naudojau pirktinius, bet kartosiu ir gruodį, tik su savo keptais naminiais kūčiukais. Jau įsivazduoju, kad bus dar skaniau!

Aguonas tinginiui naudokite tik maltas. Aš šį kartą neturėjau laiko, tai naudojau parduotuvėje pirktas maltas aguonas. Jas rinkitės be cukraus, nes būna maltų aguonų, skirtų pyrago įdarui bei maltų aguonų - aguonų pienui ruošti, šie gaminai turi nemažai pridėtinio cukraus. Juos naudojant, tinginys bus per saldus. Manau, kad dar skanesnis varškės tinginys turėtų gautis su šviežiai sumaltomis išbrinkintomis aguonomis.

Varškę ir sviestą deseretui rinkitės kuo riebesnius ir geresnės kokybės, aš naudojau ekologišką sausą varškę ir kokybišką nesūdytą sviestą.

Gaminimo Eiga:

1. Kambario temperatūros sviestą išsukite iki purumo, tada supilkite kondensuotą pieną išplakite iki vientisumo. Įmaišykite maltas aguonas. Į masę sukrėskite pertrintą varškę ir gerai išsukite, skaninkite vaniliniu cukrumi, berkite apelsinų žievelių cukatas.
2. Į tinginio varškės masę subekite kūčiukus ir gerai išmaišykite. Palikite masę pusvalandžiui, kad kūčiukai pradėtų minkštėti.
3. Pyragui skirtą formą išklokite kepimo popieriumi (dugną ir šonus) bei sukrėskite varškės tinginio masę. Ją labai gerai šaukštu paspauskite, supresuokite, kad masė kuo geriau ir be oro tarpu pasiskirstytų formoje, uždenkite maistine plėvele ir statykite parai į šaldytuvą, kad subręstų, o kūčiukai spėtų suminkštėti.
4. Sustingusį varškės tinginį išimkite iš formos, puoškite likusiais kūčiukais, apibarstykite aguonomis ir cukatomis.

Varškės Tinginys su Varškės Sūreliais

Tikiu, kad kiekviena šeima turi savų receptų, nuo kurių nupučia dulkes vos keliskart per metus. Ne įprastiems savaitgalio pietums. Šventėms. Štai mano mama kasmet ruošia tinginį. Tiksliau, kelis. Mat vienas (didesnysis!) visuomet lieka namuos, o mažesnįjį vežamės į giminės susibūrimą. Jis tikrai puikus, kitoks ir negali būti.

Receptas su Varškės Sūreliais

4-5 asm. Gaminimo laikas: apie 3 val.

Ingredientai:

• 1 pakelio GAIDELIS sausainių „Kondensuotas“
• 75 g lydyto sviesto
• 50 g sutirštinto saldinto pieno
• 2 MAGIJA šokolado skonio varškės sūrelių
• 150 g PERGALĖ lydyto juodojo šokolado
• Keleto mėtos lapelių (papuošimui)

Gaminimo Eiga:

1. GAIDELIS sausainius „Kondensuotas“ sutrupinkite rankomis.
2. Lydytą sviestą sumaišykite su sutirštintu pienu iki vientisos masės.
3. Sviesto mišinį pilkite į smulkintus sausainius ir sudėkite laužytus #MAGIJA šokoladoskonio varškės sūrelius. Gerai išmaišykite.
4. Sausainių masę sudėkite ant maistinės plėvelės ir suvyniokite. Laikykite šaldytuveapie 2-3 val.
5. Sustingusį tinginį supjaustykite griežinėliais ir užmaukite ant ledų pagaliukų.
6. Palaikykite šaldiklyje apie 30 min. ir nuglazūruokite PERGALĖ lydytu juoduojušokoladu.

Varškės ir Baltojo Šokolado Tinginys su Karamelizuotais Obuoliais

Ne, man niekada nenusibos kurti įvairiausių tinginio skonio variacijų. Būtent varškės ir baltojo šokolado tinginys yra absoliutus mano favoritas.

Ingredientai ir Paruošimas

1. Ruošiame karamelizuotus obuolius: keptuvėje išlydome sviestą, beriame cukrų, išmaišome. Suberiame nuluptus ir kubeliais supjaustytus obuolius ir kepame maišydami 3 - 5 minutes, kol obuoliai suminkštėja, tačiau lieka tvirtoki, neištižę. Beriame vanilinį cukrus ir cinamoną, išmaišome ir pakaitiname dar minutę.
2. Ruošiame tinginio masę: į maisto smulkintuvą dedame kubeliais pjaustytą kambario temperatūros sviestą, varškę, kondensuotą pieną ir išlydytą baltąjį šokoladą.
3. Dideliame dubenyje sumaišome tinginio masę, laužytus sausainius ir pravėsusius karamelizuotus obuolius.
4. Tinginys tikrai pilnas skonio ir taip, tačiau jei norisi papuošti labiau šventinei versijai, tai galima padaryti su karamelizuotais graikiniais riešutais. Keptuvėje išlydome sviestą, beriame cukrų, išmaišome. Suberiame riešutus ir maišydami kepame ant vidutinės kaitros apie 5 minutes, kol cukrus išsilydo ir riešutai tolygiai pasidengia karamele.

---