Kiekvienais metais, artėjant Kalėdoms, visi ima traukti iš sandėlių, spintų ir palovių ilgai slėptas dėžes. Ir ne tik su dovanomis! Dovanos gražiausiai atrodo padėtos po egle, kurią puošia visa šeima. Tai tradicija, kuri suartina visus. Todėl visi iš slapčiausių vietų traukia dėžes su kalėdiniais papuošimais.

Kartais, kai pasiūlai kam nors šiais metais daryti kalėdinius papuošimus pačiam, visi pagalvoja, kad tai bus labai sunku, užtruks ilgai ir išleisime visas santaupas. Iš tiesų, viskas yra visiškai kitaip! Svarbiausia yra idėja, geras planas ir tinkamos priemonės.

Valgomi papuošimai - originali idėja

Kalėdinius sausainius galima ir dovanoti į dovanų popierių suvyniojus, ir valgyti, ir papuošti namus! Sausainyje padarius skylutę, bus puikus pakabutis, prieš tai aptepus glajumi - sausainis taps spalvingas, tarsi apsnigtas. O dar gudresnis būdas jam suteikti spalvų - viską, kas gražu, sudėti ant jo.

Dar vienas paprastas ir gražus būdas - sausainių kepimo formeles perverti gražiu kaspinu ir sukabinti ant eglės, jos šakų ar tiesiog visur namuose, kur tik norisi. O jei turite kokį apelsiną namuose, galite jį supjaustyti riekelėmis ir sudžiovinti. Kulinarijos Studijoje gurmaniški sausainiai - puošmenos. Originalu, greita ir kuom ne rankdarbis.

Kaip ten bebūtų, kad ir kokie gražūs žaislai parduotuvėse, rankų darbo papuošimams jie neprilygsta. Nėra puikesnio ir gražesnio laiko puoštis, nei žiema.

Greiti užkandžiai netikėtai užklupus svečiams

Tai puikus užkandis, kai į namus užgriūna svečiai ir tai atsitinka visai visai netikėtai. Ką daryti, kai svečių daug, stalas dar nepilnas, o juk mes Lietuvoje tokie svetingi…! Visą vakarą suktis virtuvėje? Dažnas atvejis? Vienas-du-trys ir pagal šefą Gian Luca turėsite pilną stalą ir galėsite mėgautis pokalbiais ir laiku su savo bičiuliais.

Tai Šis puikus ir greitas užkandis įtrauktas į Kulinarijos Studijos Šeimos TeamBuilding’o vakarėlio meniu. Bagetę supjaustome, dedame ant skardos. Apšlakstome alyvuogių aliejumi, pabarstome druska ir pipirais. Dedame į orkaitę (svarbu, kad būtų vėjas) maždaug 180 laipsn. 10 minučių - arba tol, kol duona taps auksinės spalvos. Supjaustome pomidorus ir mocarelą mažais kubeliais. Truputis druskos, alyvuogių aliejaus ant pomidorų, sumaišome su mocarela ir dėliojame ant pakepintos bagetės.

Kodėl? Nes Kulinarijos Studija yra visos, pilnos ir spalvingos Gastronomijos savaitės draugė ir dalyvė. Labai skanūs ir gražūs renginiai vyksta šią savaitę. Cinema Gourmet - išskirtinės vakarienės, kurių metu rodomi „Kino pavasario“ programos sudarytojų kruopščiai atrinkti kulinariniai filmai, o peržiūros metu pateikiami šefo Gian Luca Demarco sukurti patiekalai.

Šeimos receptai ir Kulinarijos Studijos kursai

Šeima ir namai - sąvokos tvirtos ir svarbios kaip itališkas pietų stalas. Ant jo visada pagal sezoną keičiasi vaišės, tačiau jų visada pilnas stalas ir šalia jo visada kažkas būriuojasi. Staltiesės ir indai keičiasi, gėlės ir kitos puošmenos taip pat, bet reikšmė - tokia pati. Sakrali ir napjudinama. Tokia pati yra ir šeima.

Kulinarijos Studijos vadovui Gian Lucai šeima - yra viskas. Vertybė numeris vienas, kiekvienos dienos deguonis ir gyvenimo palaima. Ir šia tema šmaikščiai ir rimtai Jis gali kalbėti ilgai, įdomiai ir taikliai ir dar būtinai su tokia gera humoro uoga, kad net šonus ima durti nuo juoko. Tačiau, kartais būna visai ir nejuokinga šeimoje.

Tuos kartais visai įmanoma suimti ir sudėti į kelis punktus. Ir juk kaip gerai būtų, jei į visus klausimus paimtume ir gautume atsakymus. Ir kaip viskas palengvėtų ! O, pasirodo, tai įmanoma.

• Užgriūva svečiai - kaip pagaminti daug, skaniai ir greitai? Kiekvienam tikrai tekę yra tai patirti, kai tuoj skambutis į duris, o kaip, ką…? Daugiau klausimų, nei atsakymų.
• Vaikai + daržovės = misija įmanoma. Visoms visoms šeimoms yra kilusi ši dilema. Jei net ne saviems vaikams, bet jau sesės, brolio, draugų - tai tikrai. Ramiai atsiraitokime rankoves ir gaukime atsakymą.
• Ir vienas svarbiausių punktų… Kai Šeima pasipildo, atrasti laiko vienas kitam - būna labai sunku. O jau ką kalbėti apie pasimatymus ar vakarienes. O juk taip smagu būtų, kad koks aladino kilimas atskristų ir mus nuneštų prie vakarienės stalo, kur ant stebuklingos staltiesės ima ir viskas atsiranda be didelių mūsų pastangų. VAIKAS UŽMIGO - EINAME Į PASIMATYMĄ „TURIM VALANDĄ“ !

Kadangi klausimai svarbūs, meniu irgi sudarėme gausius. O kad būtų įdomiau, atskyrėme šiuos meniu ir vyks ne viena pamoka, o net TRYS !

Kristinos Pišniukaitės kelias į kulinariją

Anksčiau kulinarija K.Pišniukaitei nebuvo prie širdies. Mokydamasi mokykloje ji nemokėjo pasigaminti jokių patiekalų. Kristinai maistą ruošdavę tėvai svarstė, jog dukrai bus nelengva pradėti savarankišką gyvenimą, nes aštuoniolikametė mokėjo tik susitepti sumuštinį. Dar sunkiau jiems buvo patikėti, kai rekreaciją ir turizmą Klaipėdos universitete studijavusi duktė nėrė į jai mažai tuo metu pažįstamą sritį - kulinariją.

„Dirbau visai kitoje srityje, su maistu neturėjau nieko bendra. Bet pajutau, kad po truputį mane įtraukia mitybos tematika“, - pasakojo prieš penkerius metus kulinarijos tinklaraštį „Ant medinės lentelės“ pradėjusi kurti K.Pišniukaitė. Postūmį aprašyti maisto ruošimą davė tai, kad Kristinai teko pačiai gaminti, kai ji išsikėlė iš tėvų namų. Pabandžiusi ruošti valgį K.Pišniukaitė užsikrėtė kulinarija, juolab dar gavo dovanų ir porą receptų knygų.

Studijas baigusi K.Pišniukaitė sukosi šeimos versle - tėvo įkurtoje įmonėje, prekiaujančioje buitine technika. Duktė dirbo parduotuvėje Vilniuje, tačiau jos galvoje vis dažniau kirbėdavo mintys rašyti kulinarijos tinklaraštį.

„Pajutau, kad noriu dirbti maitinimo srityje. Juk ruošdama namuose valgį atradau širdžiai mielą veiklą. Neturėjau tinkamo kulinarinio išsilavinimo, bet vieną dieną supratau, kad būdama darbe galvoju, kaip vakare grįšiu namo, gaminsiu, kokioje lėkštėje fotografuosiu patiekalą. Supratau, kad negaliu būti nesąžininga sau“, - atsiduso K.Pišniukaitė, palikusi šeimos verslą ir po to dar dirbusi dviejuose sostinės restoranuose projektų bei rinkodaros vadove.

Kai pastarajame restorane rinkodaros vadove K.Pišniukaitė padirbėjo porą metų, apsisprendė dirbti tik sau - rašyti tinklaraštį, konsultuoti maitinimo įstaigas rinkodaros klausimais, užsiimti maisto produktų reklama, rengti patiekalų fotosesijas.

„Tai sėkmingai darau jau keletą mėnesių - esu laisvai samdoma maisto fotografė ir konsultantė“, - džiaugėsi pagaliau savo svajonę įgyvendinusi K.Pišniukaitė. Pomėgis virto darbu, ir kiekviena Kristinos diena tapo skirtinga, nes kulinarija padiktuoja įvairios veiklos. Nors prieš palikdama restoraną tinklaraštininkė jaudinosi dėl to, kaip jai seksis, nebuvo tikra, ar bus daug projektų, dabar ji trina rankomis.

„Sekasi daug geriau, negu tikėjausi“, - tikino K.Pišniukaitė. Tinklaraštyje „Ant medinės lentelės“ įvairių receptų gali rasti visavalgiai, vegetarai, veganai ir egzotiškų patiekalų mėgėjai.

Tematika atspindi ir tinklaraštininkės mitybos įpročius bei skonį. Kristina daug metų buvo visavalgė, bet prieš metus dėl skrandžio skausmų jai teko kreiptis į gydytojus. Atlikus tyrimus paaiškėjo negalavimų priežastis ir buvo patarta vengti glitimo turinčių produktų.

Todėl jai teko atsisakyti kvietinių ir ruginių miltų, nes jie turi glitimo - iš grūdų gaunamų baltymų. Tinklaraštininkė taip pat nevartoja pieno produktų ir kiaušinių.

Sunegalavusi K.Pišniukaitė šiek tiek išgyveno dėl to, kokius receptus pasiūlys skaitytojams, jeigu tuo metu negalės kepti įprastų pyragų, kuriems reikia ne tiktai miltų, bet ir kiaušinių.

„Bet galiu pasidžiaugti, kad lietuviai labai domisi naujovėmis. Net ir tie, kurie naudoja miltus, ieško kitokių receptų, kuriems miltų nereikia“, - patikino Kristina.

Juk daugelį pyragų galima iškepti be miltų, jeigu juos pakeistume sveikesniais produktais - sėklomis, daržovėmis, džiovintais vaisiais.

Karvių pieną Kristina pakeitė riešutų pienu, o į kepinius vietoj kiaušinių deda obuolių tyrės, bananų, linų sėmenų.

Kulinarinio tinklaraščio autorė dažniau ruošia maistą namuose, nei valgo restoranuose ar kavinėse. Tokį pasirinkimą nulėmė ir jos negalavimai - juk viešojo maitinimo įstaigų valgiaraščiuose sunku išvengti patiekalų, kuriuose nebūtų glitimo pėdsakų.

Restorane Kristina paprašo nedėti į patiekalą tam tikrų produktų arba padažą patiekti atskirai. Bet didžiausias malonumas ir sveikiausia jai maitintis namuose.

Ji du kartus per savaitę pagamina tiek patiekalų, kiek kiti žmonės paruošia vien Kūčių ir Kalėdų stalui. Tad Kristinos namuose gurmaniškos šventės būna daug kartų dažniau negu daugelio šeimose.

Tad K.Pišniukaitė įgudo pirkti tiek produktų, kiek jų reikia tos dienos patiekalams pagaminti. Mėtyti maistą būtų nuodėmė. Dirbdama namuose Kristina kartais nebeskiria, kuri savaitės diena, nes visos jos - įdomios ir malonios.

Kadangi K.Pišniukaitės darbas - maisto gamyba ir naujovių ieškojimas, jos ruošiami patiekalai labai retai kartojasi.

Tačiau ji turi mėgstamų valgių penketuką. Tai - pica (jos pagrindas - iš žiedinių kopūstų), azijietiška vištiena su keptais ryžiais, ilgai kepti kiaulienos šonkauliai su naminiu barbekiu padažu, tris valandas aluje kepta plėšyta kiauliena, energijos batonėliai iš avižinių dribsnių, riešutų, medaus.

Šių valgių receptais autorė taip pat pasidalijo tinklaraštyje. Savo mėgstamus valgius moteris ruošia kartą per du mėnesius, tad ne taip ir dažnai, kaip norėtų.

Daug gaminanti tinklaraštininkė nesvajoja apie nuosavą restoraną. Kadangi prieš tai dirbo restoranuose ir iš arti matė šio verslo virtuvę, užsiimti šia veikla ji nenorėtų. K.Pišniukaitė įsitikinusi, kad sostinėje restoranų rinka jau perpildyta.

Slaptas šokoladinio pyrago produktas - saldžioji bulvė

Šiam brauniui („brownie“) iškepti reikės vos penkių produktų. Sveikas desertas - be miltų, augalinės kilmės. Braunis - amerikietiškas pyragas, kuriame slepiasi nemenkas kiekis šokolado. Jį galima laikyti šaldytuve ir užkandžiauti visą savaitę, galima ir užšaldyti.

Reikės:

• stiklinės trintų saldžiųjų bulvių,
• pusės stiklinės mėgstamo riešutų sviesto,
• šaukšto klevų sirupo (jei mėgstate saldžiau, dėkite kiek daugiau),
• 2 šaukštų kakavos,
• 50 g juodojo šokolado,
• aliejaus skardai patepti.

Kepimo skardą patepkite aliejumi, orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių.

Išvirkite saldžiąsias bulves ir smulkintuvu sutrinkite iki vientisos masės. Pašildykite riešutų sviestą, kad būtų skystas. Dubenyje sumaišykite trintas bulves, skystą riešutų sviestą, klevų sirupą, kakavą ir gabalėliais smulkintą šokoladą. Jeigu norite, galite pridėti mėgstamų riešutų.

Masę suverskite į kepimo skardą ir kepkite 30 minučių.

Paršelis iš bulvių receptas

Simniškis mokytojas Arūnas Narauskas, dalyvavęs daugelyje TV laidų, sutiko pasidalinti savo vienu įspūdingiausių receptų - taip linksmai vadinamu paršelio iš bulvių receptu.

Paršelio įdarui reikės:

• 400 g virtos vištos krūtinėlės,
• 1-2 svogūnų,
• 1-2 morkų,
• 5-6 šampinjonų,
• 1 saliero stiebo,
• 100 ml grietinėlės,
• druskos, prieskonių pagal skonį (paukštienos prieskonių mišinio, juodųjų pipirų),
• aliejaus paršelio apkepimui,
• 2 alyvuogių (paršelio akims),
• 50 gramų ištirpinto sviesto paršelio aptepimui,
• 1 kiaušinio trynio,
• mažo griežinėlio pomidoro arba raudonosios paprikos liežuviui padaryti,
• agurkėlių, salotų, špinatų, ridikėlių, pomidorų lėkštės papuošimui.

Eiga

Nulupame ir išverdame bulves, pasūdome. Sutriname, kai truputį pravės, įmušame du kiaušinius, įdedame pjaustytus krapus, sudedame prieskonius, krakmolą. Viską gerai išmaišome iki vientisos masės.

Įdarui pakepiname smulkiai supjaustytus svogūnus, saliero stiebą, įdedame tarkuotas morkas, pjaustytus šampinjonus, viską gražiai apkepame. Sudedame pjaustytą vištienos krūtinėlę, suberiame druską, prieskonius. Pabaigoje supilame grietinėlę, viską gerai išmaišome.

Ant kepimo popieriaus skardoje pradedame dėti paruoštą bulvių masę, rankas pasivilgome vandeniu. Padarome blyną, ant jo dedame įdarą ir formuojame paršelį. Nulipdytą paršelį aptepame tirpintu sviestu, kiaušinio trynio plakiniu. Kepame karštoje orkaitėje, 1800 C temperatūroje, kol gražiai apskrus. Išimame paršelį iš kepimo skardos su kepimo popieriumi į lėkštę, popieriaus likučius nuplėšiame.

Padarome iš alyvuogių akis, iš pomidoro arba paprikos griežinėlio liežuvį.

Pasiruošiame padažą. Sviestą ištirpiname nedidelėje keptuvėje arba prikaistuvyje. Į sviestą sudedame miltus ir maišydami juos pakepiname ant nedidelės ugnies, kol gražiai pagels, supilame grietinėlę, sudedame smulkintas česnako skilteles. Pakaitiname keletą minučių ant nedidelės ugnies, kol padažas sutirštės.

Europinė kaimynų diena: greiti patiekalai skardoje

Penktadienį - Europinė kaimynų diena. Kaip ir į antrosios pusės, taip ir į kaimynų širdis kelias dažnai driekiasi per skrandį. Vaišės būriui žmonių gali gąsdinti dažną šeimininką, tačiau yra išeitis - paprasti visos skardos patiekalai. Jų paruošimas - minučių klausimas, o nebrangūs ingredientai nevargins ir kišenės.

„Šitaip pietų, vakarienės, užkandžių ar net deserto paruošimo laikas yra minimalus - tereikia sudėti ingredientus į skardą, o orkaitė atlieka visą darbą.

„Lengva ir paprasta nebūtinai turi būti nuobodu. Kombinacijų yra begalė, todėl drąsiai galima siūlomą receptą keisti pagal tai, kokių daržovių turite, kokią mėsą mėgstate, taip pat šis variantas puikiai tinka panaudoti mėsos ar produktų likučius - nieko neišmesite ir sutaupysite. Be to, kepant skardoje lengvai galima pasiruošti ypač sveiką vakarienę. Galite naudoti daugiau daržovių, o riebių padažų nereikės, nes pakaks šlakelio kokybiško aliejaus“.

Pagrindiniai ingredientai

Nuspręskite, kas taps pagrindiniu ingredientu. Skardoje labai lengvai galima paruošti tiek vištieną, tiek jautieną ar kiaulieną. Puikus pasirinkimas yra ir lašiša ar krevetės.

Likusią skardos dalį užpildykite daržovėmis. Tiks viskas, ką turite namuose: brokoliai, morkos, žiediniai kopūstai, bulvės, paprikos, šparaginės pupelės.

Marinatas

Prieš šaunant skardą į orkaitę, reikėtų viską aplieti marinatu. Tai gali būti laiko patikrintas naminis įmantrus receptas, bet kuo puikiausiai tiks tiesiog aliejus su šiek tiek citrinų sulčių ir, pavyzdžiui, česnaku ar garstyčiomis.

Taco užkandis

Gaminame:

1. Maltą jautieną iškepkite keptuvėje, kol paruduos.
2. Įberkite „taco“ prieskonių, išmaišykite ir nusausinkite riebalus.
3. Traškučius paskleiskite ant didelės skardos.
4. Ant viršaus sudėkite maltą jautieną, pupeles ir sūrį.
5. Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol sūris išsilydys - apie 5 minutes.
6. Išimkite iš orkaitės ir ant viršaus uždėkite norimų priedų.

Vištiena su daržovėmis

Pagrindiniam patiekalui: sveika ir sultinga vištiena su daržovėmis

• Kubeliais supjaustytos vištienos krūtinėlės arba šlaunelių mėsos
• Stambiai pjaustytų paprikų
• Nedideliais kubeliais pjaustytų bulvių (kad greičiau iškeptų)
• Šparaginių pupelių
• Ketvirčiais supjaustytų pievagrybių
• Pasmulkintų brokolių žiedynų
• Kitų turimų daržovių
• 5 šaukštų aliejaus
• 2 a. š. čili miltelių
• 1 a. š. maltos paprikos
• 1 a. š. cukraus
• 1 a. š. svogūnų miltelių
• 1 a. š. česnako miltelių

Gaminame:

1. Didelę skardą išklokite kepimo popieriumi.
2. Dubenyje sumaišykite visas daržoves ir vištieną.
3. Atskirame dubenėlyje paruoškite marinatą - sumaišykite aliejų ir prieskonius.
4. Supilkite ant vištienos ir daržovių, gerai išmaišykite.
5. Tolygiu sluoksniu paskleiskite mišinį ant kepimo skardos.
6. Kepkite 10 minučių, pamaišykite ir kepkite dar 10-20 minučių, arba kol vištiena bus iškepusi, o daržovės pakankamai minkštos.

Pyragas su ananasais

Gaminame:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių temperatūros ir gausiai ištepkite sviestu arba išpurkškite aliejumi kepimo formą (idealiai tinka 23×33 cm dydžio).
2. Ant dugno dėkite 2 skardines nusausintų ananasų gabaliukų ir juos tolygiai paskleiskite. Pasilikite sulčių iš vienos skardinės!
3. Pagal instrukciją paruoškite tešlą pyragui ir ja apipilkite ananasus.
4. Viršų apšlakstykite pasiliktomis ananasų sultimis, tada supilkite ištirpintą sviestą. Stenkitės sudrėkinti kuo daugiau pyrago paviršiaus.
5. Ant viršaus sutrupinkite rudąjį cukrų, tada kepimo indą uždenkite aliuminio folijos lakštu.
6. Kepkite 45 minutes 175 laipsnių karščio orkaitėje, vidurinėje lentynoje.
7. Nuimkite foliją ir kepkite dar 15 minučių. Iškepęs pyrago viršus turėtų būti auksinis ir šiek tiek traškus.
8. Iškepusį pyragą ištraukite ir palikite šiek tiek atvėsti (apie 10 min.), tada patiekite šiltą.

Virginijaus Juodsnukio braškių auginimo paslaptys ir receptai

Lietuvos braškių augintojų draugijos ir Lietuvos ūkininkų šeimų sąjungos vadovo braškynas užima maždaug dešimt hektarų. Iš jo V.Juodsnukis priskina tonas braškių, kurias ne tik skuba parduoti, bet ir deda ant savo stalo.

Nors patariama per metus suvalgyti bent 5 kilogramus daug geležies turinčių braškių, jų nokimo metu vyras sukerta ne mažiau kaip porą kilogramų uogų per dieną. Vasarai baigiantis 56 metų kaunietis pradeda rūpintis jų atsargomis. V.Juodsnukio šaldiklis lūžta nuo užšaldytų šviežių ir su cukrumi trintų braškių, o virtuvės lentynose - indai su spaustomis braškių sultimis bei džiovintomis uogomis. Ūkininkas neverda uogienių, nes mano, kad jose išlieka mažai vitaminų.

Hidrogeologo specialybę turintis V.Juodsnukis braškių auginimu pradėjo domėtis prieš penkiolika metų. „Iš senelių paveldėjau žemę ir nutariau ją dirbti. Kai trejus metus smėlėtoje žemėje nei kviečiai, nei rugiai neaugo, pradėjau sodinti braškių sodinukus“, - ūkininkavimo pradžią prisiminė V.Juodsnukis. Šiuo metu vyras augina įvairių veislių braškes, kurių daigai į pakaunę atvežti iš Italijos, Ispanijos, Lenkijos ir Olandijos. Dėl to, kad skirtingų veislių braškės sunoksta ne vienu metu, V.Juodsnukis šviežių uogų derliumi džiaugiasi nuo gegužės iki rugpjūčio. Labai svarbu ir tai, kad vyras žino, kurios uogos tinkamos apdoroti ir laikyti.

Ne visos braškės, kurios kvepia ir burnoje tirpsta ką tik nuskintos, tinka virti, spausti sultis, trinti su cukrumi ar šaldyti. „Vienos uogos apdorojamos greitai ištyžta, kitos praranda spalvą, trečios - aromatą. Kiekviena braškių veislė turi savo privalumų ir trūkumų“, - aiškino braškių augintojas. Žiemai ruošiant braškes ne mažiau svarbu atrinkti sveikas nepernokusias uogas, jas nuplauti ir nusausinti. Šaldyti tinkančias šviežias uogas V.Juodsnukis sudeda į plastiko indelius ir krauna į šaldiklį. Tačiau jam skanesnės - su cukrumi trintos braškės. Kilogramui uogų ūkininkas naudoja 100 gramų cukraus. Jas trina tik mediniu šaukštu. Sultims spausti vyras naudoja išnokusias saldaus skonio braškes. Kad gėrimas laikytųsi, vyras į jo litrą įberia apie 300 gramų cukraus, pakaitina ir išpilsto į stiklinę tarą.

Kol buvo gyva V.Juodsnukio žmona, braškes konservuodavo ir įvairiausius patiekalus iš jų gamindavo ji. Dabar ūkininkas šeimininkauja pats. Savaitgaliais vyras kepa braškėmis skanintus sausainius ir pyragus. Su šiomis uogomis jis ruošia virtinius ar varškėčius, kuriuos užgeria braškių kisieliumi, kokteiliu su pienu ar punšu. „Svečiams sugalvoju ir netradicinių patiekalų. Braškių pasiūlau ne tik prie sūrio ar ledų. Su jomis ruošiu paukštieną, žvėrieną ir net silkę. Žmonės stebisi tol, kol paragauja“, - pasakojo V.Juodsnukis.

Trintos braškės skarelėse

• stiklinės trintų braškių,
• 300 gramų miltų,
• 50 gramų sviesto,
• 100 gramų cukraus,
• 2 kiaušinių trynių,
• 1 baltymo,
• 100 gramų grietinėlės,
• šaukštelio cinamono,
• vanilinio cukraus.

Du trečdalius miltų paberti ant lentelės, sudėti gabalėliais supjaustytą sviestą, supilti grietinėlę, įmušti kiaušinių trynius, suberti cukrų, cinamoną ir vanilinį cukrų. Peiliu braukiant miltus iš kraštų, kapoti tešlą, kol visi komponentai susimaišys. Tešlą suminkyti sausomis, šaltomis rankomis (nuplauti jas šaltu vandeniu ir nusausinti). Iš jos formuoti volelį, jį vynioti į sviestinį popierių. Tešlą dviem valandoms palikti šaltai. Išėmus ją padalyti į keturias dalis. Iš gabalėlio iškočioti apvalų lakštą ir jį supjaustyti į 10 - 12 kvadratėlių. Ant jų uždėti po vieną ar du šaukštelius tirštų trintų braškių. Į viršų užlenkti du arba visus keturis skarelės kampus. Aptepti su cukrumi plaktu kiaušinio baltymu.

---