Tinginys su rududu - tradicinis lietuviškas desertas, pelnęs ne vienos kartos meilę. Rududu - ilgai virtas kondensuotas pienas, suteikia tinginiui nepakartojamą skonį ir spalvą. Apskritai, tinginys man toks tikras lietuviškas desertas. Nors ir tiksliai nežinau, ar tikrai jis yra lietuviškas, bet tikrai nuostabus. Mano šeima mėgsta juos visokiausius, bet dažniausiai gaminame varškės tinginį ir šį, karamelinį, su “Rududu”. Nežinau, kiek kartų jis jau buvo skanautas, savo pirštais tikriausiai nesuskaičiuočiau - be galo daug.

Čia rasite šimtus receptų, kuriuos rašiau iš savo virtuvės, bus ir tokių, kurie pasirodė žurnale, mano TV laidose ar socialiniuose tinkluose. Čia mano online namai - sveiki atvykę!

Ingredientai

• 430 g klasikinių „Gaidelio” tipo sausainių
• 180 g sviesto
• 1 skardinė „Rududu“
• 200 g sūdytų krekerių
• 70 g kepintų saulėgrąžų
• 70 g smulkintų kepintų lazdyno riešutų
• 70 g džiovintų spanguolių

Gaminimo Eiga

1. Sausainius sudėkite į maisto smulkintuvą S formos peiliuku ir smulkinkite iki smulkių trupinių.
2. Sviestą ištirpiname garų vonelėje.
3. Rududu ir sviestą supilkite į dubenį ir plakimo šluotele išmaišykite iki vientisos masės.
4. Sudedame į indą kambario temperatūros rududu. Supilame į rududu tirpintą sviestą ir suplakame mikseriu iki vientisos masės.
5. Į sviesto ir rududu masę supilkite trupinius.
6. Į kitą indą dedam krekerius, rankomis nestipriai juos patrupiname. Beriame riešutus, spanguoles ir saulėgrąžas.
7. Visus sausus ingredientus išmaišome ir pilame ant jų sviesto ir rududu kremą.
8. Gerai išmaišome patogia mentele ar šaukštu.
9. Ant stalo keliais sluoksniais išklokite maistinę plėvelę.
10. Ant jos sudėkite tinginio masę, išplokite delnais ir pakočiokite kočėlu, kad gautųsi stačiakampio forma.
11. Susukite vyniotinį.
12. Maistinę plėvelę arba kepimo popierių kelkite už kraštelių ir lenkite nuo savęs kartu su tinginiu ir pamažu tampriai sukite, kol susuksite vyniotinį.
13. Į formą klojame maistinę plėvelę. Reikia liktų ilgi plėvelės kraštai, kuriais galima būtų uždengti pyragą. Sudedam tinginio masę, uždengiame plėvele ir gerai prispaudžiame, kad neliktų oro.
14. Perdėkite tinginį į lėkštę arba padėkliuką ir įdėkite į šaldytuvą, kad sutvirtėtų.
15. Paliekame stingti porai valandų, o geriausia per naktį.

Glajus (nebūtina)

Juodojo šokolado glajus

1. Užvirkite puode vandenį, įstatykite į puodą dubenėlį, sudėkite į jį 100 g 82% šokolado, 100 g grietinėlės ir kaitinkite maišydami kol masė taps vienalytė, jokiais būdais neužvirkite, nes masė sušoks į guzus.
2. Dubenį išimkite iš puodo, palikite minutei pravėsti.

Pieniško šokolado glajus

1. Užvirkite puode vandenį, įstatykite į puodą dubenėlį, sudėkite į jį 100 g pieniško šokolado, 65 g grietinėlės ir kaitinkite maišydami kol masė taps vienalytė, jokiais būdais neužvirkite, nes masė sušoks į guzus.
2. Dubenį išimkite iš puodo, palikite minutei pravėsti.

Patarimai ir Gudrybės

• Skanus jis tiek šiltas, tiek jau atšąlęs. Sutvirtėjo ir lengvai pjaustėsi praėjus maždaug 15 minučių, po ištraukimo iš orkaitės.
• Jei norite paįvairinti skonį, galite įdėti džiovintų abrikosų, slyvų ar lazdyno riešutų.
• Vietoj „Gaidelio” sausainių galite naudoti avižinius ar „Digestive” sausainius.
• Jeigu vaikai labai išsiteplioja, tinginį suspauskite tarp dviejų plonų nesaldžių vaflių lakštų ir supjaustykite rombais.
• Labai gardu patiekti su ledais.
• Pagaminti šį tinginį galės ir tie, kas nemėgsta ilgai suktis virtuvėje. Nuostabaus skonio „Rududu“, traškūs lazdyno riešutai, sūrūs krekeriai, rūgštokos spanguolės ir keptų saulėgrąžų prieskonis.
• Sodraus skonio karamelinis tinginys patiks kiekvienam smaližiui. Taip pat gaminant jį galima nebijoti eksperimentuoti. Čia labai tiks įvairių rūšių riešutai, džiovinti vaisiai, becukriai ar kiti mėgstami sausainiai.

Variantai

Jaučiu, kad visi gali susikurti savo kepto tinginio variantą ir įdėti, tai ką patys mėgsta. Be to, desertas gautųsi skanus ir vos su trim ingridientais: varške, kondensuotu pienu ir sausainiais.

Tinginys su Varške

Maskarponę sumaišom su varške ir kondensuotu pienu. Sausainius palaužom ir įmaišom į šlapią mišinį. Kepame orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 50 minučių.

Tinginys su Šokoladu ir Karamėle

Puode ištirpinti sviestą, šokoladą ir karamelę, viską dėti į puodą vienu metu ir kaitinti ant nedidelės ugnies, kol keletą kartų pamaišius pasidarys vientisa masė.

Sita tingini darau visalaik, kai reikia kazkur nusivezti lauktuviu, kai laukiu sveciu namuose ar kai uzsinori vaikai. Visi ji gyria BET as ji truputi pakeiciau :) Galit pabandyti ir jus, gal patiks.

---