Tinginys - tai vienas tradicinių lietuviškų saldumynų. Šį skanumyną kiekviena šeimininkė gamina skirtingai ir dažniausiai - iš akies. Bet vis tiek jį visi labai mėgsta, labai giria ir labai nuoširdžiai tiesia pirščiukus link viliojančių gabalėlių. Šiame straipsnyje aptarsime tinginio receptą, kuriam naudojami paprasčiausi ingredientai: sausainiai, pienas, kakava bei cukrus.

Šitaip tinginį ruošiu ganėtinai retai, nes įprastai patingiu virti šokoladinį sirupą su pienu, paprasčiau bei greičiau būna gaminti tinginį su kondensuotu pienu. Tačiau šio tradicinio tinginio skonis man visada primena vaikystę ir močiutę. Tai yra toks tinginys, kokį seniau mokiniai valgydavo mokykloje per pertraukas. Kaip dabar gerai prisimenu, tuomet tinginys buvo visiškai įprastas saldėsis, kurio galėjai nusipirkti kur tik nori. Tačiau šis variantas su pienu ir cukrumi man patinka labiau - kadangi galima kontroliuoti įdedamo cukraus kiekį.

Ingredientai ir Priedai

Einam gaminti.

• Sausainiai: Klasikiniam tinginiui puikiai tinka paprasti sausainiai "Gaidelis" arba "Maria", tačiau galima naudoti ir sviestinius, avižinius ar net šokoladinius sausainius skonio variacijoms.
• Sviestas: Tam, kad mūsų tinginys gerai sustingtų naudojame sviestą, ne margariną, ir būtinai riebesnį bei kietesnį sviestą. Galima naudoti ir sūdytą sviestą, kuris suteiks įdomesnį skonį kontrastą su saldžia mase.
• Pienas: Galite pakeisti įprastą pieną riebiu kokosų pienu, kuris suteiks egzotišką poskonį.
• Cukrus: Baltas cukrus gali būti pakeistas rudu cukrumi, kuris suteiks karamelizuotą poskonį, arba medumi (naudojant mažesnį kiekį).
• Kakava: Galite naudoti karčią kakavą arba net aukštos kokybės juodąjį šokoladą, sutrintą į miltelius.
• Prieskoniai: Be vanilinio cukraus, galima įdėti šiek tiek cinamono, kardamono ar net žiupsnelio malto čili pipiro drąsesniems skonio pojūčiams.

Receptas su kondensuotu pienu

Gaminti tinginį su sutirštintu saldintu pienu truputį paprasčiau ir greičiau, negu tik su pienu. Tinginys visuomet gaunasi standus, gardus, norisi dar ir dar, nors pilvas jau sako: gal gana? Pabandykite ir jūs - gal šis receptas taps ir jūsų mėgstamiausiu tinginio receptu.

Reikės:

• 400 g paprastų traškių sausainių (tik ne „Gaidelio“).
• 400 g saldinto sutirštinto pieno.
• 190 g sviesto.
• 2 valg. š. kakavos.
• 1,5 valg. š. saldžios kakavos.
• 1 valg. š. cukraus.

Gaminimas:

1. Sausainius sutrupiname į dubenį (vienus sutrupiname smulkiau, kitus stambiau).
2. Sviestą ištirpiname puode storu dugnu, tuomet suberiame cukrų, kaitiname ant silpnos ugnies ir maišome, kol cukrus ištirps ir gausis vientisa masė.
3. Į sviesto masę supilame kakavą, sutirštintą pieną, viską išmaišome ir kaitiname vis pamaišant, kol gausis visiškai vientisa masė be gumulėlių.

Receptas be kondensuoto pieno

Tinginys be kondensuoto pieno, man buvo šioks toks atradimas. Kiek pamenu, mes nuolatos ir visuomet gaminamo tinginį tik su kondensuotu pienu.

Reikės:

• 700 g sausainių (pvz., "Gaidelis", "Selga" ir pan.)
• 150 g sviesto
• 180 ml pieno
• 70 g rudojo cukraus
• 3 valg. š. su kaupu kakavos (~35 g)
• 1 arb. š. vanilės esencijos

Gaminimas:

1. Visus sausainius smulkiai sulaužykite arba supjaustykite. Man greičiausia tai atlikti aštriu peiliu. Gautus gabalėlius sudėkite į didelį dubenį.
2. Nedideliame puode išlydykite sviestą, tuomet supilkite pieną, cukrų, kakavą ir vanilės esenciją.
3. Viską gerai išmaišykite ir maišykite kol masė užvirs. Užvirus pakaitinkite apie minutę, kol masė sutirštės. Ji ims tirštėti praktiškai iš karto.
4. Gautos masės atvėsinti nereikia. Ją iš karto užpilkite ant sausainių ir gerai išmaišykite. Visi sausainiai turi pasidengti kakavine mase.
5. Sausainių mišinį sudėkite į formą išklotą kepimo popieriumi arba maistine plėvelę. Viską išlyginkite ir stipriai suspauskite, kad neliktų oro tarpų.
6. Dėkite viską sustingti į šaldytuvą maždaug porai valandų. Patiekite supjaustytą.

Tinginį galima formuoti kepimo formoje arba tiesiog suvynioti į maistinę plėvelę. Aš pati labai mėgstu suvynioti į maistinę plėvelę, nes man tinginys gardžiausias pjaustytas apvaliais griežinėliais. Tinginio formavimas priklausys tik nuo to, kokios formos gabaliukų norisi - apvalių ar keturkampių.

Jeigu norisi, tinginį galima aplieti šokoladu arba apibarstyti cukraus pudra. Tinginį supjausčiau gražiai kvadratėliais ir apibarsčiau kakava. Taip pateiktas tinginys atrodo gražiai ir elegantiškai.

Kiti receptai

1 receptas:

Reikės:

• 2 vnt. sausainių
• 4 v. š. kakavos

Į prikaistuvį dėti gabalėliais pjaustytą sviestą su cukrumi ir kaitinti ant nedidelės ugnies, vis maišant, kol ištirps, suberti kakavą ir išmaišyti. Gerai išplakti kiaušinius ir labai atsargiai įmaišyti į šiek tiek atvėsusią kakavinę masę. Masę sudėti į maišelį, formuoti tinginį ir palikti bent kelioms valandoms šaldytuve.

2 receptas:

Reikės:

• 3 vnt. sausainių
• 2 v. š. kakavos

Sausainius sutrupiname kaip tinginiui. Šokoladą ištirpiname dubenėlyje drauge su sviestu virš garų vonelės. Į šokolado masę įmaišome cukrų. Įmušame kiaušinius, gerai išmaišydami po kiekvieno. Kepimo formą (tinka apvali 24-28 cm skersmens arba stačiakampė 20×30 cm dydžio) išklojame kepimo popieriumi ir į ją sukrečiame sausainių masę. Ištraukiame iš orkaitės, leidžiame visiškai atvėsti ir dedame į šaldytuvą, jog sustingtų.

3 receptas:

Reikės:

• 1 vnt. sausainių

Sausainius sutrupinti. Tinginį išvynioti ir apvolioti kokoso drožlėse.

Patarimai

• Tinginiui rinkitės tikrą sviestą, jokiu būdu ne riebalų mišinius ar margariną. Taip pat kokybišką kakavą.
• Papildomai galite įmaišyti džiovintų vaisių, riešutų, tarkuoto šokolado.
• Pagamintą tinginį laikykite uždengtą šaldytuve.

Šiais metais motinos diena iš ties bus graži! Po tiek lietaus, didelių niurzgėjimų ir lietuviams būdingų pokalbių apie orą - pagaliau saulė, šiluma ir begalė žydinčių medžių. Motinos diena, graži šventė bendriems pietums, iškilai ar arbatėlės popietei. Tikiu, kad dalis turite begalė laiko tam pasiruošti - galite spėti ir tortą iškepti, ir pietus paruošti. Bet jei vis dėl to skubate - tam gali tikti ir gerai pažįstamas klasikinis tinginys. Tereikia įdėti šiek tiek pastangų jį gražiai supjaustyti, papuošti ir patiekti. Ir jis atrodys elegantiškai! Jis sodraus šokoladinio skonio ir puikiai tinka šalia skanios, kvapnios kavos. O taip pat jam nieko nenutiks, jei įsidėsite į iškilos dėžutę.

---