Tinginį mėgstame visi. Šiandien pristatomas veganiškas, švaresnės sudėties tinginio receptas, kurio pagrindą vietoje tradicinių ingredientų sviesto ir kondensuoto pieno sudaro EP Bar kokosų kremas.

Tai receptas, kuriuo ypatingai didžiuojuosi - visada labai gera, kai pavyksta sukurti desertą, kuris savo sudėtimi yra gerokai sveikesnis, tinkamas alergiškiems ar ko nors netoleruojantiems, o skonis nuo to nei kiek ne prastesnis, nei originalaus recepto.

Šis kokosų kremas jau seniai atradęs vietą mano spintelėje. Kadangi pašildytas puikiai išsilydo ir skoniu primena baltą šokoladą, turėjau įtarimą, kad su juo turėtų pavykti puikus sveikuoliškas tinginys. Ir neklydau, nors kad taip gerai gausis - nesitikėjau.

Tekstūra tobula, skonis taip pat - ragavę net nesuprato, kad čia kažkoks kitoks tinginys, tik sakė “kaip skaniai kokosas jaučiasi”.

Ingridientai ir paruošimas

Šis tinginys be kondensuoto pieno yra pagamintas su kokosų kremu ir baltuoju šokoladu. Šį tinginį gaminsiu dar ne kartą, nes jis tikrai greitai ir lengvai pagaminamas, taip pat patiko ir jo skonis.

Šio tinginio recepto įdėją paėmiau iš 5produktų knygos, kurią visai netikėtai laimėjau konkurse. Nors man niekada nesiseka nei loterijose, nei konkursuose, bet šį kartą ėmiau ir laimėjau. Tad labai džiaugiuosi šiuo nuostabiu prizu.

Ypatingą skonį šiam tinginiui suteikia šalčiu džiovintos braškės. Nors jų naudojau visai nedaug, bet jos suteikė gaivumo ir tinginį padarė ne tokį saldų. Romos tinginio receptas buvo su matchos milteliais, bet pabaigoje vietoj jų buvo pasiūlymas naudoti šalčiu džiovintas uogas. Labai patiko ši idėja ir nusprendžiau šį tinginį gaminti su šalčiu džiovintomis braškėmis.

Tinginį gaminau su kokosų kremu - ant pakuotės turėtų būti parašyta „coconut cream“, bet ne „coconut milk“. Naudojau baltąjį šokoladą - jis lydosi ant žemos temperatūros.

Ingredientai:

• 330 g sausainių
• 300 g kokosų kremo
• 100 g tiršto kokosų pieno
• 1 v.š. klevų sirupo
• Šalčiu džiovintos braškės

Gaminimo eiga:

1. Sausainius: dideliame inde sausainius gana smulkiai sutrupinti.
2. Šaltyje džiovintas braškes irgi patrupinti rankomis.
3. Užmerkiame spanguoles ir leidžiame joms mirkti apie pusvalandį.
4. Kokosų kremas ir baltasis šokoladas: blenderiu kokosų kremą sutrinti su 3 valg. š. braškių (kitą dalį pasilikti papuošimui ir į patį tinginį) iki vientisos masės.
5. Į mažą puodą supilti kokosų kremą ir pasmulkintą baltąjį šokoladą.
6. Ant labai mažos ugnies ištirpinti šokoladą, pastoviai maišant.
7. Pravėsusią masę užpilti ant sausainių, įberti susmulkintų braškių ir viską gerai išmaišyti.
8. Skystą masę pilame prie sausainių, suberiame išmirkusias spanguoles ir viską gerai išmaišome.
9. Perkeliame masę į kepimo popieriumi išklotą formą, gerai suspaudžiame, kad neliktų oro ir laisvų tarpų.
10. Tinginio formavimas: ant maistinės plėvelės suformuoti ritinį.
11. Jį suvynioti į maistinę plėvelę ir padėti į šaldytuvą bent 4 valandoms.
12. Perkeliame tinginį į šaldytuvą kelioms valandoms, kad sustingtų.
13. Sustingusį tinginį puošiame šokolado kremu ir figomis arba jūsų pasirinktais priedais.
14. Prieš valgant palaikykite tinginį kambario temperatūroje apie pusvalandį - tuomet bus pati minkščiausia ir maloniausia jo tekstūra.

Sausainius rinkausi paprasčiausią “Gaidelį”, bet kaip ir visada tinginiui tinka įvairios sausainių alternatyvos, pavyzdžiui pasirinkę veganiškus sausainius be gliuteno, galėsite džiaugtis veganišku tinginiu be gliuteno.

Viršų apšlaksčiau EP Bar juodojo šokolado kremu (sudėtyje juodasis šokoladas, įvairūs riešutai ir medus), o rudeninę nuotaiką ir grožį sukūrė šviežios figos.

Skonių harmonija

Kokosinis šokoladinis Tinginys be kondensuoto pieno - sodrus, traškus ir tirpstantis burnoje, su puikiai derančiu šokolado, riešutų ir sausainių skoniu. Puikiai tinka smaližių užkandžiams ar desertui prie kavos.

Sausainiai suteikia pagrindą ir tekstūrą, kokosų aliejus ir pienas suteikia švelnumo ir natūralų aromatą. Klevų sirupas saldumo šaltinis su subtiliu skoniu. Patiekiant galima pabarstyti kakavos milteliais ar papuošti šokolado drožlėmis.

Šis desertas džiugins tiek šokolado mėgėjus, tiek mėgstančius traškias tekstūras.

Autorės komentaras - nors atrodo ir labai panašiai kaip tinginys, tačiau tai labiau panašu į kokosų pieno ir šokolado "fudge".

---