Tinginį mėgstame visi. Tai desertas, kuris visada primena vaikystę ir kurį be galo paprasta pagaminti. Šiandien dalijamės veganišku, švaresnės sudėties tinginio receptu, kurio pagrindą vietoje tradicinių ingredientų sviesto ir kondensuoto pieno sudaro kokosų kremas. Pristatome receptą, kuriuo ypatingai didžiuojamės - visada labai gera, kai pavyksta sukurti desertą, kuris savo sudėtimi yra gerokai sveikesnis, tinkamas alergiškiems ar ko nors netoleruojantiems, o skonis nuo to nei kiek ne prastesnis, nei originalaus recepto.
Veganiškas tinginys su kokosų kremu
Šis kokosų kremas jau seniai atradęs vietą mano spintelėje. Kadangi pašildytas puikiai išsilydo ir skoniu primena baltą šokoladą, turėjau įtarimą, kad su juo turėtų pavykti puikus sveikuoliškas tinginys. Ir neklydau, nors kad taip gerai gausis - nesitikėjau. Tekstūra tobula, skonis taip pat - ragavę net nesuprato, kad čia kažkoks kitoks tinginys, tik sakė “kaip skaniai kokosas jaučiasi”.
Sausainius rinkausi paprasčiausią “Gaidelį”, bet kaip ir visada tinginiui tinka įvairios sausainių alternatyvos, pavyzdžiui pasirinkę veganiškus sausainius be gliuteno, galėsite džiaugtis veganišku tinginiu be gliuteno. Viršų apšlaksčiau EP Bar juodojo šokolado kremu (sudėtyje juodasis šokoladas, įvairūs riešutai ir medus), o rudeninę nuotaiką ir grožį sukūrė šviežios figos.
Ingredientai:
- 330 g sausainių
- 300 g kokosų kremo
- 100 g tiršto kokosų pieno
- 1 v.š. klevų sirupo
- Vanilė pagal skonį
- Spanguolės (arba kitos džiovintos uogos)
Gaminimo eiga:
- Užmerkiame spanguoles ir leidžiame joms mirkti apie pusvalanį.
- Sausainius sutrupiname.
- Puode išlydome kokosų kremą, sumaišome su kokosų pienu, klevų sirupu ir vanile.
- Skystą masę pilame prie sausainių, suberiame išmirkusias spanguoles ir viską gerai išmaišome.
- Perkeliame masę į kepimo popieriumi išklotą formą, gerai suspaudžiame, kad neliktų oro ir laisvų tarpų.
- Perkeliame tinginį į šaldytuvą kelioms valandoms, kad sustingtų.
- Sustingusį tinginį puošiame šokolado kremu ir figomis arba jūsų pasirinktais priedais.
Prieš valgant palaikykite tinginį kambario temperatūroje apie pusvalandį - tuomet bus pati minkščiausia ir maloniausia jo tekstūra.
Tinginys be kondensuoto pieno su braškėmis
Šis tinginys be kondensuoto pieno yra pagamintas su kokosų kremu ir baltuoju šokoladu. Ypatingą skonį šiam tinginiui suteikia šalčiu džiovintos braškės. Nors jų naudojau visai nedaug, bet jos suteikė gaivumo ir tinginį padarė ne tokį saldų. Šį tinginį gaminsiu dar ne kartą, nes jis tikrai greitai ir lengvai pagaminamas, taip pat patiko ir jo skonis. Šio tinginio recepto įdėją paėmiau iš 5produktų knygos, kurią visai netikėtai laimėjau konkurse.
Romos tinginio receptas buvo su matchos milteliais, bet pabaigoje vietoj jų buvo pasiūlymas naudoti šalčiu džiovintas uogas. Labai patiko ši idėja ir nusprendžiau šį tinginį gaminti su šalčiu džiovintomis braškėmis. Tinginį gaminau su kokosų kremu - ant pakuotės turėtų būti parašyta „coconut cream“, bet ne „coconut milk“. Naudojau baltąjį šokoladą - jis lydosi ant žemos temperatūros.
Ingredientai:
- Sausainiai
- Šalčiu džiovintos braškės
- Kokosų kremas („coconut cream“)
- Baltasis šokoladas
Gaminimo eiga:
- Sausainius gana smulkiai sutrupinti. Šaltyje džiovintas braškes irgi patrupinti rankomis.
- Kokosų kremą blenderiu sutrinti su 3 valg. š. braškių (kitą dalį pasilikti papuošimui ir į patį tinginį) iki vientisos masės.
- Į mažą puodą supilti kokosų kremą ir pasmulkintą baltąjį šokoladą. Ant labai mažos ugnies ištirpinti šokoladą, pastoviai maišant.
- Pravėsusią masę užpilti ant sausainių, įberti susmulkintų braškių ir viską gerai išmaišyti.
- Ant maistinės plėvelės suformuoti ritinį. Jį suvynioti į maistinę plėvelę ir padėti į šaldytuvą bent 4 valandoms.
Sveikesnis tinginys su kokosų pienu ir juoduoju šokoladu
Daugelis įpratęs gaminti tinginį su kondensuotu pienu ir daug sviesto. Tačiau aš siūlau išbandyti sveikesnę jo versiją ir pasigaminti su kokosų pienu ir juoduoju šokoladu. Kaip žinome, tinginį pagaminti greita ir paprasta, visgi ir pavadinimas jau tai nusako, tad šis tikrai ne išimtis. Labai rekomenduoju išbandyti, nors skonis šiek tiek skiriasi nuo įprasto tinginio, bet tikrai neprastesnis. Ypač patiks tiems, kurie mėgsta ne per daug saldžius desertus, nes ir man pačiai įprastas tinginis per daug saldus, o šis tiesiog puikus.
Ingredientai:
- 350 g kokosų pieno, prieš gaminimą geriau palaikyti šaldytuve, kad sutirštėtų
- 330 g sausainių, becukrių ar klasikinių "Gaidelio"
- 60 g juodojo šokolado, 85 %
- 2 v.š. natūralios kakavos
- 1 v.š. kokosų aliejaus
Gaminimo eiga:
- Sausainius sulaužyti.
- Šokoladą ištirpinti su kokosų aliejumi.
- Tirpintą šokoladą sumaišyti su tirštąja kokosų pieno dalimi ir kakava.
- Visą masę sumaišyti su sausainiais ir sudėti į norimą formą ar suvynioti į maistinę plėvelę.
- Dėti į šaldytuvą bent 5 val., o geriau ir nakčiai, o tada jau kantriai laukti, kol sustings.