Kartais nutinka taip, kad smegenys tiesiog desperatiškai reikalauja bent vieno vienintelio deserto gabaliuko prie rytinės kavos, savaitgalį. Tuomet reikia iš vakaro greit sumaišyti paprasčiausius ingredientus, kurie beveik visada maišosi spintelėse arba šaldytuve, ir bam, ryte desertas yra. Tiksliau daugiau nei vienas gabaliukas. Šįkart toks truputį netradicinis tinginys, su šiokiais tokiais pakeitimais, bet... Jis tobulai skanus.
Artėjant jau tradicija tapusiai Pyragų dienos akcijai, TV3 laidos „La maistas. Iššūkis“ vedėjai Elena Karalienė ir Gian Luca Demarco pasidalijo gardžiausio lietuviško deserto - tinginio - receptais. Jau visai netrukus, lapkričio 6-ąją, minėsime pačią gražiausią rudens šventę - „Pyragų dieną“. Būtent todėl ir šio sekmadienio TV3 laidoje „La maistas. Iššūkis“ Elenos Karalienės ir Gian Lucos Demarco laukia pats smagiausias, saldžių pyragų iššūkis. Abu jie pasidalins ne tik gardžiais, bet ir labai paprastais receptais, kurie be jokio vargo pavyks visiems!
„Tinginį mes įpratę paruošus šaldyti šaldytuve. Virtuvės mitų griovėjai griauna mitus ir tinginį kepa. Su vaikais išbandėme receptą, puiku! Drėgnas, sodraus bananų skonio, puikus deserto gabalėlis prie puodelio arbatos“, - sako tinklaraščio „Skanus gyvenimas“ autorė Ilona.
Ingredientai Ilonos "Skanaus Gyvenimo" Tinginiui:
- 390 gr sutirštinto saldaus pieno
- 2 pakelių sausainių (pvz. gaidelis)
- 2 bananų
- 500 gr kreminės varškės
- citrina
- kakava
Susmulkinkite sausainius maždaug 2 cm. skersmens gabalėliais.
„Tad jei ir jums šiandien kaip ir man sunki diena, tai imkit ir pasigaminkite sau pačiai mylimiausiai deserto. Labai greitai viskas darosi, valgosi irgi greitai. Patikėkit manimi“, - rašo tinklaraščio „Samčio užrašai“ autorė Odeta.
„Lietuviai įsisavinę turbūt vieną paprasčiausių tinginio gaminimo formų, kuris, man asmeniškai, yra pats skaniausias. Pamenu dar vaikystėje tinginį gamindavo be jokio kondensuoto pieno, bet virdavo su pienu, cukrumi, sviestu - tinginys gaudavosi minkštesnis, bet toks pats nerealiai gardus.
„Mano recepto proporcijos yra jau beveik patentuotos. Tinginys visuomet gaunasi standus, gardus, norisi dar ir dar, nors pilvas jau sako: gal gana?“, - šypsosi tinklaraščio „Lithuanian in the USA“ autorė Liucija. Reikės: 400 g paprastų traškių sausainių; 400 g saldinto kondensuoto pieno; 190 g sviesto; 2 valg. š. kakavos; 1,5 valg. š. saldžios kakavos; 1 valg. š.
„Skanus, gaivus, ne per saldus ir svarbiausia greitai pagaminamas. Jo net kepti nereikia. Gaminkime su uogomis, kol dar galime jomis džiaugtis ir valgyti šviežias į valias“, - sako tinklaraščio „Kviečiu į virtuvę“ autorė.
Ingredientai "Kviečiu į Virtuvę" Tinginiui:
- 450 g sausainių
- 450 g varškės
- 250 k. t. sviesto
- 200 g balto šokolado
- 400 g uogų (naudojau avietes ir šilauoges)
- 1 citrina
- 200 g kondensuoto pieno
Varškę pertriname per sietelį.
Nors internete šiomis dienomis galima rasti tūkstančius įvairiausių receptų, bet, mano nuomone, nėra geresnių už tuos, kuriuos mums iš kartos į kartą patiki šeimos nariai. Štai savo močiutės tinginio recepto, kurį ji man papasakojo dar vaikystėje, nekeisčiau į prabangiausius tortus. Receptas nėra kažkuo ypatingas ar išskirtinis, tačiau tinginį pagaminsite labai greitai ir nesudėtingai. Taip pat - jis daug kartų patikrintas. Nepavykti tiesiog negali!
Močiutės Tinginio Receptas:
- 4 pakelių sausainių
- 200 g sviesto
- 1 indelio kondensuoto pieno
- 4 šaukštų kakavos
Gaminimas:
- Sviesta ištirpinkite puode. Supilkite kondensuotą pieną ir viską kelias minutes pavirkite.
- Sudėkite kakavą ir viską gerai išmaišykite.
- Kiekvieną sausainį susmulkinkite į keturias dalis.
- Sausainius suverskite į puodą su mase ir labai gerai viską išmakaluokite.
- Kelias minutes palaukite ir masę su šaukštu dėkite į paprastus maišelius.
- Suformuokite norimą formą ir prispauskite su lentele.
- Kai tinginys atvės, dėkite jį į šaldytuvą. Po kelių valandų jau galėsite skanauti!
Varškę išsukite su sutirštintu pienu, citrinos sultimis ir įtarkuokite žievelę. Į kepimo formą ištieskite kepimo popierių. Supilkite 1/3 dalį sausainių, sudėkite smulkintą bananą ir užpilkite dalį kremo. Tuomet paruoškite dar vieną sluoksnį, viršutinis sluoksnis turėtų būti sausainių. Taip paruoštą pyragą kepkite orkaitėje 180 C. 30 minučių. Iškepus apibarstykite kakava, atvėsinkite.
„Tinginio“ gaminimas suburia visą šeimą - vaikai laužo sausainius, mama ar tėtis lydo sviestą ir maišo kremą. Šis skanėstas niekada nenusibosta, nes gali būti praturtintas įvairiausiais priedais - džiovintais vaisiais, uogomis, sėklomis, kokosų pienu, riešutų sviestu, jie suteikia visiškai naują skonį, o svarbiausia - leidžia improvizuoti ir kurti savo receptus. Ir geriausia žinia - jis negali nepavykti, net jeigu tinkamai jo nesuformuosite - tiesiog sukrėskite į gražų indelį ir kabinkite šaukštu. Svarbiausia - naudokite kokybiškus produktus.
Gaminant „tinginį“ dažniausiai renkamės klasiką - legendinius „Gaidelio“ sausainius, jie patikrinti laiko ir niekada neleidžia sugadinti patiekalo. Šiandien siūlome išmėginti pusrytainius „Gaidelis 7 grūdai“. Šie sausainiai gaminami net iš 7 rūšių grūdų miltų: speltos, kviečių, rugių, grikių, avižų, miežių ir ryžių.
Kiti "Gaidelio" Tinginio Receptai:
1. Svajotojams - „Tinginys tropikuose“
Greitai ir lengvai sumaišomas, paprastai padaromas, bet tikrai ne prastas receptas, kuris nustebins nauju skoniu. Pagaminamas dar greičiau nei tradicinis šio deserto pirmtakas, tad visą darbą galite patikėti vaikams. Nieko nereikia kaitinti, tik maišyti, o šį procesą visą laiką lydės svaiginantis kokosų ir cinamono aromatas.
Vienai porcijai reikės: Pusės pakelio pusrytainių „Gaidelis 7 grūdai“ su vanile, 100 ml kokosų pieno, 4 arb. š. riešutų sviesto, 1 arb. š. kakavos, žiupsnelio šokolado drožlių, žiupsnelio cinamono.
2. Chalvos skonio „Tinginys“ skubantiems
Idealus receptas skubantiems ir mažiau patyrusiems. Šis „Tinginys“ itin savito skonio, primenantis riešutų chalvą. Karamelizuotas pienas puikiai dera su morkomis ir cinamonu ir sukuria tikrą skonių ansamblį.
Reikės: 2 pakelių pusrytainių „Gaidelis 7 grūdai“ su morkomis ir cinamonu, 1 skardinės (400 ml) karamelizuoto kondensuoto pieno, 250 g riešutų sviesto, žiupsnelio druskos, 100 ml kokosų pieno.
3. „Tinginys“ su charakteriu
Šis „Tinginys“ itin tvirtas, tamsios spalvos ir intensyvaus skonio. Ypatingo charakterio šiam gardėsiui suteikia vienas slaptas ingredientas - datulės.
Reikės: 1 pakelio pusrytainių „Gaidelis 7 grūdai“ su kokosu ir šokoladu, 100 g sviesto, 0,5 skardinės (200 ml) saldaus kondensuoto pieno, 150 g datulių be kauliukų, 3 valg. š. kakavos.
4. Turbo „Tinginys“ su abrikosais ir moliūgo sėklomis
Jeigu būtų galima balsuoti, šis receptas būtų Nr.1 arba tiesiog geriausių kategorijoje. Skonis nepaprastai gerai subalansuotas, puikiai tinka kaip užkandis į mokyklą vaikams ar į kelionę. Nors iš pirmo žvilgsnio gali pasirodyti, kad tai net ne „Tinginys“, o kažkoks desertas, tačiau esminiai „Tinginio“ komponentai išlaikyti - sausainiai, kondensuotas pienas ir sviestas, o priedai - kiekvieno fantazijos reikalas.
Reikės: 2 pakelių pusrytainių „Gaidelis 7 grūdai“ su vanile, 150 g sviesto, 1 skardinės kondensuoto pieno, 2 saujų moliūgų sėklų, pusės puodelio džiovintų abrikosų.
5. Štrudelio skonio „Tinginys“ su aguonomis
Tiems, kas mėgsta aguonas, šis receptas labai patiks. Tiesiog net ne „Tinginys“, o dieviška palaima, primenanti štrudelį su kokosų poskoniu. Tad kam vargti su tuo štrudeliu?
Reikės: 2 pakelių pusrytainių „Gaidelis 7 grūdai“ su vanile, 150 g sviesto, 1 skardinės kondensuoto pieno, 100 ml kokosų pieno, pusės puodelio aguonų, saujos kokosų drožlių.
6. „Močiutės tinginys“ su varške
Nostalgiškas, kremiško skonio, minkštas, sotus, su subtilia citrinos rūgštele - visi geriausi epitetai tinka šiam „Tinginiui“ apibūdinti. Gaminant šį skanėstą reikės padirbėti, nes sviestą reikia išsukti iki purumo, o ne išlydyti. Tad jungtinės šeimos pajėgos - į darbą!
Reikės: 2 pakelių pusrytainių „Gaidelis 7 grūdai“ su vanile ar mėgstamo skonio, 350 g varškės, 150 g sviesto, 200 ml saldaus kondensuoto pieno, 2 citrinų, 1 arb. š. vanilinio cukraus.
7. „Tinginys“ su paslaptimi
Tradicinės pailgos formos „Tinginys“ su neįprastu „inkliuzu“ viduje - supjaustę riekelėmis rasite banano įdarą. Gamindami šį „Tinginį“ pasistenkite gražiai suformuoti taip, kad bananas būtų pačiame viduryje. O gal jūs savo „Tinginiui“ patikėsite saugoti kitą „paslaptį“?
Reikės: 2 pakelių pusrytainių „Gaidelis 7 grūdai“ su kokosu ir šokoladu, 150 g sviesto, 200 ml saldaus kondensuoto pieno, 5 valg. š. kakavos, 100 g šokolado, 1 banano.
Linkime fantazuoti, gaminti ir atrasti savo receptus!
Tinginys su riešutais yra nuostabus dalykas vaikų šventėms. Greitai, tiesiog žaibiškai paruošiamas ir be galo populiarus mažų žmonių tarpe. Mano patirtis sako: tortą vaikai ne visada valgo, o štai tinginį, paprastai, sulesa iki trupinio. Todėl tikrai drąsiai galime šį skanėstą kelti ir ant torto pakylos, ypač, jei švenčiam gamtoje, žygyje. Tinginį ir suvalgyti paprasčiau - lėkštutės ir šaukšteliai tikrai nebūtini. Tinginys su riešutais gali būti puikus pasirinkimas ir kai norime naminio pyrago savaitgaliui pasaldinti ar svečiams pavaišinti. Taip pat, tai yra tas receptas, kurio drąsiai gali imtis vyresnių klasių pradinukai ar vyresni vaikai. Tarkim, imti, ir pagaminti kaip valgomą dovaną Mamos dienai.
Egzistuoja begalės tinginio recepto variacijų, manoji - paprasta ir labai gardi. Ypatingo skanumo man čia suteikia riešutai. Kakava - rinkimės ją kokybišką.
Receptas Tinginiui su Riešutais:
- Sausainius sulaužome gabalėliais.
- Ant vidutinės ugnies ištirpiname sviestą. Sumaišome jį su kondensuotu pienu.
- Gautą masę krečiame į kepimo popieriumi išklotą formą, uždengiame kepimo popieriumi ir gerai paspaudžiame.
Šis skanus ir greitai paruošiamas desertas pradžiugins bet kurį! Virtuvės šefas Gian Luca Demarco tęsia savo keliones po Lietuvą, o paragavęs tradicinių mūsų patiekalų, drąsiai rodo ir itališkas jų versijas. Šįkart jis TV3 laidos „La maistas“ žiūrovus nustebins ypatingu tinginiu, kurį papildys šakočio gabaliukais. Tokį desertą paruošti jį įkvėps kelionė į Raseinius. Čia virtuvės šefas lankysis „Šeimos kepykloje“, įkurtoje Edmundo ir Genovaitės Laurynų prieš 36 metus.
Išsaugoti pusšimtį metų nepakitusį skonį, kurį prisimena tėvai ir seneliai, yra nelengva užduotis - ypač laikais, kai visi dievina naujoves. Vis dėlto išlaikytos tradicijos ir tvirta klasika suteikia išskirtinumo - tai įrodo sausainių „Gaidelis“ pavyzdys. O maisto gamybos ekspertė žino, kad šie lietuviški sausainiai per naktį gali pavirsti tobulu tinginiu, nekeptu tortu ar net sūrio pyragu. Verta išbandyti!