Universalus bei greitas užkandis - jau klasika tapusi vasaros stalo tradicija. Prekybos tinklo IKI maisto ekspertės Vilmos Juodkazienės teigimu, norintys gali išbandyti ir naminius tepamo sūrelio, gardinamo įvairiausiomis šviežiomis prieskoninėmis žolelėmis, receptus.

V.Juodkazienė pataria šiltuoju metų sezonu į sūrelius įmaišyti iš daržo nuskintus prieskoninius augalus - petražoles, krapus ar baziliką. Šviežiai susmulkintos žolelės, anot ekspertės, suteiks ne tik ryškų skonį, bet ir gaivų aromatą. Pasak V. Juodkazienės, tereikia išsirinkti sūrį, iš kurio gaminsite užtepėlę bei kelis prieskoninius ingredientus, kurie suteiks sūreliui unikalų skonį.

„Tepamo sūrelio sudėtyje dažniausiai dominuoja kreminės konsistencijos sūris. Bet sūriai, kurie yra pakankamai minkšti, taip pat yra tinkami užtepėlės gamybai. Pavyzdžiui, rikotos ar feta sūriai yra puikios alternatyvos kreminiam sūriui“, - atskleidžia V.Juodkazienė. Norintiems pasigaminti gaivių vasariškų sūrio užtepėlių, maisto ekspertė pateikia keletą išskirtinio skonio receptų.

Tepamas sūrelis su česnaku ir šviežiomis žolelėmis

Ingredientai:

• 200 g minkšto sviesto
• 230 g kreminio sūrio
• 2 valg. šaukšt. tarkuoto parmezano sūrio
• 2 susmulkintos česnako galvutės
• kelios petražolių šakelės
• kelios krapų šakelės
• 3 baziliko lapeliai
• žiupsnelis juodųjų pipirų
• žiupsnelis druskos

Gaminimas:

1. Kruopščiai susmulkinkite petražoles, krapus ir baziliką.
2. Sviestą išsukite kartu su kreminiu sūriu, parmezanu, česnaku ir susmulkintomis žolelėmis. Suberkite juoduosius pipirus ir druską. Dar kartą gerai išmaišykite ir palikite nakčiai pastovėti šaldytuve.
3. Skanaukite su duonos traškučiais.

Tepamas sūrelis su šviežiu baziliku

Ingredientai:

• 6 baziliko lapeliai
• 3 česnako galvutės
• 230 g kreminio sūrio
• 150 g tarkuoto parmezano sūrio
• 115 g graikinių riešutų
• 50 g alyvuogių aliejaus
• žiupsnelis šviežiai maltų juodųjų pipirų

Gaminimas:

1. Elektriniame maišytuve gerai susmulkinkite baziliką ir česnaką. Sudėkite kreminį sūrį, parmezaną, graikinius riešutus, supilkite alyvuogių aliejų ir suberkite šviežiai maltų juodųjų pipirų. Viską dar kartą gerai išsukite.
2. Tepamą sūrelį patiekite papuošdami keliais baziliko lapeliais.

Tepamas rikotos sūrelis su šviežiomis žolelėmis

Ingredientai:

• 450 g rikotos sūrio
• 1 arbat. šaukšt. smulkiai tarkuotos citrinos žievelės
• 3 valg. šaukšt. šviežiai spaustų citrinos sulčių
• 1 susmulkinta česnako galvutė
• 25 g alyvuogių aliejaus
• 20 g šviežių petražolių
• 20 g šviežių mėtų
• žiupsnelis juodųjų pipirų
• žiupsnelis druskos

Gaminimas:

1. Elektriniame maišytuve iki vientisos masės išsukite rikotos sūrį, citrinos žievelę, citrinos sultis, česnaką ir alyvuogių aliejų.
2. Susmulkintas žoleles (petražoles, mėtą) sudėkite į masę ir dar kartą išmaišykite. Pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais.
3. Patiekite su skrudinta prancūziška duona.

Tepamas sūrelis su feta, česnaku ir krapais

Ingredientai:

• 230 g kreminio sūrio
• 110 g sutrupinto feta sūrio
• 2 susmulkintos česnako galvutės
• 2 valg. šaukšt. šviežiai smulkintų krapų

Gaminimas:

1. Elektriniame maišytuve gerai išsukite visus ingredientus.
2. Paruoštą tepamą sūrelį palikite šaldytuve bent keturioms valandoms.
3. Patiekite jį su alyvuogėmis, duonos lazdelėmis, ar daržovių šiaudeliais.

Silkės užtepėlė su tepamu sūriu

Ingredientai:

• Šiek tiek agurkų
• Šiek tiek citrinų
• Šiek tiek maltų juodųjų pipirų
• Šiek tiek kapotų petražolių
• 1 vienetas porų
• 1 valgomasis šaukštas garstyčių
• 1 vienetas svogūnų
• 125 gramai silkių (su pomidorais)
• Šiek tiek druskos
• 40 gramų sviesto
• Šiek tiek maltų baltųjų pipirų
• Šiek tiek maltų žaliųjų pipirų
• Šiek tiek maltų raudonųjų pipirų
• 80 gramų sūrio (tepamas su žalumynais)
• 2 valgomieji šaukštai padažo (čili)
• 1 vienetas duonos (Baguette)

Paruošimo būdas:

1. Pakepiname keptuvėje su sviestu svogūnus ir porus.
2. Susmulkiname silkę ir sumaišome su pakepintu svogūnų bei poru, sūriu, čili padažu, garstyčiomis, šlakeliu šviežių citrinų sulčių bei prieskoniais.
3. Gautą masę sutepame ant duonos riekelių ir patiekiame papuošę petražolėmis, citrinos bei agurko griežinėliais.

Kiti patiekalai su lydytu tepamu sūreliu

Linas Sieniutis, Alytaus pieninės technologas, teigia, kad lydytas tepamas sūrelis puikiai tinka padažams gaminti, suteikia malonią konsistenciją ir pikantišką skonį. Jis rekomenduoja išbandyti šiuos receptus:

• Agurkų salotos su sūdyta lašiša ir avokadu
• Lavašas su lašiša ir žolelėmis
• Vištienos sultinio sriuba
• Vištienos krūtinėlė su šonine, moliūgu ir sūrelio padažu
• Kreminis sūrelio padažas makaronams

---