Bulviniai blynai - vienas paprasčiausių ir mėgstamiausių patiekalų, kurį mėgsta daugelis. Bulviniai blynai - vienas iš tų lietuviškų patiekalų, kurie primena vaikystę, močiutės virtuvę ir šiltus sekmadienio rytus. Šis paprastas, bet be galo skanus patiekalas užkariavo ne vieno lietuvio širdį.

Kai tik užsinoriu bulvinių blynų, bet labai tingiu pasijungti tarkavimo mašiną, tuomet išgelbsti štai toks bulvinių blynų receptas. Greitai pagaminami bulviniai blynai tarkuoti per burokinę tarką. O prie jų itin tinka toks nuostabus grūdėtos varškės padažas.

Bulvinių blynų gaminimo patarimai

Ruošiant šį patiekalą, daugeliui kyla problemų: bulvės patamsėja, patiekalas atrodo nepatraukliai arba blynai tampa kieti. Bulvės ore pradeda greitai tamsėti dėl natūralios krakmolo reakcijos su deguonimi.

Štai keletas patarimų, kaip išvengti šių problemų:

• Įdėkite svogūnų - tarkuodami bulves, būtinai įdėkite visą vidutinio dydžio svogūną.
• Nepalikte bulvių per ilgai - paruoškite bulvinius blynus iškart, kai paruošite mišinį. Stenkitės nemaišyti daug produktų, kad galėtumėte greitai juos iškepti.
• Norėdami, kad bulviniai blynai būtų dar traškesni, galite į tešlą įberti šiek tiek kukurūzų krakmolo arba manų kruopų.
• Taip pat galite bulves tarkuoti stambia tarka, o ne smulkia, kad blynai būtų tekstūriškesni.
• Jei norite pikantiškesnio skonio, galite į tešlą įdėti smulkiai pjaustytų svogūnų laiškų, krapų ar petražolių.

Bulvinių blynų receptas su stambia tarka

Ingredientai:

• 400 gramų bulvių (sutarkuotos)
• 1 valgomasis šaukštas rozmarino (šviežias)
• 1 vienetas kiaušinių
• 2 valgomieji šaukštai kvietinių miltų
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
• 200 gramų sūrio (sutarkuotas)

Paruošimo būdas:

1. Bulves sutarkuoti su smulkia tarka arba tarkavimo mašina.
2. Sūrį sutarkuoti su stambia tarka.
3. Visus išvardintus ingredientus gerai išmaišyti.
4. Kepti blynus įkaitintame aliejuje.

Bulvinių blynų receptas su burokine tarka

Ingredientai:

• Bulvės
• Kiaušinis
• Miltai - 2 valg.
• Druska
• Pipirai

Paruošimas:

1. Iš pradžių bulves nuskuskite bei sutarkuokite per burokinę tarką.
2. Tuomet į bulvių masę muškite kiaušinį ir berkite miltus.
3. Masę gerai išmaišykite ir pagardinkite druska bei pipirais.
4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Šaukštu dėkite tešlą į keptuvę, formuodami maždaug 1 cm storio blynelius.

Grūdėtos varškės padažas

Į grūdėtą varškę įmaišykite su mulkintą česnaką ir žalumynus. Pagardinkite druska.

Galiausiai patiekite pasiruoštą padažą kartu su iškeptais bulviniais blynais.

Klasikinio bulvinių blynų recepto žingsniai

1. Pasiruošimas: Bulves nuskuskite ir gerai nuplaukite. Svogūną taip pat nulupkite.
2. Tarkavimas: Bulves ir svogūną sutarkuokite smulkia tarka. Jei norite, kad blyneliai būtų traškesni, dalį bulvių galite tarkuoti stambia tarka, o kitą - smulkia.
3. Vandens nuspaudimas: Tarkuotas bulves ir svogūnus sudėkite į marlę arba švarų rankšluostį ir gerai nuspauskite skysčio perteklių.
4. Tešlos paruošimas: Į nuspaustą bulvių masę įmuškite kiaušinį, įberkite druskos, pipirų ir įmaišykite miltus.
5. Kepimas: Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Šaukštu dėkite tešlą į keptuvę, formuodami maždaug 1 cm storio blynelius.
6. Patiekimas: Bulvinius blynus geriausia patiekti karštus. Jie puikiai dera su grietine, spirgučių padažu arba paprastu jogurtu.

Skysčio, kuris liko nuspaudus bulves, neišpilkite iš karto. Palaikykite keletą minučių - dugne nusės natūralus bulvių krakmolas.

Bulvinius blynus galite patiekti su grietine, spirgučiais, grybų padažu arba silke.

---