Šie blynai geri tuo, jog, kai išorėje būna labai traškūs, o viduje - minkšti. Tad sūris prideda ne tik papildomo skonio, bet ir traškumo. Tokie bulviniai blynai šauniai tiks sotiems pietums ar kaip užkandis, nes labai skanūs tiek karšti, tiek šalti. Man šie blyneliai yra vienas skaniausių būdų sunaudoti virtas bulves. Kartais bulvių išverdam per daug, kartais jas netyčia perverdam, o kartais sutrinam iš jų bulvių košę, bet rytojaus dieną šildyti likučių visai nenorim.

Mamos bulviniai blynai su fermentiniu sūriu

Reikės (4 porcijos):

• 4 vidutinio dydžio bulvių
• 2 valg. š. fermentinio sūrio
• 3 valg. š. miltų
• 1 kiaušinio
• 3 česnako skiltelių
• druskos
• pipirų
• saulėgrąžų aliejaus blynams kepti

Kaip gaminti:

1. Bulves sutarkuojame bulvine tarka.
2. Šiek tiek nusunkiame susidariusį skystį. Aš nukošiu per smulkų sietelį.
3. Sūrį smulkiai sutarkuojame, sumaišome su bulvių mase, kiaušiniu, susmulkintomis česnako skiltelėmis, miltais, pagardiname druska, pipirais.
4. Keptuvėje įkaitiname aliejų ant vidutinės ugnies, dedame po 1 š. bulvių masės ir kepame iš abiejų pusių, kol gražia apskrus.

Patarimai, pastebėjimai:

• 900 gramų bulvių - jau nuluptų bulvių svoris, bet dar nenuspaustų.
• Bulves nuspaudžiau rankomis imdama po saują. Galite nuspausti per marlę arba rankšluostį. Svarbiausia nuspausti kuo daugiau skysčio.
• Česnako miltelių kitą kartą įdėčiau dar daugiau, plius įmaišyčiau svogūno miltelių. Tik dar labiau paryškintų skonį.

Padažui šį kartą sumaišiau 0,5 puodelio grietinės, kelis šaukštus saldžiarūgščio padažo ir šiek tiek čili padažo. Galima į grietinę įmaišyti česnakinio padažo, tiktų dar labiau.

Ingredientai 4 porcijoms:

• 6 vidutinio dydžio bulvių
• 2 valg. š. fermentinio sūrio
• 3 valg. š. miltų
• 1 kiaušinis
• 3 didesnės česnako skiltelės
• druskos, pipirų
• saulėgrąžų aliejaus kepimui

Gaminimas:

1. Bulves sutarkuojame bulvine tarka. Šiek tiek nusunkiame susidariusį skystį. Aš nukošiu per smulkų sietelį.
2. Sūrį smulkiai sutarkuojame, sumaišome su bulvių mase, kiaušiniu, susmulkintomis česnako skiltelėmis, miltais, pagardiname druska, pipirais.
3. Keptuvėje įkaitiname aliejų ant vidutinės ugnies, dedame po 1 š. bulvių masės ir kepame iš abiejų pusių, kol gražia apskrus. Patiekiame su grietine, natūraliu jogurtu, bulvių prieskoniais ar kitais mėgstamais pagardais.

---