Bulviniai blynai su mėsa - sotus tradicinis lietuviškas patiekalas, kurį mėgsta visi šeimos nariai. Jei dar nežinote, kaip jų pasigaminti, jums pravers šis puikus receptas.

Ingredientai

Blynams:

• Bulvės - ~1kg
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Svogūnas - 1 vnt.
• Citrinų sultys - 1 arbatinis šaukštelis
• Druska - nubrauktas arbatinis šaukštelis
• Augalinis aliejus blynų kepimui

Įdarui:

• Kiaulienos faršas - 500 g
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Svogūnas - 1 vnt.
• Česnakas - 1-2 skiltelės
• Sviestas - gabalėlis
• Druska, malti juodieji pipirai, imbiero milteliai arba šviežias imbieras

Arba:

• Bulvės (vidutinio dydžio) - 4-5 vnt.
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Miltai - 3-4 valgomieji šaukštai
• Svogūnas (nedidelis) 1 vnt.
• Druska - žiupsnelis

Įdarui:

• Kiaulienos arba kiaulienos/jautienos faršas - 300 g
• Svogūnas (nedidelis) 1 vnt.
• Druska, malti pipirai
• Augalinis aliejus kepimui

Kitas variantas:

• 1,5 kg lietuviškų bulvių (valytų)
• 2 vnt. svogūnų
• 3 vnt. kiaušinių
• 1 v. š. kvietinių miltų
• 2 v. š. šaukštų krakmolo
• žiupsnelio druskos, pipirų ir cukraus

Įdarui reikės:

• 0,5 kg maltos kiaulienos
• žiupsnelio druskos ir pipirų (pagal skonį)

Gaminimui ir patiekimui reikės:

• aliejaus
• grietinės

Dar vienas variantas:

• 6-8 bulvių
• apie 200 g kiaulienos/jautienos faršo (gali būti ir kitoks)
• 1 kiaušinio
• 1-2 morkų
• 1 svogūno
• 2 v. š. džiūvėsėlių
• prieskoninių žolelių, pipirų ir druskos lydyto sviesto, aliejaus kepimui

Gaminimo eiga

1. Gaminame įdarą. Svogūną, česnaką ir nedidelį imbiero gabalėlį (jeigu naudojate šviežią) supjaustome smulkiai ir kepiname keptuvėje išlydytame svieste apie puse minutės, tada pilame šlakelį vandens ir troškiname kol svogūnas taps skaidrus, o vanduo iš keptuvės išgaruos. Daržoves paliekame keptuvėje atvėsti.
2. Į dubenį dedame kiaulienos faršą, mušame kiaušinį, dedame pakepintą svogūną, beriame druskos, pipirų, imbiero miltelių (jeigu nedėjote šviežio imbiero) ir išmaišome.
3. Bulves nuskutame, nuplauname, sutarkuojame, ir apšlaktome citrinos sultimis. Kartu su bulvėmis tarkuojame ir svogūną. Į bulvių masę dedame kiaušinį, beriame druską ir išmaišome.
4. Bulvinius blynus su mėsa formuojame tiesiai keptuvėje. Į blynų vidų dedame mėsos įdaro.
5. Kepame keptuvėje įkaitintame aliejuje, kol bulviniai blynai iškeps.

Arba:

1. Į mėsos faršą dedame prieskonius, tarkuotą svogūną ir išmaišome.
2. Bulves nuskutame, nuplauname, sutarkuojame ir šiek tiek nusunkiame. Įmušame kiaušinį, dedame tarkuotą svogūną, beriame žiupsnelį druskos, išmaišome. Dedame 3-4 šaukštus miltų ir dar kartą išmaišome.
3. Jeigu bulvių mąsė gavosi tiršta, blynus formuojame rankomis, o jeigu skystoka, blynus formuojame tiesiai keptuvėje. Į blynų vidų dedame mėsos įdaro.

Kitas variantas:

1. Sutarkuokite ir prieskoniais paskaninkite nuvalytą svogūną, sumuškite kiaušinius, sudėkite miltus ir krakmolą.
2. Įdarui kitame inde mėsą sumaišykite su druska ir pipirais.
3. Aliejų įkaitinkite keptuvėje, dėkite bulvių tarkį ir tolygiai paskirstykite iki norimo dydžio „paplotėlio“. Ant jo dėkite įdarą, o iš viršaus - vėl bulvių tarkio.
4. Apkepus apatiniam paplotėliui blyną apverskite ir kepkite iš kitos pusės apie 3-5 minutes iki kol gelsvai apskrus.
5. Patiekite su grietine.

Dar vienas gaminimo būdas:

1. Morkas sutarkuoti smulkia burokine trintuve, svogūnus susmulkinti. Daržoves apkepti keptuvėje ant lydyto sviesto.
2. Kiaulienos/ jautienos faršą pagardinti prieskoniais, sudėti apkeptas daržoves.
3. Bulves sutarkuoti smulkia burokine trintuve, skystį nupilti ir sudėti faršą.
4. Į bulvių ir faršo masę įmušti kiaušinį, įdėti porą valgomų šaukštų džiūvėsėlių, pagardinti druska ir išmaišyti.
5. Blynų masė paruošta, beliko prikepti blynelių.
6. Blynus kepti ant aliejaus, juos apkepant iš abiejų pusių.

Skanaus!

---