Taco sriuba savo pavadinimą gavo todėl, kad jai naudojami visi tie patys ingredientai, kaip ir takoms (meksikietiškiems paplotėliams su įdaru): pomidorai, aitriosios ir saldžiosios paprikos, įvairiausios pupelės, kukurūzai, avokadai, kalendros ir mėsa. Sriuba dažniausiai pateikiama su įvairiais priedais, vienas populiariausių - kukurūziniai tortilijų traškučiai. Jei sriuba bus kiek per aštri, nugesinkite aštrumą įmaišydami grietinės ar jogurto. Tokia sriuba sušildys kiekvieną, sugrįžusį namo ar užsukusį į svečius. Tik nepamirškite prie jos pateikti pilnos lėkštės įvairiausių spalvingų ir skanių priedų.

Ingredientai

• 600 g maltos jautienos
• 1 svogūnas
• 4 česnako skiltelės
• 1 aitrioji paprika
• 2 kukurūzų burbuolės
• 2-3 saldžiosios paprikos
• 1 stiklinė skirtingų rūšių ir spalvų pupelių (raudonųjų, juodųjų, margųjų)
• 2 skardinės konservuotų pomidorų
• 1 l jautienos sultinio
• 1 arbat. šaukšt. aitriųjų paprikų dribsnių
• 1 arbat. šaukšt. aitriųjų paprikų miltelių
• 1 arbat. šaukšt. malto kumino
• 2 arbat. šaukšt. saldžiųjų paprikų miltelių
• 1 arbat. šaukšt. džiovintų raudonėlių
• Druskos ir maltų juodųjų pipirų, pagal skonį
• Alyvuogių aliejaus, kepimui

Pateikimui

• 1 pakuotė kukurūzinių tortilijų traškučių
• 1 pjaustytas avokadas
• 2 pjaustytos aitriosios paprikos
• Puokštės kapotų šviežių kalendrų
• 1 pjaustytas mėlynasis svogūnas
• Tarkuoto kietojo sūrio
• Grietinės
• Žaliosios citrinos (laimo)

Gaminimo Žingsniai

1. Iš anksto, kelios valandos iki sriubos virimo, karštu vandeniu užpilkite pupeles, kad jos spėtų išbrinkti.
2. Svogūnus smulkiai supjaustykite ir pakepkite puode ant aliejaus. Kai apkeps, suberkite maltą jautieną ir kepkite nuolat maišydami, kad taptų biri. Kai mėsa apkeps, suberkite kapotą česnaką ir aitriąją papriką, dar kiek maišydami pakepkite.
3. Ant mėsos supilkite konservuotus pomidorus, suberkite visus prieskonius ir druską. Kai užvirs, supilkite sultinį, suberkite išbrinkusias perplautas pupeles, uždenkite puodą ir virkite apie 1 valandą, kol pupelės suminkštės.
4. Nuo kukurūzų burbuolių nupjaustykite kukurūzų sėklas (jei neturite šviežių, galite naudoti ir šaldytas). Jas berkite į puodą kartu su pjaustytomis saldžiosiomis paprikomis, pavirkite dar 10 minučių. Puodą uždenkite, nukelkite nuo ugnies ir palikite 10 minučių, kad įsiskonėtų.
5. Per tą laiką paruoškite priedus prie sriubos: pjaustytą avokadą, smulkintą mėlynąjį svogūną, šviežias kalendras, aitriąsias paprikas, tarkuotą sūrį, tortilijų traškučius, žaliąją citriną, grietinę. Kiekvienas valgytojas sriubą galės pabarstyti norimais priedais pats.

Taco sriuba pavadinta todėl, kad jai tinka visi tie patys ingredientai, kaip ir takoms, meksikietiškiems paplotėliams su įdaru: pomidotai, aitriosios ir saldžiosios paprikos, įvairiausios pupelės, kukurūzai, avokadai, kalendros ir mėsa. Na o ši sriuba dažniausiai pateikiams su įvairiais priedais, vienas populiariausių - kukurūziniai tortilijų traškučiai. Jei sriuba bus kiek per aštri, nugesinkite aštrumą įmaišydami grietinės ar jogurto. Tokia sriuba sušildys kiekvieną sugrįžusį namo ar užsukusį į svečius.

Šis patiekalas patogus tuo, kad jo, kaip ir čili troškinio, galima per kartą pagaminti tokį kiekį, kokį didžiausią puodą turite. Be to jis gardus ir sotus, todėl laisvai gali būti kaip pagrindinis patiekalas vakarėlio metu. Ir jis nebrangus - vadinasi bandydami grupę alkanų žmonių jums nereikės kreiptis dėl paskolos pas bobutę. Papildomai reikia pasirūpinti pateikimui skirtais produktais - juos rinkitės iš tų, ką mėgstate. Pateikiamas pagal klasiką šis sriubinis troškinys dubenėliuose, uždedant šaukštą tirštos grietinės, užbarstant kietuoju sūriu, traškučių trupiniais ir kapotais žalumynais. Jei norisi - galima prie patiekalo padėti ketvirtį laimo, idant valgytos pasišlakstytų pagal norą. Ir į dubenėlį galima dėti pjaustyto skiltelėmis avokado, bus dar sočiau. Man šis patiekalas patiko tuo, kad yra turtingas skoniu, bet nėra labai aštrus - saikingai, tiek kiek norisi. Skanus, guodžiantis ir labai sotus - dubenėlio užteko labai ilgam, kol vėl pajutau alkį. Ir svarbiausia - kažkuo kitoks, naujas, nepabodęs.

---