Mėgaukitės įvairiais burnoje tirpstančiais sausainiais! Atraskite įvairius skonius, tekstūras ir išbandykite juos. Leiskitės į kulinarinius nuotykius su įvairiais sausainių receptais, įkvėptais pasaulio virtuvių. Patirkite malonumą kepdami šviežius sausainius namuose.

Klasikiniai Sausainių Receptai

Jei trokštate klasikinių sausainių, tokių kaip vaikystėje gamindavo mama ar močiutė, išbandykite šiuos sausainių receptus. Šie sausainių receptai jus tikrai nukels į vaikystės prisiminimus!Senoviniai sviestiniai sausainiai bei žemės riešutų sausainiai - nesenstanti klasika, kuomet norisi paprastumo ir lengvumo. Nesenstantys sviestiniai sausainiai - tai švelnus ir traškus sausainis, sukurtas su meile ir tik iš geriausių ingredientų. Tradicijos skonis, perduodamas iš kartos į kartą.

Trapūs Sviestiniai Sausainiai

Jei tik jūs turite mėsmalę (ir ypač tą legendinį priedelį sausainiams), pradžiuginkite savo vaikus ir šeimą nostalgiškais trapiais minkštučiais sviestiniais sausainiais, primenančiais gražiausias vaikystės akimirkas. Maloniai traškūs sviestiniai kačių liežuvėliai visais laikais buvo gardėsis, kurį sau leisdavo net labiausiai savo figūromis besirūpinančios damos.

1. Sviestą išsukite kartu su cukrumi ir druska, kol taps baltas ir labai purus. Įmaišykite po vieną trynį, paskiausiai suberkite miltus ir užminkykite tešlą.
2. Suformuokite iš tešlos rutulį, įvyniokite į maistinę plėvelę, ir šiek tiek atvėsinkite šaldytuve (nešaldykite tešlos pernelyg, ypač jei ją suksite mėsmale, nes bus labai sunku formuoti sausainius. Tešla turi būti gana minkšta).
3. Išspaudę tešlos juosteles supjaustykite norimo dydžio gabalėliais, ir sudėliokite skardoje, išklotoje kepimo popieriumi.
4. Kepkite apie 12-14 minučių iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje.

Žemės Riešutų Sausainiai

Malonus riešutų skonis, traški išvaizda, dangiškas aromatas. Šie sausainiai, tai skonių simfonija, derinanti sviestinį saldumą su skrudintų žemės riešutų sodrumu. Pasilepinkite išskirtiniu žemės riešutų sausainių skoniu ir kiekviename kąsnelyje atraskite palaimą.

1. Dideliame dubenyje ar virtuvės kombaino inde iki purumo išsukite sviestą, tuomet sudėkite riešutų sviestą ir išsukite, kol gerai susimaišys.
2. Suberkite abiejų rūšių cukrų ir vėl gerai išsukite, kol masė taps vientisa. Įmuškite kiaušinį, vėl maišykite iki vientisumo.
3. Kitame dubenyje sumaišykite visus sausuosius ingredientus: miltus, druską, kepimo miltelius.
4. Suberkite sausuosius ingredientus į sviesto-cukraus masę ir pasukite tik tiek, kad susimaišytų. Masė bus lipni ir trupanti - taip ir turi būti. Padalinkite gautą masę į dvi dalis ir iš kiekvienos greitai suridenkite nestorą ritinį. Kiekvieną jų suvyniokite į maistinę plėvelę ir dėkite į šaldymo kamerą 30 min.
5. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C temperatūros, dvi skardas išklokite kepimo popieriumi.
6. Išimkite iš šaldymo kameros tešlos ritinius, išvyniokite ir aštriu peiliu pjaustykite 6-8 mm storio riekelėmis. Dirbkite greitai, nes tešla turi išlaikyti kietumą, kol jūs ją pjaustote (kitaip ims byrėti).
7. Dėkite sausainius į skardas, galite kiek suploti viršų šakute, padarydami gražų raštą, ir kiškite skardas į įkaitusią orkaitę. Kepkite 10-12 min., kol krašteliai taps švelniai rusvi.
8. Leiskite atvėsti ir skanaukite!

Šokoladiniai Sausainiai

Šokoladinių sausainių receptas yra vienas iš populiariausių daugelio kepėjų pasirinkimų, leidžiantis iškepti itin skanius bei patrauklius sausainius. Galiausiai, galime pasiūlyti išbandyti klasikinių šokoladinių sausainių receptą. Šie sausainiai yra tikra klasika, kurią mėgsta daugelis. Jų traškūs krašteliai ir minkštas sausainio vidus, nepalieka galimybių atsispirti. Šie sausainiai puikiai tinka mėgautis prie puodelio pieno ar kavos.

Šokoladiniai Sausainiai su Šokolado Gabaliukais

Šokoladiniai sausainiai su šokolado gabaliukais - tai sausainiai, kuriuos mėgsta daugelis smaližių. Sodrus šokolado skonis derinamas su traškia tekstūra sukuria itin įsimintiną bei kerintį skonį. Šie amerikietiški sausainiai su šokolado gabaliukais ne tik yra itin skanūs, tačiau ir puikiai atrodo ant bet kokio saldaus stalo. Paragaukite ypatingai skanių bei pasaulyje itin mėgstamų sausainių su šokolado gabaliukais! Jie yra tikrai vieni iš populiariausių sausainių ir tai tikrai suprantama. Jie yra paprastai bei greitai iškepami, traškūs, o šokolado gabaliukai praturtina jų skonį dar labiau. Klasikų klasika, kaip iš vaikystės prisiminimų!

Šokoladiniai sausainiai - receptas skirtas tiems, kurie nori sausainių, bet nenori kepti didelio jų kiekio.

Iš nurodytų ingredientų iškepsite du didesnius arba keturis mažesnius sausainius. Tobuli prie kavos puodelio, pasimėgavimui ramia akimirka.

1. Įkaitinti orkaitę iki 180 C temperatūros. Kepimo skardą iškloti kepimo popieriumi.
2. Mažame dubenėlyje sumaišyti miltus, kakavą, kepimo miltelius, sodą ir smulkią jūros druską.
3. Šiek tiek didesniame dubenyje intensyviai išsukti sviestą, abu cukrus ir vanilę nedideliu mediniu šaukštu, kol masė taps kreminė (taip pat galima plakti rankiniu plaktuvu).
4. Į plaktą sviesto ir cukraus masę įmaišyti vieną didesnį šaukštą sausųjų ingredientų ir švelniai įmaišyti šaukštu. Tada dar maždaug 3 dalimis įmaišyti likusius sausus ingredientus. Kai visi miltai susimaišys, išmaišyti stipriau, kol tešla taps sodriai rudos spalvos. Tuomet įmaišyti šokolado gabalėlius.
5. Pasverkite tešlą ir padalinkite į dvi lygias dalis - nereikia būti visiškai tiksliems, keli gramai į vieną ar kitą pusę neturės reikšmės. Iš kiekvienos dalies suformuoti storą, apie 7 cm skersmens paplotėlį ir dėti ant kepimo skardos, paliekant bent 10 cm tarpelius - kepant sausainiai išsiplės.
6. Ant kiekvieno sausainio užbarstyti po ⅛ šaukštelio jūros druskos dribsnių ir kepti apie 12 min, kol viršus pradės trūkinėti. Po 10 min jie dar bus visai lygūs, bet per likusias dvi minutes suskils.
7. Kai paviršius suskyla, sausainiai jau iškepę. Jie vis dar bus labai minkšti - atrodys lyg neiškepti - tačiau sausainius jau reikia traukti iš orkaitės.
8. Išimti skardą iš orkaitės, sausainių nejudinti 5 min. Tada atsargiai mentele perkelti juos ant grotelių.

Citrinų Skonio Sausainiai

Jeigu ieškote gaivaus skonio, citriniai sausainiai yra puikus pasirinkimas dėl jų savotiško ryškaus skonio. Šiuos sausainius lengva pagaminti ir jie puikiai tiks bet kokiai progai - vakarėliui, gimtadieniui ar kitai šventei.

1. Citrinos žievelės tarkius sumaišome su cukraus pudra ir šaltu sviestu. Triname tarp pirštų, po truputį suberiame miltus ir galiausiai dedame kiaušinio trynį. Procedūra paprasta, bet suktis reikia greitai, kad sviestas nepradėtų lydytis tarp pirštų.
2. Suminkytą sausainių tešlą dedame ant maistinės plėvelės ir suformuojame ritinį. Dedame arba į šaldytuvą, arba į šaldiklį, kad tešla sukietėtų.
3. Kietą tešlą pjaustome plonomis riekutėmis, dedame ant kepimo popieriaus, po to - į įkaitintą orkaitę (175-180C laipsnių), ten riekutes paliekame maždaug 10-iai minučių, kol tešla gražiai paruduoja. Didžiausia klaida būtų orkaitės prieš tai gerai neįkaitinti arba pjaustyti minkštoką tešlą. Čia gi sviestas - išsyk išsilydys ir vietoje sausainių bus taukuota košė.

Sausainiai su Uogiene

Mėgaukitės įvairių uogų skoniu, ragaudami sausainius užpildytus saldžia uogiene. Šie puikūs skanėstai pasižymi subtiliu, sviestiniu pagrindu bei sodriu mėgstamos uogienės sluoksniu. Tai gali būti bet kokia uogienė - braškių, aviečių ar abrikosų, ką tik bepasirinktumėte, tas tikrai tiks. Šiuose, uogiene užpildytuose sausainiuose, puikiai dera visi skoniai, todėl jie puikiai tiks prie jūsų mėgstamos arbatos puodelio ar kavos.

Kiti Skonių Variantai

• Avižiniai sausainiai: tai tobulas derinys sveikatai ir skoniui. Šie avižiniai sausainiai tikrai ne dietiški, neapgaudinėsiu nei jūsų, nei savęs. Bet užtai jie TOKIE skanūs, kad velniai nematė tų kalorijų: verčiau jas išvaikščiokit kur nors mašiną toliau pasistatę arba šiaip į mišką išsiruošę.
• Migdoliniai sausainiai: jūsų mėgstamiausias desertas su gaiviu glajumi.
• Kalėdiniai sausainiai: Kalėdinių sausainių kepimas yra puoselėjama tradicija, kuri ne tik pripildo mūsų namus kalėdine šiluma, bet ir leidžia pasidalinti šventine magija su šeima ir draugais.

Patarimai Kepėjams

Prieš imdamiesi bet kurio kepinio, pirmiausiai a) būtinai nuo pradžios iki pat pabaigos perskaitykite receptą, b) pasiruoškite reikiamus produktus, c) pasitikrinkite, kada reikia įjungti orkaitę - jei tešlai teks pailsėti šaldytuve, neskubėkite, jei vos pagaminus kepinį reikės šauti į orkaitę, gal nuo jos įjungimo ir verta pradėti darbus. Jei recepte nenurodyta kitaip, kiaušinius geriausia išimti iš šaldytuvo bent likus kelioms valandoms iki gaminant tešlą. Recepte paprastai nurodoma, ar jo reikia šalto ir kieto, ar pastovėjusio kambario temperatūroje, ar lydyto. Niekada nesuklysite, jei kepiniams skirtus miltus persijosite - ne tik kepinys bus puresnis, skanesnis, bet ir atsijosite gumuliukus ir kitokius pašalinius dalykus. Jei kepiniui reikia atskirai išplakti trynius ir baltymus, ypač stenkitės, kad nė kiek trynio nepatektų į baltymus (šiek tiek baltymo tryniuose - ne tokia didelė bėda). Jei į sausainių tešlą dedama riešutų, daugeliu atvejų prieš tai juos verta švelniai pakepinti orkaitėje (apie 10 min. neaukštoje temperatūroje) - skonis ir aromatas bus ryškesni. Visus džiovintus vaisius prieš dedant juos į tešlą būtina nuplauti ir gerai nusausinti. Jei kočiojant sausainių tešlą ji itin kimba prie paviršiaus ar kočėlo, kyla pagunda vis barstyti miltų. Tačiau jei šių bersite per daug, kis tešlos konsistencija. Išeitys dvi: tešlą kočioti tarp dviejų plastikinės plėvelės sluoksnių arba naudoti silikoninį kočėlą.

---