Ar kada gyvenime bandėte valgyti vabalus? Keptų vabalų valgymas Tailande yra normalus dalykas. Tailandiečiai valgo dažnai ir skaniai, restoranai ir užkandinės visada pilnos klientų, nenuobodžiauja ir gatvės maisto prekeiviai. Jeigu nuvykę į Paryžių nepamatai Eifelio bokšto, sakoma, kad nematei Paryžiaus. Taip pačiai ir su tailandietiška (tajų) virtuve - jeigu neparagavai jos patiekalų - nebuvai Tailande.
Vabzdžiai turi nedaug kalorijų, juose daug baltymų, o taip pat jie yra tikrai maistingi.
Populiarūs kepti vabzdžiai Tailande
Čia pateikėme pačius populiariausius Tailande keptus valdomus vabzdžius. Tačiau galite išbandyti ir kitus, tokius kaip kurkliai (Maeng Kra Chon), ir karkvabaliai (Maeng Eee Noon).
- Bambukiniai kirminai: dėl savo formos yra vadinami Rot Duan - greitaisiais traukiniais tajų kalba. Jie graužia bambuko minkštimą. Šiuos kirminus galima rasti Šiaurės Tailande lietingojo sezono metu. Tai pats paprasčiausias pasirinkimas pradedantiems valgyti vabalus, o šių kirminų galima nesudėtingai rasti beveik pas kiekvieną gatvės prekybininką, pardavinėjantį vabalus. Tai tarp vietinių populiarus užkandis.
- Šilkaverpiai: yra įvairių rūšių, bet jie visi yra kilę iš drugelių. Jie turi minkštą apvalkalą, kuris yra tampa traškus iškepus. Skonis yra šiek tiek panašus į tofu, bet labiau kreminis ir žolelių skonio, nes paprastai šie vabalai kepami su vėlyvojo citrinmedžio (kaffir) lapais.
- Žiogai: tajų kalba vadinami Tak Ka Tan, yra sveikas užkandis bei naudingas baltymų ir kalcio šaltinis. Kiekvieno žiogo dydis siekia apie 5-6 cm. Žiogų skonis yra panašus kaip traškios krevetės.
- Svirpliai: arba Jing Reed yra Šiaurės rytų Tailando delikatesas. Jie yra artimi žiogams ir netgi atrodo panašiai, tačiau skonis labai skiriasi. Tai tikrai patys didžiausi mūsų valgyti vabalai.
- Didieji vandens vabalai: dar vadinami Maeng Da, yra tikrai dideli (apie 8 cm ilgio) sparnuoti vabzdžiai. Jie gyvena ryžių laukuose ir yra itin mėgstami kaip užkandis Šiaurės rytų Tailande. Tailando virtuvėje didieji vandens vabalai yra dažniausiai naudojami gaminant "Nam Prik Maeng Da" patiekalą, kuris yra ypatingai aštri čili pasta. Jie taip pat patiekiami kaip užkandis. Juos ganėtinai sudėtinga valgyti, kadangi reikia pašalinti čiuptuvus ir sparnus. Šie vabalai pasižymi stipriu kvapu ir sūroku skoniu bei kremine tekstūra.
- Skorpionai: turi nuodingus geluonis, bet keptus skorpionus galite valgyti visus. Tailando šiaurės rytų dalyje skorpionai laikomi skaniais užkandžiais.
Kaip paruošti keptus vabzdžius?
Prieš kepant, visi vabzdžiai turi būti kruopščiai nuplaunami ne mažiau kaip 3 kartus tam, kad pašalinti kvapą. Vabzdžių kepimas nesiskiria nuo kitų užkandžių kepimo. Tiesiog įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir tada įpilkite aliejų. Paprastai vabzdžiai yra patiekiami su baltaisiais pipirais ir sojų padažu.
Kur įsigyti keptų vabzdžių?
Kadangi kepti vabzdžiai vis populiarėja pastaruoju metu, galite jų įsigyti daugelyje vietų. Vietiniai vis dar labiausiai mėgsta juos pirkti iš gatvės prekybininkų. Valgomų vabzdžių taip pat galima įsigyti įvairiose parduotuvėse ir netgi 7/11 bei kituose prekybos centruose.
Kam nerekomenduojama valgyti vabzdžių?
- Alergiški žmonės sergantys astma gali būti alergiški vabzdžių komponentams.
- Žmonės su kaulų problemomis ir nėščios moterys, kadangi chitinas ir chitozanas gali sutrikdyti kalcio įsisavinimą.