Jei mėgstate kavą, bet atsibodo gerti vis tą pačią, pabandykite kavą pagardinti įvairiais priedais. Rugsėjo 30-oji, Tarptautinė kavos diena, yra puiki proga pasitelkti šiek tiek vaizduotės ir išbandyti įdomesnius skonių derinius puodelyje.
Neretai būtent naujienų pirkėjai ieško ir kavos lentynose parduotuvėse. Žvelgiant į statistiką matosi, kad šioje srityje atsiradę naujų vėjų. Vis dar didžiausią dalį pardavimų sudaro malta kava, tačiau pastaraisiais metais stipriai išaugęs nemaltų kavos pupelių populiarumas - vertinama, kad šios geriau išlaiko aromatą ir skonį. Taip pat pastebimai didėja kapsulių paklausa, kuri rodo, kad vis dažniau lietuviai investuoja į kavos aparatus.
Daugiau dėmesio pastaraisiais metais sulaukia ir aukštesnės kokybės kava, noriai išbandoma pupelių rūšių įvairovė. Aukštesnė kokybė nebūtinai automatiškai reiškia ir didesnę kainą.
Jeigu visgi nedrąsiai perkate naujoves, kasdienį kavos puodelio įprotį dar įdomesne patirtimi galite paversti ir visai paprastai - pridėjus aromatingų prieskonių ar papildomo jėgos pliūpsnio galinčio suteikti priedų. Pasak „Iki“ atstovės Gailės Urbonavičiūtės, tam net nereikės pirkti specialių sirupų ar retų ingredientų.
„Vienas kavos puodelis ir vienas prieskonis nepadarys stebuklų - svarbu kreipti dėmesį į visą dienos mitybos racioną ir pažinti, kas tinka tavo kūnui, o kas ne. Tačiau sumaniai panaudojus prieskonius ar kitus priedus, galite sustiprinti ir organizmą - duoti jam papildomų naudingų medžiagų ir antioksidantų. Nauji skoniai taip pat gali padėti atsisakyti cukraus: atradus naują derinį kavoje, saldumo poreikis gali taip pat sumažėti“, - pataria G. Urbonavičiūtė.
Prieskoniai kavai
Cinamonas
Tai puikus ingredientas į bet kokį gėrimą, o jo aromatas bemat nukelia į jaukų rudenį. Švelnus ir šiek tiek saldus cinamono skonis sušvelnins kavos kartumą, tad patiks net ir ne kavos gurmanams.
Be to, cinamonas naudingas ir organizmui - jis turi antioksidantų, antimikrobinių savybių, taip pat gali padidinti energiją ir gyvybingumą, padėti stimuliuoti kraujotaką bei medžiagų apykaitą.
„Paprastai į puodelį kavos pakanka įberti pusę šaukštelio cinamono. Geriausia, kad tai būtų tikras Ceilono cinamonas, dar puikiau, jeigu ir ekologiškas. Taip pat galite paįvairinti patirtį - tiesiog panaudoti cinamono lazdelę gėrimui išmaišyti“, - pataria maisto žinovė.
Cinamonas kavoje nėra vien tik skanus madingas gėrimas, jis taip pat naudingas jūsų sveikatai. Kava su cinamonu - tai ne tik gardus gėrimas, tačiau ir sveikatai naudingų savybių šaltinis. Pasak šio „Medical News Today“ straipsnio, cinamonas turi maistinių medžiagų, reikalingų sveikatai palaikyti.
Pažvelkime į tai paprastai - kava su cinamonu yra ne tik skani, bet ir gali padėti numesti svorio. Taip, teisingai! Šiame Mayo klinikos straipsnyje teigiama, jog kofeinas yra natūrali apetitą slopinanti medžiaga. Kaip jis veikia? Padeda jūsų kūnui slopinti alkio jausmą, todėl tikėtina, kad per dieną suvartosite ir mažiau kalorijų.
Kaip teigia šis WebMD straipsnis, cinamonas padeda natūraliai reguliuoti insulino lygį. Reguliarus kofeino vartojimas padeda išvengti širdies ligų. Cinamonas daro panašų poveikį žmonėms. Remiantis Pensilvanijos valstijos universiteto publikacija, cinamono vartojimas padeda sumažinti arterijų užsikimšimo riziką net iki 30%.
Tinkamas cinamono kiekis yra apie 1/2 arbatinio šaukštelio vienam kavos puodeliui. Per didelė cinamono dozė gali sukelti kumarino perteklių, kuris siejamas su tam tikromis sveikatos problemomis, pavyzdžiui, kepenų pažeidimai ir padidėjusi vėžio rizika. Pernelyg didelis cinamono vartojimas gali sukelti burnos opas. Cinnamaldehidas - dažna alergiją sukelianti medžiaga žmonėms. Jeigu jo vartojama per daug, burnoje gali atsirasti skausmingos opos.
Ciberžolė
Šie kvapnūs ryškiai geltonai oranžiniai milteliai yra puikus sąjungininkas virtuvėje, praturtinantis įvairius patiekalus. O kodėl jų neįdėjus ir į kavą? Ciberžolės pasižymi stipriomis antioksidacinėmis ir priešuždegiminėmis savybėmis, taip pat laikoma, kad jos gali padėti virškinimo sistemai.
„Ciberžolės skonis yra švelnesnis nei cinamono, tad į puodelį galima dėti ir visą arbatinį šaukštelį prieskonio. Ji taip pat puikiai dera kavoje su pienu. Beje, jeigu nesibaidote ryškesnių skonių, įberkite ir šiek tiek maltų pipirų - tiek, kad jų skonis neerzintų. Tyrimai rodo, kad ciberžolėje esančių kurkuminų ir piperinų juoduosiuose pipiruose derinys sustiprina sveikatai naudingas prieskonio savybes“, - sako G. Urbonavičiūtė.
Ciberžolė išpopuliarėjo dėl savo unikalaus skonio ir galimos naudos sveikatai. Nors ciberžolė nėra tradicinis kavos priedas, kai kurie žmonės pradėjo į kavą dėti ciberžolę, norėdami suteikti jai kitokio skonio. Ciberžolės sudėtyje yra veikliojo junginio kurkumino, kuris tirtas dėl jo galimo poveikio skatinant medžiagų apykaitą.
S. Berger pridūrė: „Ciberžolėje pagrindinis junginys yra kurkuminas, kuris, remiantis keliais tyrimais, yra susijęs su liemens apimties, kūno masės indekso ir kūno svorio sumažėjimu.“
Jei norite kavą pagardinti šiais prieskoniais, S. Berger pasidalijo keletu naudingų patarimų, kaip mėgautis išskirtiniu skoniu ir maksimaliai padidinti kavos teikiamą naudą.
„Į kavą ar espreso kavą dėdami ciberžolės, būtinai įberkite ir truputį maltų juodųjų pipirų, nes jie yra labai svarbūs geresniam kurkumino įsisavinimui. Kai kurių tyrimų duomenimis, ciberžolę vartojant kartu su juodaisiais pipirais, kurkumino įsisavinimas gali padidėti daugiau kaip dviem tūkstančiais procentų“, - aiškino ekspertė.
Imbieras
Tai - tikras žvalumo užtaisas. Daugelis žino, kad imbieras turi daug antioksidacinių junginių, naudingų mūsų kūno ląstelėms. Jie taip pat padeda sumažinti pykinimą, pagerinti virškinimą, naudingi ir imunitetui stiprinti.
„Grynų imbierų milteliai arba šiek tiek tarkuotos šviežios šaknies yra greičiausias ir lengviausias būdas „paaštrinti“ kavos puodelį. Visgi ne visiems toks gėrimas gali patikti, todėl verta išbandyti jemenietišką kišro gėrimą.
Nedideliame puode sumaišykite puodelį vandens, 6 arbatinius šaukštelius maltos kavos, 4 arbatinius šaukštelius cukraus ir 1,5 arbatinio šaukštelio maltų imbierų. Viską užvirinkite, išjunkite ir dar kartą užvirinkite. Mėgaukitės iš mažu espreso puodelių - bus be galo gardu“, - idėja dalijasi G. Urbonavičiūtė.
Kiti priedai kavai
Kakava
Gera naujiena ta, kad kakava praturtins ne tik skonį, bet ir suteiks papildomos naudos - žinoma, jeigu naudojate kakavos miltelius be priedų. Jie bus ne tik galingas antioksidantas, bet ir papildomas geležies, magnio, cinko šaltinis. O vien kvapas gali tiesiog pagerinti rytinę nuotaiką.
„Jeigu norite pajusti visą šio priedo naudą, reikia rinktis tikros kakavos miltelius, o ne tirpųjį kakavos gėrimą, kurį esame įpratę vadinti kakava. Galite į puodelį dėti net ir visą šaukštą jų - kakavos ir kavos skoniai puikiai derės. Tiesa, nereikėtų kakavos per dieną sunaudoti per daug. Per dieną nerekomenduojama vartoti daugiau nei 4-6 arbatinių šaukštelių“, - pastebi maisto žinovė.
Kiaušinis
Ieškantiems originalių naujovių virtuvėje verta žvilgtelti į švedus. Įdomu tai, kad į kavą jie deda ir žalią kiaušinį. Sveikatos specialistai pripažįsta tiek kavos, tiek kiaušinių naudą sveikatai, tačiau svarbu nepiktnaudžiauti nė vienu iš jų. Visgi rytinis puodelis kavos su šiuo neįprastu priedu puikiai tiks dienos pradžiai.
Kava su žaliu kiaušiniu yra labai puri, kreminė ir švelni, o pats kiaušinis neturi jokio skonio. Į kavą taip pat galima įpilti pieno arba sojų, migdolų, kokosų gėrimo, ją pagardinti medumi.
„Gamyba nėra sudėtinga: virdulyje užvirkite 1,5-2 puodelius vandens, o kol laukiate, į nedidelį puodą ant viryklės įdėkite du-tris arbatinius šaukštelius šviežiai maltos kavos, tada įmuškite žalią kiaušinį ir išmaišykite. Į paruoštą mišinį įpilkite stiklinę verdančio vandens. Nuolat maišydami virkite kavą apie 5 minutes. Praėjus šiam laikui, įpilkite likusį virintą vandenį ir virkite dar 2 minutes. Visą kavą taip pat galite pertrinti per sietelį, tačiau tai nėra būtina“, - receptu dalijasi G.
Kiti netradiciniai priedai
- Druska: Sumažina kavos kartumą.
- Vanilė: Suteikia kavai originalumo.
- Kardamonas: Pajusite pikantišką aštrumą ir lengvą citrinos prieskonį.
- Šokoladas: Garantuoja dvigubą energijos užtaisą.
- Sviestas: Suteikia kavai kreminės tekstūros.
Šalta kava
Šaltos kavos populiarumas ypač išauga karštojo sezono metu, kai ieškoma atvėsinančių, gaivių gėrimų. Nors šaltą kavą dažniau renkamasi pirkti iš kavinių, tačiau šį gaivų gėrimą galite nesunkiai pasigaminti ir namuose.
Šaltos kavos rūšių šiais laikais yra pačių įvairiausių. Frappe - įprastai gaminama iš tirpios kavos, cukraus, vandens ir ledo.
Šaltos kavos gaminimo būdai:
- Užplikykite ½ puodelio mėgstamos kavos. Palaukę, kol gėrimas atvės, berkite į jį ledo kubelius arba pilkite gėrimą ant ledukų.
- Įdėkite į stiklinę ledus rutuliukais ar kitu pavidalu ir užpilkite karšta kava.
- Pridėkite ledukus į sumaišytą kavos mišinį.
- Įdėkite maltą kavą į Vietnamietišką kavos filtrą arba naudokite lašinamo tipo kavos virimo aparatą.
- Paruoškite espresso arba stiprią kavą. Galite gaminti kavą mėgstamu būdu - kavos aparatu, prancūzišku presu ar kapsuliniu kavos aparatu. Įpilkite pieno tiek, kad stiklinė būtų pilna. Pridėkite ledukų.
Levandų sirupas kavai
Jei mėgstate kavą, bet atsibodo gerti vis tą pačią, pabandykite kavą pagardinti levandų sirupu. Jei darome šaltą kavą, tuomet iš pradžių atvėsiname kavą bei pieną.
Ingredientai levandų sirupui:
- 20 g levandų žiedų
- 300 g cukraus Demerara
- 250 ml vandens
- 1 v.š. melynių arba šilauogių
Gaminimo eiga:
- Į nedidelį puodą dedame visus ingredientus sirupui, išskyrus uogas.
- Maišant užverdame ir verdame 10 minučių.
- Beriame uogas ir verdame dar 5-10 minučių.
- Nukėliame nuo ugnies, uždengiame puodą rankšluosčiu ir paliekame 1 val.
- Į puodą pilame kokosų pieną, sirupą bei grietinelė.