Šiame straipsnyje rasite išsamų "Taai Taai" sausainių receptą, kuris padės jums namuose pasigaminti šį skanų desertą. Šis receptas puikiai tinka tiek pradedantiesiems, tiek patyrusiems kepėjams, norintiems pasimėgauti tradiciniu skoniu.

Ingredientai

• 140 g kvietinių miltų
• ½ a. š. kepimo miltelių
• ¼ a. š. druskos
• 2 dideli kiaušiniai
• 100 g cukraus
• 1 a. š. vanilinio cukraus

Gaminimo eiga

1. Kiaušinius 3 minutes plakti mikseriu vidutiniu greičiu.
2. Palaipsniui suberti cukrų ir vanilinį cukrų ir dar plakti 3 minutes.
3. Suberti persijotus miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir druska, ir išmaišyti mažiausiu greičiu.
4. Dėti tešlą į konditerinį maišelį ir į skardas, išklotas kepimo popieriumi, išspausti 3 - 4 cm dydžio sausainius, paliekant tarp jų kelių centimetrų tarpus.
5. Kepti iki 180° C įkaitintoje orkaitėje 8 - 9 minutes, kol sausainiai pagels.

P. S. Man gavosi 50 sausainių, todėl iškart kepiau dvi skardas 160° C temperatūroje su ventiliatoriumi.

Skanaus!

Kalėdiniai sausainiai - receptas, kuris patiks kiekvienam

Patys skaniausi kalėdiniai sausainiai, be kurių žiemos šventės tikrai neapsieina. Šiuos sausainius kepu kiekvienais metais, tai jau tapo tarsi tradicija. Namai pakvimpa nuostabiu meduolių kvapu ir šventine nuotaika. Nors jiems laiko pagaminti reikia tikrai nemažai, tačiau visas procesas - tikras malonumas, kuris sukelia nuostabią atmosferą ir jaukumo jausmą. Kadangi kepu didelį kiekį, tad šie sausainukai, tampa priedu, prie Kalėdų dovanų artimiesiems. Mano sesė vis iš anksto klausia ar iškepsiu šiais metais sausainių, nes be galo skanūs. Žinoma, atsakymas jau būna aiškus 😊 Tad išbandykite ir jūs, nustebinkite artimuosius ir pasilepinkite save.

Kalėdinių sausainių ingredientai:

• 500 g miltų
• 160 g sviesto
• 150 g medaus
• 95 g rudojo cukraus
• 2 vnt. kiaušinių
• 1 v.š. prieskonių meduoliams
• 2 a.š. kepimo miltelių
• žiupsnelio druskos

Glajui (jei gaminsite):

• 200 g cukraus pudros arba pagal poreikį
• 1 vnt. kiaušinio baltymo
• 1 v.š. citrinos sulčių

Kalėdinių sausainių gaminimo eiga:

1. Į nedidelį puodą sudėti sviestą medų, cukrų ir žiupsnelį druskos. Vis maišant kaitinti virš nedidelės kaitros, kol masė bus vienalytė ir neliks cukraus grūdelių (svarbu neperkaitinkite). Kaitinama masė gali labai lengvai burbuliuoti, bet svarbu neleisti masei stipriai užvirti.
2. Kai cukrus visiškai ištirps, nuimti puodą nuo kaitros ir palikti atvėsti 20-30 min. Atvėsusi masė turėtų būti vos šilta, kad nesutrauktų kiaušinių.
3. Į dubenį suberti persijotus miltus, kepimo miltelius ir prieskonius meduoliams, viską išmaišyti.
4. Įmušti kiaušinius, lengvai pamaišyti su miltais.
5. Sudėti paruoštą sirupą, lengvai išmaišyti šaukštu, o tada rankomis gerai išminkyti tešlą. Ji turėtų būti minkšta, gali būti šiek tiek lipni. Jei atrodo labai lipni, įdėti dar truputį miltų, o jei kietoka - įdėti šiek tiek grietinės (arba pieno).
6. Paruoštą tešlą suformuoti į rutulį, suvynioti į maistinę plėvelę ir bent 2 valandas (o dar geriau - per naktį) palaikyti šaldytuve.
7. Tuomet įkaitinti orkaitę iki 180 ℃ (kaitinimas viršus + apačia, be vėjelio).
8. Imti po gabalėlį tešlos ir ant miltuoto paviršiaus plonai iškočioti iki 2 - 3 mm storio lakštą. Jei kočiojant tešla ima lipti prie kočėlo ar stalviršio, ją pabarstyti trupučiu miltų, apversti ir vėl kočioti.
9. Iš tešlos išpjauti arba su formelėmis išspausti sausainius. Sausainius dėti į kepimo popieriumi išklotą skardą.
10. Kepti iki 180 ℃ įkaitintoje orkaitės viduryje apie 7 - 12 minučių priklausomai nuo sausainių storio. Kepamus sausainius prižiūrėkite - kai tik krašteliai ims rusvėti, traukite iš orkaitės, net, jei atrodo minkšti (sutvirtės vėsdami).
11. Iškepusiems sausainiams leisti porą minučių atvėsti skardoje, o tada galutinai atvėsinti ant grotelių.

Glajaus gaminimas:

1. Glajui (jei gaminsite) į dubenį dėti kiaušinio baltymą, cukraus pudrą ir citrinos sultis.
2. Šluotele išsukti, kol glajus taps vientisas. Jis turėtų būti tirštas, glotnus, toks kuriuo galėtumėte formuoti raštus. Jei atrodo per skystas, įdėti dar šiek tiek cukraus pudros, o jei per tirštas - įmaišyti šlakelį vandens.
3. Paruoštu glajumi papuošti sausainius.
4. Vėliau palikti sausainius, kol glajus sutvirtės, o tuomet sausainius sudėti į sandarų indą.

Kitas "Taai Taai" sausainių receptas

1. Kambario temperatūros sviestą išsukite su cukraus pudra iki baltumo.
2. Sudėkite kiaušinius ir miltus. Minkykite tešlą, kol gausite gražią, vientisą masę.
3. Atplėšę nedidelius gabaliukus iškočiokite 4-5 mm storio blynus. Patys pasirinkite, kokio storio bus sausainukai, man patinka šiek tiek storesni.
4. Formelėmis arba stikline išspauskite sausainius, dėkite juos ant skardos, išklotos kepimo popieriumi, ir kepkite apie 10-15 min maždaug iki 170 °C laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje. Rekomenduoju aptepti kiaušinio plakiniu, bet tai nebūtina.

Štai ir viskas! Dabar jūs turite keletą puikių "Taai Taai" sausainių receptų, kuriuos galite išbandyti namuose. Skanaus!

---