Dažnas pasakytų, kad bulvių patiekalai - lietuvių virtuvės klasika. Orkaitėje keptos bulvinės bandelės, žinomos „švilpikų“ vardu, paruošiamos neįtikėtinai paprastai, vos iš kelių dažnų ir nebrangių ingredientų. Visų lietuvių taip mėgstamų švilpikų receptas šįkart kitoks - su ypatingu padažu, kuriam sunku atsispirti. Receptas, pagal kurį šis taip mėgstamas patiekalas pavyks iš pirmo karto.

Ingredientai ir paruošimas

Švilpikams pagaminti reikia:

• 3-4 virtų bulvių
• 1 kiaušinio
• 2-3 šaukštų miltų
• 3 svogūnėlių
• 4-5 skiltelių česnako
• 250 g LAPINO PUOTA triušienos mėsos „Kepti ir troškinti“
• 2 šaukštų OBELIŲ saulėgrąžų aliejaus
• 20 g imbiero
• 1 šaukšto kario prieskonių mišinio
• Žiupsnelio druskos
• Žiupsnelio šviežiai grūstų KOTANYI keturių pipirų mišinio
• ½ skardinės kokosų pieno
• ½ stiklinės sultinio
• 1 šaukšto ŽEMAITIJOS PIENO saldžios grietinėlės sviesto
• 20 g anakardžių
• Keleto šakelių mėlynojo baziliko
• 20 g SPILVA marinuotų uoginių paprikų

Eiga:

1. Virtas bulves sumalkite ZYLE mėsmale. Įmuškite kiaušinį ir gerai išmaišykite.
2. Sudėkite miltus, išmaišykite ir rankomis formuokite švilpikus.
3. 2 svogūnėlius supjaustykite kubeliais, česnako skilteles smulkiai sukapokite.
4. LAPINO PUOTA triušienos mėsą „Kepti ir troškinti“ pasmulkinkite.
5. ZYLE keptuvėje įkaitinkite OBELIŲ saulėgrąžų aliejų. Sudėkite smulkintą triušieną, svogūnėlius ir česnaką. Imbierą įtarkuokite.
6. Sudėkite kario prieskonių mišinį, pagardinkite druska ir KOTANYI pipirais.
7. Supilkite kokosų pieną ir sultinį. Troškinkite apie 20 min.
8. Suformuotus švilpikus aptepkite išlydytu ŽEMAITIJOS PIENO saldžios grietinėlės sviestu ir kepkite ZYLE karšto oro gruzdintuvėje 180 °C temp. apie 11 min.
9. Į IITTALA lėkštę sudėkite troškintą triušieną ir apkeptus švilpikus.
10. Likusį svogūnėlį supjaustykite šiaudeliais ir sudėkite ant viršaus. Berkite anakardžių, papuoškite baziliko šakelėmis ir pagardinkite SPILVA marinuotomis uoginėmis paprikomis.

Švilpikus galima kepti tiek orkaitėje, tiek keptuvėje. Jei nesinori kepti švilpikų orkaitėje, juos kuo puikiausiai galite kepti keptuvėje, su šiek tiek aliejaus. Žinoma, kepant orkaitėje švilpikai gaunasi mažiau kaloringi, bet čia jau kaip kas mėgsta.

Švilpikų kepimas keptuvėje

Šiandien aš švilpikus kepiau keptuvėje ir patiekiau su grietinės/sviesto padažu. Paprasta, greita ir labai gardu. Reikės:

• 6 - 7 virtų bulvių
• 1 kiaušinio
• 3 v.š. miltų
• aliejaus kepimui

Padažui: grietinės, sviesto, druskos

Gaminimo eiga:

1. Virtas bulves sugrūdau.
2. Į kiek atvėsintas sugrūstas bulves įmušiau kiaušinį, subėriau miltus ir išmaišiau.
3. Iš paruoštos masės formavau pailgą apvalią dešrą, ją paploninau ir supjausčiau rombais.
4. Kepiau švilpikus keptuvėje ant aliejaus juos apkepant iš abiejų pusių.
5. Padažui ištirpinau sviestą, įdėjau grietinės, pagardinau žiupsneliu druskos ir maišant pakaitinau iki vientisos masės.

Švilpikų kepimas orkaitėje

Reikės:

• Bulvių
• 1 kiaušinio
• Miltų
• Druskos
• š. ištirpdinto sviesto
• 0,5 arb. š. druskos

Padažui: 500 ml grietinėlės (35 proc. riebumo), 200 g šalto arba karšto rūkymo šoninės, 1 vidutinio dydžio svogūno, 1 sauja susmulkintų šviežių krapų, druskos, juodųjų pipirų

Eiga:

1. Bulves išverdame su lupena, atvėsiname, nulupame ir sutriname į košę.
2. Į bulves įmušame kiaušinį, pagardiname druska ir išmaišome.
3. Tada sudedame miltus ir suminkome tešlą.
4. Įkaitiname orkaitę iki 200 C.
5. Imame ¼ tešlos ir dedame ant miltais pabarstyto stalviršio.
6. Tešlą voliojame į pailgą virvelę, po to ją suplojame. Turėtumėte gauti ~0,5 cm storio ir 3-4 cm pločio juostelę.
7. Juostelę supjaustome į norimo dydžio rombelius.
8. Taip suformuojame visus švilpikus.
9. Ant kepimo skardos patiesiame kepimo popierių, išdėliojame švilpikus (kad neliestų vienas kito) ir aptepame juos ištirpdintu sviestu.
10. Kepame įkaitintoje orkaitėje 15 min, po to apverčiame ir kepame dar 15 min.
11. Iškeptus švilpikus sudedame į indą ir laikome šiltai.

Padažas

1. Padažas: nulupame svogūną, susmulkiname.
2. Šoninę taip pat susmulkiname.
3. Svogūną ir šoninę sudedame į keptuvę ir kepiname, kol svogūnas suminkštėja.
4. Po to supilame grietinėlę, sudedame krapus ir maišydami kaitiname ant vidutinės ugnies.
5. Kai padažas pradeda tirštėti, nukeliame nuo ugnies ir sumaišome viename inde su švilpikais.

Jei norite, kad švilpikai suminkštėtų, prieš patiekiant palaikykite uždengtus inde su padažu (~15 min).

---