Kai šviežių agurkų kvapas užlieja virtuvę, sunku atsispirti norui pasigaminti gardžių salotų. Agurkai, naudojami daugelyje pasaulio virtuvių, ne tik atgaivina, bet ir pagardina daugelį patiekalų. Traškūs ir lengvai salstelintys, jie puikiai dera aštriuose azijietiškuose patiekaluose arba groja pirmuoju smuiku tradicinėse mišrainėse, salotose. Be jų neapsieina praktiškai nė viena šalta sriuba, o agurkų griežinėliais praturtintas limonadas gaivina kaip joks kitas gėrimas.

Klasikinės Agurkų Salotos

Tradicinės agurkų salotos, kadaise laikytos neturtingų kaimo gyventojų maistu, šiandien yra tikras delikatesas, kuriam vietos visada yra ant bet kokio stalo. Švieži agurkai, tiesiog paskaninti grietine, krapais ar svogūnų laiškais (arba abiem), druska ir pipirais yra nepralenkiamas garnyras. Norint ko nors įdomiau, kartais pakaks tiesiog agurkus supjaustyti kitaip - kvadratėliais, riekelėmis, pusmėnuliais arba pasidarbuoti daržovių skustuku ir sukurti agurkų juosteles.

Agurkų Salotos Žiemai

Kai šviežių agurkų kvapas užlieja virtuvę, sunku atsispirti norui jų pasilikti žiemai. Šios paprastos agurkų salotos žiemai gaminamos be acto virinimo ar sudėtingų marinavimų. Vos keli ingredientai, jokio virimo ar sudėtingų procedūrų - tiesiog šiek tiek kantrybės ir natūralaus skonio, kuris džiugins šaltuoju metų laiku. Agurkus pirmiausia kruopščiai nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais - ne per plonais, kad salotose išliktų traškumo. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, o česnaką - griežinėliais arba sutraišykite. Gerai išmaišykite, kad daržovės pasidengtų prieskoniais ir marinatu. Paruoštą mišinį kartu su išsiskyrusiomis sultimis sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Užsukite dangtelius ir stiklainius sterilizuokite verdančiame vandenyje apie 10-15 minučių. Klasikinės agurkų salotos su raudonais svogūnais - puikus žiemos atsargų pasirinkimas. Šios paprastos agurkų salotos žiemai puikiai dera šalia mėsos patiekalų, keptų bulvių ar net ant sumuštinių su dešra ar sūriu. Dar vienas pliusas - jos puikiai tinka ne tik šventiniam stalui, bet ir kasdieniams pietums ar vakarienei. Jeigu norite salotoms suteikti naujų atspalvių, į kiekvieną stiklainį galite įdėti kelias garstyčių sėklas - jos suteiks švelniai aitraus prieskonio. Puikiai dera ir šiek tiek šviežių krapų ar net kalendros - šios žolelės suteikia salotoms ne tik papildomo aromato, bet ir spalvinio kontrasto. Šios paprastos agurkų salotos žiemai - tai ne tik būdas išsaugoti sezoninius skonius, bet ir praktiškas sprendimas kasdieniams pietums ar netikėtiems svečiams.

Receptas: Saldžiarūgštės agurkų salotos medaus padaže

Šios salotos - naujas ir geras (nes tikrai labai skanus) šviežių agurkų suvartojimo būdas. Visi, kurie turi savo daržą, žino, kiek daug vienu metu būna agurkų ir kaip greitai pabosta juos valgyti. Taigi, dalinuosi šiuo salotų receptu. Tikiuosi, kad jums, kaip ir man, sezono metu ir vasaros įkarštyje bet kuriam patiekalui jos suteiks naują ir gaivų senų ir nusibodusių agurkų traškumą.

Jums reikės:

• 500 g agurkų, nuplautų ir supjaustytų griežinėliais
• 1 baltojo arba raudonojo svogūno, supjaustyto
• 80 g medaus
• 60 ml baltojo balzaminio arba baltojo vyno acto
• 70 ml vandens
• 1 v. š. krapų, susmulkintų
• Druskos ir pipirų, pagal skonį

Gaminimo eiga:

1. Dedame supjaustytus agurkus į dubenį ir pabarstome druska bei pipirais. Atidedame.
2. Nedideliame dubenėlyje sumaišome medų, actą, vandenį ir supjaustytą svogūną.
3. Pilame skystą mišinį ant agurkų ir gerai išmaišome, kad visi agurkai pasinertų į skystį.
4. Prieš patiekdami, leidžiame salotoms pasimarinuoti šaldytuve maždaug 1 valandą.

Netradiciniai Agurkų Salotų Deriniai

Tačiau juk dažnai norisi nustebinti ne tik akis, bet ir skonio receptorius. Pateikiame keletą įdomesnių agurkų salotų variantų:

• Su fetos sūriu: Įtrupinkite fetos sūrio. Gaivinančios šviežių agurkų salotos su fetos sūriu bus fantastiškas patiekalas, primenantis atostogas prie Viduržemio jūros.
• Tzatziki padažas: Paruoškite garsųjį „tzatziki“. Tai visiškai paprastas padažas, kurio pagrindą sudaro agurkai, jogurtas, česnakas. Galima įdėti ir mėtų, citrinos sulčių, šviežių krapų. Šiuo atveju agurką reikėtų ne pjaustyti, o tarkuoti - gausite tirštą, sodraus skonio priedą prie duonos, traškučių, daržovių, mėsos ar paukštienos patiekalų, netgi naminio kebabo.
• Su imbieru: Sušildys atvėsus orams - įdėkite imbiero. Agurkas, kuriame pagrindas yra vanduo, yra švelnaus skonio, tačiau agurkų ir imbierų salotose jis įgauna temperamento. Naudokite šviežią, tarkuotą arba jo miltelius.
• Su žirneliais: Įdėkite šviežių žirnelių. Jie jau ir taip naujais poskoniais praturtins įprastas agurkų salotas, o jeigu norite dar labiau nustebinti - šalia krapų įpjaustykite ir šviežių mėtų.
• Su citrinos žievele: Suteikite gaivos - tarkuotos citrinos žievelės. Dažnas jau žino, kad vos šlakelis citrinos sulčių gali gerokai pagyvinti įvairius patiekalus - nuo troškinių iki salotų. Įlašinti jų į agurkų salotas regis neįprasta, tačiau tai joms suteiks ryškesnį charakterį.

Kiti Receptai Su Agurkais

Agurkai puikiai tinka ne tik salotoms, bet ir kitiems patiekalams:

• Šalta agurkų sriuba: Supjaustykite agurką smulkiais gabalėliais ir sudėkite į trintuvą su jogurtu, mėtomis, citrinos sultimis. Viską sutrinkite iki vientisos masės. Atšaldykite sriubą, palikę ją valandai šaldytuve. Sriubą patiekite vėsiuose dubenėliuose. Galite papuošti agurko juostelėmis, mėtų lapeliais ir apšlakstydami graikišku jogurtu.
• Agurkų kokteilis: Į kokteilinę sudėkite supjaustytus obuolius ir agurkus, išspaustas apelsinų sultis, sutarkuotą imbiero šaknį, agavų sirupą ir sėklas. Viską sutrinkite iki vientisos masės. Jei matote, kad kokteilis per tirštas - įpilkite šiek tiek šalto vandens ir dar kartą išplakite.

Logano Moffitto Agurkų Salotų Receptas

Loganas Moffittas išpopuliarino agurkų salotas socialiniuose tinkluose. Jo receptai prikaustė interneto dėmesį - nuo agurkų salotų populiariame „Din Tai Fung“ tinkle iki unikalaus agurkų, grietinėlės sūrio ir rūkytos lašišos mišinio (surinkusio daugiau nei 22 mln. peržiūrų). Nesvarbu, koks būtų skonio derinys, jis paprastai naudoja visą agurką, o salotas sudeda į indelį ir jį uždaręs gerai pakrato.

Ingredientai:

• 1 agurkas
• 1/4 puodelio griežinėliais pjaustyto raudonojo svogūno
• 3 šaukštai kreminio sūrio
• 1 valgomasis šaukštas kaparėlių
• Rūkytos lašišos
• 1/2 avokado
• Prieskoniai
• 1/2 šaukštelio mononatrio glutamato (nebūtina)
• Druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį

Gaminimas:

1. Paimkite visą agurką ir plonai supjaustykite jį mandolinos pjaustykle (arba kitais būdais).
2. Supjaustytą agurką sudėkite į indą su dangčiu.
3. Įdėkite didelį šlakelį kreminio sūrio, griežinėliais pjaustytą raudonąjį svogūną, kaparėlius, kubeliais pjaustytą avokadą ir smulkintą rūkytą lašišą.
4. Pagardinkite mėgstamais prieskoniais, druska, pipirais ir žiupsneliu mononatrio glutamato.
5. Uždenkite indą dangteliu ir pakratykite, kol viskas gerai pasiskirstys.
6. Nuimkite dangtelį ir ragaukite!

Agurkų Salotų Variacijos

Agurkų salotos tokios universalios ir mėgstamos, kad tikrai rasite tokias, kurias dievinsite, ypač turėdami daugybę variantų. Tai tik įrodymas, jog yra gerų dalykų, kurių tiesiog neįmanoma atsivalgyti, ir agurkų salotos yra vienas iš jų.

Receptų su agurkais pavyzdžiai

Ingredientai	Aprašymas
Agurkai, avokadai, salotos, citrinos	Agurką nuplaukite ir perpjaukite išilgai į keturias dalis; supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į salotinę. Iškaulinkite avokadą, šaukštu išimkite jį iš žievės ir supjaustykite kubeliais. Supjaustykite arba smulkiai suplėšykite salotų lapus. Daržoves sumaišykite, užpilkite citrinos sultimis, sėmenų aliejumi, įberkite juoduosius pipirus, krapus ir linų sėmenis. Viską gerai ir intensyviai išmaišykite.
Pomidorai, agurkai, garstyčios, medus	Paskrudinkite kedro riešutus sausoje keptuvėje ant nedidelės ugnies. Supjaustykite pomidorus, plonomis juostelėmis supjaustykite agurkus. Suplėšykite salotų lapus ir pamerkite į vandenį su 5-6 ledo kubeliais, kad jos būtų traškios ir gaivios. Padažą salotoms ruoškite dubenėlyje gerai sumaišę citrinos sultis, alyvuogių aliejų, garstyčias, medų, druską ir pipirus. Nusausinę salotas išdėliokite jas lėkštėje su kitomis daržovėmis, apšlakstykite padažu ir apiberkite skrudintais kedro riešutais.
Agurkai, bolivinės balandos, sūris, mangas	Bolivines balandas gerai nuplaukite ir išvirkite 2-ose stiklinėse pasūdyto vandens. Kruopos išvirs maždaug per 15 min. Atvėsinkite išvirtas kruopas ir tuomet jas sumaišykite su kubeliais pjaustytu sūriu, agurku ir mangu. Pagardinkite smulkintu svogūnu ir žalumynais.

---