Greičiausiai ne kartą minėjau, kad mes šeimoje labai mėgstame sriubas, o šaltuoju metų laiku, kuris pas mus tęsiasi per ilgai, jos yra nepamainomos. Šildantis, sotus ir aromatingas dubenėlis ar du, mums su vyru dažnai atstoja pilnavertę vakarienę. Gana paprastai paruošiama šviežių kopūstų sriuba - ne veltui yra daugelio mėgiama. Švelnaus skonio, gardi ir neapsunkinanti sriuba.

Šviežių kopūstų sriuba su kiauliena

Ingredientai:

• Sultiniui: 500 g kiaulienos mėsos su kaulu (pvz. #CESTA)
• 100 g vytintos čorizo (chorizo) dešros
• 1 vidutinio dydžio svogūno
• 2 česnako skiltelių
• 1 vidutinio dydžio morkos
• 1 saliero stiebo (lapkočio)
• 250 g šviežio kopūsto (2 gerų saujų supjaustyto)
• 250 g bulvių (2-3 vidutinio dydžio)

Gaminimas:

1. Paruošiame sultinį, užpilame mėsytę apie 2,5 l vandens, pridedame prieskonius, česnaką ir morkas ir verdame bent valandą.
2. Kol verda sultinys, paruošiame daržoves: griežinėliais supjaustome morkas, smulkiai supjaustome kopūstą, svogūną, bulves supjaustome kubeliais ir krapus susmulkiname.
3. Daržoves apie 10 min pakepiname ant sviesto dideliame puode, kuriame virsime sriubą (šį žingsnį skubant galite praleisti, tačiau sriuba tuo atveju bus ne tokia sodri).
4. Sultinį perkošiame ir užpilame daržoves kitame puode, kai užvirs verdame ant mažos ugnies apie 20 min. Pagal poreikį pridedame druskos, pipirų.
5. Leidžiame sriubytei pailsėti bent 15 min.

Pirmą kartą ruošdama šią sriubą tikrai neplanavau jos priskirti sočiųjų kategorijai, na, vis tik ne kokia meksikietiška su puskilogramiu maltos jautienos, o menkutis gabalėlis čorizo čia netaps didelio sočio šaltiniu. Vis tik, iš nurodytų produktų Jūs išvirsite tirštą, labai skanią ir sočią, bet neapsunkinančią sriubą. Idealus pasirinkimas kompensuoti šilumos trūkumą žiemą, nors ir su vasara pas mus visaip ten nutinka:).

Čorizo dešrą nulupkite ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Į dubenėlį burokine tarka sutarkuokite morką, sudėkite smulkiai supjaustytą svogūną, česnaką, krapų stiebus ir nedideliais kubeliais supjaustytą saliero stiebą. Į kitą dubenėlį sudėkite plonom juostelėm supjaustytą kopūstą. Bulves nulupkite, kruopščiai nuplaukite, supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais ir užpilkite šaltu vandeniu, kad nepajuoduotų.

Puodą, kuriame virsite sriubą įkaitinkite ant vidutinės mažos ugnies, sudėkite čorizo dešrą (aliejaus pilti nereikia) ir retkarčiais pamaišydami kepkite apie 10 minučių arba, kol ištekės visi riebaliukai bei gražiai apskrus. Apkeptą dešrą išimkite iš puodo ir atidėkite ant lėkštės. Į puodą įpilkite šaukštą aliejaus, sudėkite svogūną, morką, česnaką, saliero bei krapų stiebus ir kartkartėmis pamaišydami lėtai kepkite apie 15 minučių. Daržovės turi tik suminkštėti, bet neapskrusti. Dabar suberkite supjaustytą kopūstą, viską gerai išmaišykite ir kepkite dar apie 1 minutę. Ugnį padidinkite iki aukštos, sudėkite bulves, konservuotas pupeles (su visu skysčiu), pomidorų pastą, supilkite sultinį ir gerai išmaišę užvirkite.

Sriubai užvirus ugnį sumažinkikite iki mažos bei nugraibykite paviršiuje susidariusias putas.

Šviežių kopūstų sriuba su triušiena

Ingredientai:

• 1 svogūno
• 250 g KITCHEN ME šviežių triušienos dešrelių
• 1 vid. dydžio morkos
• 200 g KIETAVIŠKIŲ vyšninių pomidoriukų
• 400 g šviežio kopūsto
• Žiupsnelio druskos
• Alyvuogių aliejaus (kepti)

Gaminimas:

1. Smulkiai supjaustykite svogūną, pakepkite aliejuje ir suberkite į puodą.
2. Suformuokite mažas frikadeles iš KITCHEN ME šviežios triušienos dešrelių ir pakepkite jas su šlakeliu aliejaus. Suberkite į puodą.
3. Į keptuvę sudėkite smulkiai supjaustytą morką ir plonai supjaustytą kopūstą. Apkepkite ir suberkite viską į puodą.
4. Įpilkite 3 stiklines vandens į puodą (galite pilti ir sultinį), užvirinkite ir virkite apie 9-10 min.
5. Galiausiai sudėkite pjaustytus pomidoriukus. Pasūdykite, pagardinkite mėgstamais prieskoniais. Skanaus!

Šviežių kopūstų sriuba - klasikinis receptas

Ingredientai:

• Sultinys (vištienos, jautienos arba daržovių) - 2 l
• Šviežias kopūstas - 400 g
• Bulvės - 3 vnt.
• Morka - 1 vnt.
• Šviežia paprika - 1 vnt.
• Svogūnas - 1 vnt.
• Pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas
• Sviestas - nedidelis gabalėlis
• Augalinis aliejus
• Druska, pipirai, lauro lapai ar kiti mėgstami prieskoniai

Gaminimas:

1. Bulves ir morką nuskutame, nuplauname, svogūną nulupame.
2. Bulves pjaustome didesniais kubeliais, morką tarkuojame burokine tarka arba pjaustome plonais griežinėliais.
3. Kopūstą pjaustome siauromis juostelėmis, svogūną smulkiname.
4. Keptuvėje ištirpiname gabalėlį sviesto, pilame šlakelį aliejaus, beriame svogūną, morką ir pakepiname 7-10 minučių, dedame šaukštą pomidorų pastos ir dar truputėlį pakepiname.
5. Sultinį užviriname, dedame bulves ir verdame apie 10 minučių.
6. Į puodą dedame kopūstą ir dar verdame apie 10-13 minučių ant silpnos ugnies.

Paprasta šviežių kopūstų sriuba

Ingredientai:

• Smulkiai pjaustytos morkos
• Bulvės
• Daržovių ar vištienos sultinys
• Stambiai pjaustytos karštai rūkytos šoninės
• Lauro lapai
• Kvapiųjų pipirų
• Gana smulkiai pjaustytas kopūstas
• Druska
• Krapai
• Grietinė

Gaminimo eiga:

1. Į puodą suberkite smulkiai pjaustytas morkas, bulves ir užpilkite daržovių ar vištienos sultiniu.
2. Įmeskite stambiai pjaustytos karštai rūkytos šoninės ir užvirkite.
3. Įdėkite lauro lapų ir kvapiųjų pipirų.
4. Į puodą suberkite gana smulkiai pjaustytą kopūstą ir virkite apie 30 minučių.
5. Jei trūksta, įberkite druskos. Galite pagardinti krapais.
6. Patiekite su grietine.

Patiekite šviežių kopūstų sriubą apibėrę krapais.

---