Šviežio kopūsto salotos gali skambėti nuobodžiai, bet šis paprastas receptas leis iš naujo susidraugauti su šia rudens daržove. Mūsų šeima šias salotas labai mėgsta, jos puikiai tinka prie mėsos ir kitų patiekalų. Pagaminamos salotos gana greitai, receptas labai lengvas, todėl jų receptu noriu pasidalinti ir su jumis.

Šviežių Kopūstų Salotos su Spanguolėmis

Šviežio kopūsto salotos gali skambėti nuobodžiai, bet šis paprastas receptas leis iš naujo susidraugauti su šia rudens daržove.

• Paruošimo laikas: 20 minutes
• Gaminimo laikas: 0 minutes
• Marinavimo laikas: 4 valandos

Ingredientai:

• 300 g šviežio kopūsto
• 240 g morkų
• 30 g paprikos
• 30 g saldžių džiovintų spanguolių

Marinatui:

• 260 ml vandens
• 8 g druskos (1 šaukštas)
• 40 g cukraus
• 20 ml balto acto
• 40 ml aliejaus

Gaminimo eiga:

1. 260 ml vandens užkaitinti iki užvirimo ir nuimti nuo viryklės.
2. Jam dar neatšalus sudėti druską, cukrų, actą, aliejų ir maišyti, kol viskas ištirps.
3. Tarkuotą ar grūstą česnako skiltelę įmaišyti tik po kelių minučių, kai vanduo šiek tiek atvės.
4. Kopūstą ir nuskustas morkas sutarkuoti burokine tarka, paprikas supjaustyti mažais gabalėliais/juostelėmis. Kartu įmaišyti spanguoles.
5. Ant daržovių supilti marinatą (jau kiek pravėsusį) ir gerai išmaišyti. Daržoves šiek tiek įspausti, kad visos būtų apsemtos marinato.
6. Salotas laikyti šaldytuve bent 3-4 valandas arba per naktį.

Šviežių Kopūstų Salotos su Krapais

Reikės:

• šviežio kopūsto (nedidelės galvos)
• 1 morkos
• šviežių krapų

Užpilui:

• 2-3 v. š. aliejaus
• 1-2 v. š. baltojo vyno acto (pagal skonį)
• citrinos sulčių (pagal skonį)
• cukraus (pagal skonį)
• druskos (pagal skonį)

P. S. Padažui skirtų produktų kiekį reguliuokite pagal save.

Kaip gaminti:

1. Kopūstą smulkiai supjausčiau, morką sutarkavau ir viską truputį pagniaužiau.
2. Užpilui skirtus produktus sumaišiau ir supyliau į salotas.

Šviežių Kopūstų ir Morkų Salotos su Majonezu

Ingredientai:

• Puselė šviežio kopūsto
• 2 Morkos
• Druska - pagal skonį
• Rudasis cukrus - pagal skonį
• 2-3 valgomieji šaukštai majonezo

Gaminame:

1. Kopūstą pjaustome kuo plonesnėmis juostelėmis, morkas tarkuojame stambia tarka.
2. Daržoves dedame į dubenį, apibarstome druka, ruduoju cukrumi ir išmaišome.
3. Minkyti rankomis nereikia, kad kopūstas nesukristų.
4. Dedame majonezą ir išmaišome. Skanaus!

Šviežių Kopūstų ir Morkų Salotos su Apelsinu

Ingredientai:

• Trečdalis šviežio kopūsto
• 1 Morka
• Druska - pagal skonį
• Rudasis cukrus - pagal skonį
• Apelsinas

Gaminame:

1. Kopūstą pjaustome plonomis juostelėmis, morkas tarkuojame burokine tarka.
2. Viską dedame į dubenį, apibarstome druka, ruduoju cukrumi ir išmaišome.
3. Apelsino žievelę nupjaustome. Aštriu peiliu iš abiejų apelsino skiltelės pusių darome pjūvius, taip stengdamiesi išpjauti apelsino skiltelės minkštimą, kurį dedame į salotas. Apelsino skiltelių odelės pasilieka rankoje.
4. Iš to kas liko į salotas išspaudžiame likusias sultis. Sumaišome.

Kopūstų Salotos su Obuoliais ir Spanguolėmis

Ingredientai:

• Kopūstai: 0.50 vnt.
• Obuoliai: 1.00 vnt.
• Morkos: 1.00 vnt.
• Jogurtas: 2.00 valg. š.
• Sultys: 2.00 valg. š.
• Actas: 1.00 valg. š.
• Garstyčios: 1.00 arbat. š.
• Druska: 0.50 arbat. š.

Gaminimo eiga:

1. Kopūstus supjaustykite plonais šiaudeliais ir dideliame dubenyje kiek užbėrę druskos švelniai pamaigykite, kad suminkštėtų.
2. Obuolį supjaustykite šiaudeliais ar plonomis riekelėmis ir kartu su riešutais, spanguolėmis bei kmynais berkite ant kopūstų.
3. Padažui pirmiausia sumaišykite alyvuogių aliejų ir jogurtą. Tada pilkite citrinų sultis, actą ir garstyčias, maišykite iki vientisos konsistencijos ir pagardinkite druska bei pipirais.
4. Pilkite padažą ant kopūstų ir tuojau pat patiekite.

Raudongūžio Kopūsto Salotos su Žemės Riešutais

Ingredientai:

• Kopūstai: 0.50 vnt.
• Raudongūžis kopūstas: 0.50 vnt.
• Garstyčios: 1.00 valg. š.
• Kuminai: 0.50 arbat. š.
• Aliejus: 1.00 valg. š.

Gaminimo eiga:

1. Dideliama dubenyje gerai išmaišykite abiejų rūšių kopūsto juosteles su druska, tada perkelkite į didelį sietą ar koštuvą ir leiskite taip pabūti porą valandų - per tą laiką kopūstai suminkštės. Nesijaudinkite, vėliau kopūstai tikrai nebus per sūrūs.
2. Berkite suminkštėjusius kopūstus atgal į dubenį, sudėkite špinatus.
3. Kitame mažesniame dubenyje sumaišykite žaliųjų citrinų (laimo) sultis, garstyčias, kuminą. Į šį mišinį plona srovele pilkite aliejų ir nuolatos maišykite, turite gauti emulsiją primenantį padažą.
4. Pilkite padažą ant salotų, išmaišykite, berkite žemės riešutus ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį (o gal norėsis ir daugiau druskos - ragaukite). Salotas galima valgyti iškart, o šaldytuve pabuvę jų likučiai bus skanūs ir kitą dieną.

Azijietiškos Kopūstų Salotos

Ingredientai:

• Kopūstai: 0.50 vnt.
• Morkos: 2.00 vnt.
• Medus: 1.00 valg. š.
• Druska: 1.00 arbat. š.
• Petražolės: 1.00 valg. š.
• Mėtos: 1.00 valg. š.
• Bazilikai: 1.00 valg. š.
• Kalendros: 1.00 valg. š.
• Imbieras: 1.00 valg. š.

Gaminimo eiga:

1. Abiejų rūšių kopūstų ir morkų šiaudelius suberkite į didelį dubenį.
2. Kitame nedideliame dubenėlyje labai gerai - iki vientisos konsistencijos - sumaišykite visus padažui skirtus ingredientus.
3. Kopūstą susmulkinkite pjaudami plonomis juostelėmis. Morką sutarkuokite arba taip pat plonai supjaustykite. Susmulkinkite prieskonines žoleles.
4. Sumaišykite salotas. Galite uždaryti sandariai ir palikti dieną-dvi šaldytuve.
5. Pasigaminkite padažą sumaišydami visus ingredientus. Skaniau, kai padažas pastovi bent kelias valandas ir skoniai susibalansuoja.
6. Prieš valgydami sumaišykite salotas su padažu.

Kopūstų ir Apelsinų Salotos

Ingredientai:

• Kopūstai: 1.00 vnt.
• Apelsinai: 1.00 vnt.

Gaminimo eiga:

1. Juostelėmis supjaustykite obuolį, špinatus, kopūstą. Susmulkinkite riešutus.
2. Visus ingredientus gerai sumaišykite.

Virti Kopūstai su Balzaminiu Actu

Ingredientai:

• Kopūstai: 1.00 vnt.

Gaminimo eiga:

1. Į didelį puodą sudėkite pjaustytus kopūstus, supilkite balzaminį actą, suberkite cukrų, įtarkuokite česnako skiltelę bei imbierą.
2. Užpilkite vandeniu ir virkite uždengę 25 minutes. Kartais pamaišykite, o jei išgaruos vanduo, įpilkite dar.

Kopūstų Salotos su Daigais

Ingredientai:

• Kopūstai: 1.00 vnt.
• Morkos: 1.00 vnt.
• Daigai: įvairūs - dėžutė 1.00 vnt.
• Svogūnai: 1.00 vnt.
• Citrina: 2.00 vnt.

Gaminimo eiga:

1. Kopūstą ir morką sutarkuokite. Svogūną supjaustykite plonais griežinėliais.

Raugintų Kopūstų Salotos su Obuoliais ir Apelsinais

Ingredientai:

• Kopūstai: 1.00 vnt.
• Obuoliai: 1.00 vnt.
• Apelsinai: 1.00 vnt. (0,5 vnt.
• Aliejus: 3.00 valg. š.
• Peletrūnas: 1.00 arbat. š. (0,5 arbat. š.
• Citrina: 1.00 vnt.

Gaminimo eiga:

1. Raugintus kopūstus nusunkite ir smulkiai supjaustykite. Obuolį nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite šiaudeliais. Nulupkite ir supjaustykite apelsiną kubeliais.
2. Paruoškite padažą: svogūną nulupkite ir sukapokite. Sumaišykite su peletrūnu, citrinos sultimis ir aliejumi. Užpilkite padažą ant salotų ir patiekite.

Šviežių ir Raugintų Kopūstų Salotos

Ingredientai:

• Kopūstai: 1.00 vnt.
• Rauginti agurkai 2.00 vnt.
• Aliejus: 2.00 valg. š.

Gaminimo eiga:

1. Baltagūžį kopūstą nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite siauromis, trumpomis juostelėmis.
2. Į kitą indą sudėkite panašiai sukapotą raudongūžį kopūstą, taip pat pasūdykite ir palikite marinuotis.
3. Svogūnų laiškus nuplaukite, nusausinkite ir sukapokite. Kopūstus nusunkite ir sumaišyti su pjaustytais džiovintais vaisiais.
4. Dėkite į lėkštes nuvarvintus raugintus kopūstus, ant jų po lygiai paskirstykite likusias daržoves, o ant viršaus užberkite svogūnų laiškų bei žirnelių ir viską pagardinkite aliejumi.

Kopūstų Salotos su Riešutais

Ingredientai:

• Kopūstai: 1.00 vnt.
• Citrina: 1.00 vnt.

Gaminimo eiga:

1. Kopūstą smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite specialia trintuve, apšlakstykite citrinos sultimis.
2. Riešutus suberkite į kepimo popieriumi ištiestą skardą ir 15 minučių pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę.

Klasikinės Kopūstų Salotos (Coleslaw)

Šios klasikinės kopūstų salotos (angl. coleslaw) - būtina vasaros ir grilio sezono dalis. Traškios, gaivios, sultingos - jos nuostabiai derės prie mėsainių, šonkauliukų ar kitų virš žarijų keptų patiekalų.

• Dalį baltagūžio kopūsto (pusę ar trečdalį) galite pakeisti smulkiai pjaustytu raudonuoju kopūstu. Jis salotas nudažys rausva spalva.
• Į salotas galite įmaišyti smulkiai pjaustyto raudonojo svogūno, smulkintų žalumynų (krapų, petražolių).
• Jei norite, kad padažas būtų gaivesnis, maždaug pusę majonezo pakeiskite grietine ar graikišku jogurtu.
• Salotos bus skanios vos sumaišytos, bet dar skanesnės taps apie pusę valandos palaikytos šaldytuve.

Gaminimo eiga:

1. Kopūstą supjaustykite plonais griežinėliais, morkas smulkiai sutarkuokite.
2. Padažui visus ingredientus sumaišykite iki vientisos masės.

---