Linai, kurie lengvai atpažįstami dėl aukštų lieknų stiebų ir vėliau žydi dangaus mėlynumo gėlėmis, subrandina itin sveikatai naudingas sėklas, vadinamas kaip linų sėmenys arba tiesiog sėmenys. Iš sėklų gaunami natūralūs aliejai, sėklomis pagardinami patiekalai, jų dedama į žaliuosius kokteilius ir panašiai. Šis gana paprastas augalas naudingas visokeriopai: iš stiebų gaminamas pluoštas ir audžiamas lininis audinys, o sėklos skirtos kulinarijai bei sveikatos stiprinimui.

Linų Sėmenų Aliejaus Sudėtis ir Nauda

Linų sėmenų aliejus yra stiprus augalinės kilmės kokteilis, kuriame yra daugybė skirtingų komponentų, kurių kiekvienas, atrodo, teikia naudos sveikatai. Kuo linų sėmenų aliejus yra toks naudingas? Svarbiausi iš jų yra šie:

• Alfa linolo rūgštis (ALA)
• Lignanai

Alfa Linolo Rūgštis (ALA)

Maždaug 50-60% kiekvienos sėklos sudaro omega 3 aliejus, vadinamas alfa-linoleno rūgštimi (ALA), kuris yra atsakingas už daugelį gerai sveikatai reikalingų funkcijų. Tradiciškai ALA buvo vertinama kaip dviejų polinesočiųjų riebalų rūgščių (PUFA), žinomų kaip dokozaheksaeno rūgštis (DHA) ir eikozapentaeno rūgštis (EPA), pirmtakas. Nors ALA pati savaime turi naudos sveikatai, didžiausią jos poveikį dažniausiai lemia tai, kuo organizmas gali paversti ALA. Tai yra tos pačios riebalų rūgštys, esančios žuvų taukuose, kurios padeda suteikti daugybę įvairių naudų sveikatai.

Lignanai

Lignanai yra polifenolių grupė, kuri, kaip manoma, teikia antioksidacinę naudą. Tačiau lignanai taip pat priklauso cheminių medžiagų, vadinamų „fitoestrogenais“, grupei, imituojančiai estrogeno aktyvumą organizme. Manoma, kad linų sėklos yra numeris vienas augaluose randamų lignanų šaltinis.

Sėmenų Aliejaus Nauda Sveikatai

Linų sėklos įvairiai vadinamos „supermaistu“ arba „funkciniu maistu“, nes kartu su makroelementais jie taip pat siūlo platų naudą sveikatai, dažnai gaunamą dėl jų ALA kiekio. Šis natūralus aliejus pasitarnauja organizmui kaip:

Širdies ir Kraujagyslių Apsauga

Jau seniai žinoma, kad riebalų rūgštys Omega-3 padeda apsaugoti organizmą nuo širdies ir kraujagyslių ligų (šiuo metu šios ligos yra vienas didžiausių Vakarų tautų mirtingumo šaltinių). Tai patvirtina ir naujausi tyrimai. Šviežias linų sėmenų aliejus turi daug ALA, kurį organizmas gali paversti šiomis naudingomis ilgos grandinės riebalų rūgštimis, todėl linai gali pasiūlyti apsaugą nuo širdies ir kraujagyslių ligų. Pavyzdžiui, tyrimai parodė, kad asmenys, kuriems patinka didesnis ALA vartojimas, yra mažiau linkę sirgti ateroskleroze, o kartu - ir insultais bei širdies priepuoliais.

Moksliniais tyrimais taip pat nustatyta, kad reguliarus linų sėmenų vartojimas gali būti naudingas cholesterolio kiekiui organizme. Svarbiausia suprasti, kad nors linų sėmenų aliejaus pagrindinis Omega-3 kiekis yra alfa linolo rūgšties pavidalu, saulėgrąžose yra daug kitų riebalų rūgščių. Išsamūs tyrimai rodo, kad bendras cholesterolio kiekis paprastai mažėja 6-11%, o MTL (blogasis) cholesterolis paprastai sumažėja 9-18%, kai asmenys reguliariai vartoja linų sėmenis ar sėmenų aliejų. Po 23 dienų vartojimo buvo nustatyta, kad EPA kiekis linų sėmenų grupėje padidėjo daugiau nei dvigubai, o saulėgrąžų sėklų savanorių organizme nepakito. Mokslininkai apibendrino, kad „alfa-linolo rūgšties turinčių aliejų (pavyzdžiui, linų sėmenų aliejaus) vartojimas gali sudaryti apsauginį poveikį nuo širdies ir kraujagyslių ligų. Šis EPA padidėjimas laikomas jo kardioprotekcinių savybių rodikliu.

Sąnarių Skausmo Malšinimas

Daugelis vyresnio amžiaus žmonių kenčia dėl degeneracinių sąnarių dėka natūralaus senėjimo proceso. Jau seniai manoma, kad Omega-3 riebalų rūgštys, tokios kaip tos, kurias organizmas gamina naudodamas kaip statybinius blokus iš linų sėmenų aliejaus, padeda sumažinti uždegimą. Dėl to jie gali sumažinti tokias problemas kaip diskomfortas sąnariuose ir sumažėjęs lankstumas.

Tyrimas, kurio tikslas buvo tiksliai nustatyti, kaip polinesočiosios riebalų rūgštys padeda sušvelninti sąnarių skausmą, parodė, kad jos veikia bent dviem būdais. Pirma, šios rūgštys padeda slopinti baltymus organizme, vadinamus „citokinais“, kurie veikia kaip „pasiuntiniai“ ir skatina uždegiminį atsaką. Antra, kad Omega-3 aliejai taip pat slopina fermentus, vadinamus „proteazėmis“, kurie yra atsakingi už fizinį sąnarių kremzlių irimą. Tai darydami Omega aliejai padeda sulėtinti degeneracinių sąnarių būklės progresavimą. Taip pat įdomu pabrėžti, kad lygindami skirtingų Omega-3 aliejų poveikį ekspertai nustatė, kad „EPA buvo efektyvesnis už DHA“. Tai ramina, nes, kaip jau buvo aptarta anksčiau, tai yra EPA lygis, kuris labiausiai padidėja pavartojus linų sėmenų aliejų.

Dabartiniai tyrimai rodo, kad riebiosios rūgštys, tokios kaip gautos iš linų sėmenų aliejaus, yra naudingos ne tik gydant jau egzistuojančias sąlygas, jis netgi gali padėti sumažinti tokių simptomų pasireiškimą.

Apsauga Nuo Vėžio

Naujausi tyrimai parodė, kad alfa linolo rūgštis (ALA) gali padėti apsaugoti kūną nuo daugybės skirtingų vėžio formų. Pavyzdžiui, ankstesni tyrimai parodė, kad Omega-3 riebalų rūgštys, tokios kaip nerafinuotame linų sėmenų aliejuje, gali turėti apsauginį poveikį, kai kalbama apie naviko ląstelių dauginimąsi, o Omega-6 aliejai gali turėti visiškai priešingą poveikį.

Vieno tyrimo metu šios dvi riebalų rūgščių grupės buvo tiriamos atskirai. Gaubtinės žarnos naviko ląstelės buvo gydomos linų sėmenų aliejumi (daug Omega-3 rūgščių) arba kukurūzų aliejumi (daug Omega-6). Prieš atlikdami matavimus, augliai buvo palikti augti. Ląstelės, gaunančios didelį kiekį Omega-6 aliejaus, vidutiniškai išaugo 44,4 mm, linų sėmenų aliejaus paveiktas navikas augo tik 5,3 mm. Tai rodo, kad linų sėmenų aliejuje esančios veikliosios medžiagos iš tiesų turi labai teigiamą poveikį kai kurių vėžio formų augimo sulėtėjimui.

Nuotaika

Anksčiau buvo manoma, kad žuvų taukai gali būti naudingi nuotaikai, pavyzdžiui, esant depresijai ir net asmenybės sutrikimams. Linų sėmenų aliejuje taip pat gausu tokių pat naudingų medžiagų (kaip Omega-3), kaip ir žuvies taukuose, todėl logiška, kad reguliarus natūralaus linų sėmenų aliejaus vartojimas gali padėti pagerinti nuotaiką tiems asmenims, kurie jaučia nuotaikų svyravimus.

Sveikas Virškinimas

Vieno tyrimo metu, tyrimo dalyviams buvo duodama po 50 gramų linų sėmenų aliejaus per dieną 4 savaičių laikotarpyje ir prašoma, kad dalyviai savo įprasto gyvenimo būdo nekeistų. Šio tyrimo tikslas buvo įvertinti daugybę įvairių sveikatos žymenų. Tačiau, greta numatomo sveikatos būklės pagerėjimo mokslininkai taip pat pažymėjo, kad savanorių žarnyno judėjimas padidėjo 30 proc.

Kaip Vartoti Linų Sėmenų Aliejų?

Linų sėmenų aliejaus papildai tapo ypač populiarūs kaip Omega-3 žuvų taukų alternatyvos. Klinikinių tyrimų metu vartojamos dozės rodo, kad optimali dozė yra nuo 1500 mg iki 5000 mg (1-2 šaukštai) linų sėmenų aliejaus per dieną, kad gauti bent 200 mg ALA kiekio. Tačiau, kadangi iš linų sėmenų Omega-3 organizmas absorbuoja ne taip lengvai, kaip žuvų taukuose esančius Omega-3, sėmenų reikėtų vartoti didesnį kiekį. Geriausia, jei linų sėmenų aliejų vartojate su maistu, taip pagerėja aliejaus absorbcija ir sumažėja bet kokio šalutinio poveikio rizika.

Rafinuotas ar Nerafinuotas Aliejus?

Iš esmės aliejai skirstomi į dvi pagrindines kategorijas: rafinuoti ir nerafinuoti. Rafinuoti aliejai išgaunami naudojant šilumą. Ši technika pagreitina aliejaus gavybos procesą ir taip galima pagaminti daugiau aliejaus. Tačiau, aliejaus spaudimas, naudojant šilumą, slopina aliejaus aromatą bei skonį, aliejus praranda dalį natūralių maistinių medžiagų.

Negana to, kad rafinuojant aliejų, jis apdorojamas įvairiomis cheminėmis medžiagomis, dar ir atliekami aliejaus dezodoravimo bei balinimo procesai. Šie procesai pašalina didžiąją dalį maistinių medžiagų iš rafinuotų aliejų, o vartotojams paliekamas ilgai galiojantis produktas. Kadangi tiek daug mūsų maisto apdorojama rafinuotais aliejais, mes gauname per daug omega-6 ir nepakankamai omega-3. Rafinuotuose aliejuose yra didelis kiekis omega-6 riebalų rūgščių. Tai sukelia mūsų organizmo disbalansą, kuris gali sukelti lėtinį uždegimą ar paskatinti piktybinių navikų augimą.

Naudojant šią techniką dauguma natūralių maistinių medžiagų lieka nepakitę. Augalo dalys, iš kurių išgaunami aliejai, spaudžiamos tarp dviejų plokščių, kad išsiskirtų natūralūs aliejai, užtikrinant, kad toks aliejaus spaudimo būdas nepakenktų aromatui ir skoniui. Nerafinuoti aliejai, kitaip vadinami kaip šalto spaudimo aliejai, išgaunami naudojant ne šilumą, o slėgį.

Pagrindiniai rafinuoto ir nerafinuoto aliejaus skirtumai yra šie:

• Rafinuoti aliejai išgaunami naudojant šilumą, o nerafinuoti aliejai - iš išorinio šaltinio, be šilumos. Vienintelė šiluma, spaudžiant nerafinuotus aliejus yra gaunama per trintį, vykstančią mechaninio proceso metu, kuri yra minimali.
• Nerafinuoti natūralūs aliejai turi ryškų skonį, spalvą ir kvapą, palyginti su rafinuotais aliejais, kurių skoniai ir spalvos paprastai yra neutralūs.
• Rafinuoti aliejai praranda daug maistinių medžiagų, kai jų gavybai naudojama didelė šiluma. Dezodoravimo ir balinimo procesams naudojamos cheminės medžiagos taip pat sumažina rafinuotų aliejų maistinę vertę. Nerafinuoti aliejai spaudimo pabaigoje išlaiko didžiąją dalį natūralių maistinių medžiagų.

Apskritai, nerafinuoti aliejai yra sveikesni nei rafinuoti aliejai ir yra geresnis pasirinkimas švariai mitybai.

Papildoma Nauda ir Įdomūs Faktai Apie Linų Sėmenų Aliejų

• Padeda kovoti su sausų akių sindromu: Linų sėmenų aliejus padeda atkurti reikalingą akių drėkinimo lygį. Jei reguliariai į savo maisto racioną įtrauksite šlakelį šio aliejaus (pagardinsite salotas, sriubą ar košę), dėl gausaus jo sudėtyje esančio Omega-3 kiekio galėsite vėl džiaugtis sveikomis akimis.
• Padeda kūdikio vystymuisi nėštumo laikotarpiu: Jei mama jos gaus nepakankamai, gali sutrikti vaisiaus smegenų ir akių vystymasis, vaikelis gali gimti mažesnio svorio, mažesnės galvos apimties. Tyrimais įrodyta, kad šaltai spaustas linų sėmenų aliejus gali tapti tikru pagalbininku, nes jis nekenkia nei besilaukiančiai mamai, nei būsimam kūdikiui.
• Gerina vyrų potenciją: Reguliariai vartojamas šaltai spaustas linų sėmenų aliejus (medicinos specialistai rekomenduoja per parą suvartoti 1-2 valgomuosius šaukštus) tokiems vyrams taptų tikru stebukladariu gydytoju. Sėmenų aliejuje esant L-arganinas skatina vyrų vaisingumą (nes padidėja vyriškos sėklos kiekis ir pagerėja jos kokybė), pagerina seksualinį gyvenimą, nes į reprodukcinius organus padidėja kraujo tėkmė.
• Gydo nervinius susirgimus: Jei nuolatinę nervinę įtampą ar jaudulį patiriantys žmonės reguliariai vartotų sėmenų aliejų, sumažėtų depresijos simptomai, nerimas, pagerėtų nuotaika. Beje, jei jaučiate, kad susilpnėjo jūsų atmintis, jis ne tik ją sustiprins, bet ir padidins jūsų koncentraciją bei atidumą.
• Mažina skrandžio rūgštingumą: Vos vienas šaukštas šio aliejaus per dieną gali sumažinti skrandžio rūgštingumą ir paskatinti apsauginius skrandžio procesus, nes jame ypač gausu gleivinančių medžiagų. Net jei esate sveiki, rekomenduojama reguliariai jį vartoti.

Linų Sėmenų Aliejaus Laikymas

Tik išspaustą linų sėmenų aliejų rekomenduojama supilti į stiklainėlį ar kitą indą, iš kurio patogu aliejų būtų pasemti šaukšteliu. Kuo mažiau indas bus permatomas, tuo mažiau aliejus oksiduosis, t.y. ilgiau išliks šviežias ir nekartus. Kartą atidarius aliejaus indą, geriausia suvartoti jį per 2-4 savaites. Laikyti galite tiek šaldytuve, tiek šaldymo kameroje - linų sėmenų aliejus yra bene vienintelis, kuris praktiškai niekada neužšąla, o tik sutirštėja.

Linų Sėmenų Aliejaus Faktai ir Tyrimai

Štai keletas įdomių faktų ir tyrimų apie linų sėmenų aliejų:

• Savo Linų sėmenų aliejui suteikiame 1 mėnesio vartojimo terminą NUO PAGAMINIMO.
• Linų aliejus ypatingai vertinamas dėl didelio kiekio Omega 3 riebiosios rūgšties.
• Ypatingai greitai linų aliejus apkarsta laikant kambario temperatūroje ir šviesioje vietoje. Prašome, linų aliejų laikyti kuo vėsiau, pvz.: šaldytuve.

Linų Sėmenys: Maistingųjų Medžiagų Šaltinis

Vienoje linų sėmenų porcijoje yra baltymų, skaidulų, omega-3 riebalų rūgščių ir svarbiausių vitaminų bei mineralų. Linų sėmenys gali padėti sumažinti kai kurių vėžinių susirgimų riziką, palaikyti saikingą svorį, mažinti cholesterolio kiekį ir kraujospūdį.

Linų sėmenyse yra keletas maistinių medžiagų ir svarbių vitaminų bei mineralų. Viename valgomajame šaukšte (7 g ) maltų linų sėmenų yra:

Maistinė medžiaga	Kiekis	Dienos vertė (DV)
Kalorijų	37
Angliavandenių	2 g
Riebalų	3 g
Skaidulinių medžiagų	2 g
Baltymų	1 g
Tiaminas		10 %
Varis		9 %
Manganas		8 %
Magnis		7 %
Fosforas		4 %
Selenas		3 %
Cinkas		3 %
Vitaminas B6		2 %
Geležis		2 %
Foliatai		2 %

Kaip Įtraukti Linų Sėmenų Aliejų Į Mitybą?

Štai keletas patarimų, kaip įtraukti linų sėmenų aliejų į savo mitybą:

• Į vandenį įberkite linų sėmenų miltelių arba pabarstykite jų į kokteilius.
• Šviežias salotas apšlakstykite linų sėmenų aliejumi vietoj salotų padažo.
• Užbarstykite maltų linų sėmenų ant karštų ar šaltų dribsnių.
• Įmaišykite linų sėmenų į mėgstamą jogurtą.
• Įmaišykite linų sėmenų į sausainius, keksiukus ar duoną ir suteikite kepiniams sveiko skonio.
• Sumaišykite linų sėmenis su trupučiu vandens, kad pagamintumėte kiaušinio pakaitalą.
• Linų sėmenų įmaišykite į mėsos ar daržovių paplotėlius.

---