Kiekvienas iš mūsų turime nemažai prisiminimų iš vaikystės. Į juos, kaip pastebi tinklaraščio „Gamink su Audrone“ autorė Audronė Zemenskienė, mus nukelia ne tik albumuose esančios nuotraukos, bet ir patiekalai.

„Aš dažnai vaikystę prisimenu gamindama patiekalus. Patiekalus, kuriuos gamindavo ir dar dabar gamina mano mama: tai mamos kotletai, ploni it „nosinaitės“ lietiniai, virtinukai, naminiai sausainiai per mėsmalę ir dar daugelį kt. patiekalų. Visus šiuos receptus iki šiol saugau savo receptų knygelėje, o kartu ir dalinuosi su savo sekėjais“, - sako tinklaraštininkė.

Neseniai betvarkant virtuvės spinteles Audronės akys užkliuvo už lentynoje esančios mėsmalės. Moteris akimirksniu prisiminė vaikystėje mamos keptus sausainius ir nieko nelaukdama, jau tą patį vakarą, prikepė šių gardumynų savo šeimai.

„Sausainiai puikiai tinka prie kavos ar arbatos puodelio, o vyrui labai patiko su stikline pieno. Džiaugiuosi, kad sausainiai patiko visai šeimai, o svarbiausia - mano anūkėliams. Tai yra didžiausias įvertinimas“, - šypsosi A. Zemenskienė.

Sausainiai yra dėkingas užkandis, kurį galima padovanoti svečiams atvykus į svečius. Tai taip pat vienas iš užkandžių, kuriuos valgote, kai trokštate ko nors saldaus. Užuot pirkę brangias prekes, galite išsikepti sausainius namuose . Jie bus skanesni ir kokybiškesni nei iš parduotuvės. Sviestiniai sausainiai patys skaniausi. Tada jie tiesiog ištirps ant liežuvio, nes bus minkšti.

Sviestinių Sausainių Receptai

Klasikinis Sviestinių Sausainių Receptas

Šis sviestinių sausainių receptas gali būti naudojamas su sausainių spaudikliu, formuojamas šaukšteliu ar suformuojamas į ritinį ir supjaustomas. Specialaus recepto sausainių spaudikliui nereikia - bet kuris standus sviestinio tipo sausainių tešlos receptas tinka!

Ingredientai:

• 1⅓ puodelio sviesto
• 1¼ puodelio cukraus
• 1½ puodelio rudojo cukraus
• 3 dideli kiaušiniai
• 1½ arb. šaukštelio vanilės
• 3½ puodelio miltų
• 2⅓ puodelio skrudintų linų sėmenų
• 1 valg. šaukštelis sodos
• ½ arb.

Gaminimo Eiga:

1. Dideliame dubenyje elektriniu plakikliu suplakite sviestą ir cukrų, kol masė taps puri ir šviesi. Įmuškite kiaušinį, supilkite vanilės ekstraktą ir išmaišykite.
2. Atskirame inde sumaišykite miltus su druska, tada įmaišykite į sviesto mišinį, kol susidarys vientisa tešla.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
4. Kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol sausainių kraštai taps šviesiai auksinės spalvos - apie 8-10 minučių.

Trapūs Sausainiai Iš Vaikystės

Ingredientai:

• 450 g miltų
• 200 g sviesto
• 200 g cukraus
• 2 v. š. grietinės
• 3 kiaušinių (1+2 tryniai)

Gaminimo Eiga:

1. Sviestą ištirpinau ir palikau atvėsti (galima naudoti kambario temperatūros sviestą ir jį plakti su cukrumi iki purumo).
2. Kiaušinius išplakiau su cukrumi, sudėjau tirpintą sviestą, grietinę ir išmaišiau.Į masę subėriau persijotus miltus ir užminkiau tešlą (tešla t. b. minkšta, nelimpanti prie rankų, bet ne kieta).
3. Tešlą uždengiau maistine plėvele ir padėjau į šaldytuvą maždaug valandai.
4. O tada belieka gaminti sausainius.
5. Tešlos gabaliuką dėjau į mėsmalę su sausainių formele ir formavau sausainius.
6. Sausainius sudėjau į kepimo skardą su kepimo popieriumi ir pašoviau kepti į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę apie 20 min.

Ką tik iškepę sausainiai būna labai trapūs, o atvėsę kiek sutvirtėja.

Pikantiški Sūrio Sausainiai

Ingredientai:

• 100 g sviesto
• 100 g kietojo sūrio
• 120 g miltų
• 50 g Čorizo dešros

Gaminimo Eiga:

1. Kambario temperatūros sviestą išplakite.
2. Čorizo dešrą smulkiai supjaustykite, o sūrį sutarkuokite stambesne tarka.
3. Likusius ingredientus suberkit į dubenį ir viską gerai išmaišykite.
4. Iš tešlos suformuokite volelį, suvyniokite į maistinę plėvelę ir palikite šaldytuve bent valandai.
5. Supjaustykite tešlą vidutinio storumo griežinėliais ir kepkite apie 20 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Obuolių Ir Riešutų Sausainiai

Absoliučiai visiems patinka obuolių, cinamono ir riešutų derinys, todėl tikrai nesuklysite kepdami jį savo artimiesiems. Sausainiai pasirodo traškūs, kvapnūs ir labai patrauklūs. Jis praeina neįtikėtinu greičiu.

Pirmiausia obuolius išimame iš šerdies ir supjaustome juostelėmis. Tada dedame į puodą, suberiame 3 šaukštus granuliuoto cukraus, užpilame vandeniu ir dedame ant ugnies. Virkite ant vidutinės ugnies, kol skystis išgaruos. Tada smulkiai supjaustykite riešutus ir suberkite į obuolius. Tada supilkite minkštą sviestą į atskirą indą ir supilkite likusį granuliuotą cukrų. Taip pat įmuškite kiaušinį ir supilkite pieną. Dabar sumaišykite vaniliną, kepimo miltelius ir miltus. Tada šį mišinį persijokite į aliejaus mišinį. Minkykite tešlą ir suformuokite rutulį. Ant kiekvieno iš jų padarome įpjovas ir į centrą dedame po truputį įdaro. Praėjus nustatytam laikui, išimkite gatavą gaminį ir leiskite jam atvėsti.

Kiti Sviestinių Sausainių Variantai

• Sviestiniai sausainiai su kakava: 300 gr. miltų, 200 gr. sviesto, 1 kiaušinis, 150 gr. cukraus, žiupsnelis druskos, 2 v.š. kakavos, 2 v.š. grietinėlės.
• Sviestiniai sausainiai su sūriu: 300 g miltų, 200 g margarino, druskos, pieno, tarkuoto fermentinio sūrio.
• Sviestiniai sausainiai su citrina: 250 g margarino, 1 stiklinė rūgščios grietinės, 500 g miltų, 1 citrinos sultys ir žievelė, 0,5 kiaušinio paviršiui aptepti, 100 g kristalinio cukraus paviršiui apibarstyti.

---