Sviestiniai sausainiai - tai puikus skanėstas, kuris gali būti patiekiamas su arbata, kava ar pienu. Šie traškūs, saldūs ir burnoje tirpstantys sausainiai gali tapti nuotaikinga puošmena įvairioms progoms. O jei juos paversite sausainiais ant pagaliuko, tai bus ne tik skanu, bet ir labai smagu! Šiame straipsnyje rasite keletą receptų ir patarimų, kaip pasigaminti šį skanų desertą.
Klasikiniai sviestiniai sausainiai
Ingredientai:
- Sviestas: 180 g (minkštas)
- Cukrus: 100 g
- Vanilinis cukrus: 1 arb. šaukšt.
- Kiaušinis: 1 vnt.
- Miltai: 400 g
- Kepimo milteliai: 0,5 arb. šaukšt.
- Druska: žiupsnelis
Gaminimas:
- Sviestą palaikykite kambario temperatūroje, kad suminkštėtų. Mediniu šaukštu arba elektriniu plakikliu iki purios masės išsukite sviestą su cukrumi ir vaniliniu cukrumi.
- Įpilkite išplaktą kiaušinį ir vėl gerai išsukite.
- Berkite miltus, kepimo miltelius, druską ir išminkykite minkštą tešlą.
- Tešlą susukite į maistinę plėvelę ar kitaip uždengę dėkite į šaldytuvą bent pusvalandžiui.
- Iš tešlos darykite rutuliukus.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180°С temperatūros.
- Iškočiokite, išspauskite sausainius ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje 10-15 minučių, kol gražiai apskrunda krašteliai.
- Išdėliokite sausainius ant kepimo popieriumi išklotos skardos, kepkite apie 20 min. Kai sausainukai gražiai paruduos, išimkite skardą iš orkaitės ir palikite atvėsti.
Į tešlą dar galite įmaišyti kakavos miltelių - šokoladiniai sausainukai bus tamsiai rudos spalvos.
Avižiniai sausainiai
Ingredientai:
- Sviestas: 1 st.
- Avižų dribsniai: 1 st.
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Sezamas
- Saulėgrąžos
- Razinos
- Abrikosai
Gaminimas:
- Dideliame puode ištirpinkite sviestą, suberkite avižų dribsnius ir maišydami kelias minutes kaitinkite.
- Kai dribsniai praauš, supilkite kiaušinių plakinį, sudėkite sezamus, saulėgrąžas, išmirkytas ir nusausintas razinas, išmirkytus, nusausintus ir susmulkintus abrikosus.
- Į kepimo popieriumi išklotą skardą šaukštu dėkite nedideles krūveles mišinio. Tarp sausainių palikite tarpus, nes kepant jie truputį padidės. Kepkite 180 laipsnių orkaitėje 15-20 minučių, kol gražiai parus.
Sausainiai su riešutais
Ingredientai:
- Miltai: 1 st.
- Kiaušiniai: 1 vnt.
- Cukrus: 1 st.
- Žemės riešutai (malti)
Gaminimas:
- Viską sumaišykite ir ant kepimo popieriaus kepimo skardoje šaukštu suformuokite sausainius.
- Iš tešlos darykite rutuliukus ir apvoliokite kavamale sumaltuose žemės riešutuose.
- Kepkite 10 min.
Šokoladiniai sausainiai
Ingredientai:
- Sviestas
- Šokoladas: 1 st.
- Rudasis cukrus
- Cukrus
- Kiaušiniai: 2.00 vnt.
- Vanilė: 1.00 arbat. š.
- Miltai
- Kakavos milteliai
- Kepimo milteliai
- Druska: 1.00 arbat. š.
Gaminimas:
- Sviestą ir nedideliais gabalėliais sulaužytą šokoladą sudėkite į prikaistuvį.
- Kaitinkite pamaišydamos ant vidutinio stiprumo ugnies, kol ištirps ir gausite vientisą masę.
- Nuimkite prikaistuvį nuo ugnies ir palikite atvėsti apie 10-15 minučių.
- Dubenyje sumaišykite miltus, kakavos miltelius, kepimo miltelius ir druską.
- Kitame dubenyje elektriniu plaktuvu išplakite rudąjį cukrų, cukrų, kiaušinius ir vanilę.
- Plakite, kol masė bus vientisa ir puri.
- Į plakinį lengvais judesiais įmaišykite atvėsusį ištirpintą šokoladą su sviestu.
- Per tris kartus suberkite miltų mišinį.
- Lengvai sumaišykite. Nepermaišykite.
- Tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir 45 min. palaikykite šaldytuve.
- Įkaitinkite orkaitę iki 160 ºC temperatūros.
- Kepimo popieriumi išklokite kepimo skardą.
- Imkite po šaukštą tešlos, tarp drėgnų ar sviestu pateptų delnų formuokite vienodo dydžio rutuliukus.
- Išdėliokite juos ant kepimo popieriaus, palikdami 5 cm tarpus.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 12-13 minučių.
- Išimkite iš orkaitės ir palikite 5 min. atvėsti skardoje. Tuomet perkelkite ant grotelių ir atvėsinkite.
Receptas helovinui: sausainiai ant pagaliuko
Ingredientai:
- Sausainiai: 180 g
- Kreminis sūris: 130 g
- Baltas šokoladas: 200 g
- Juodas šokoladas: 20 g
- Mediniai iešmeliai
Gaminimas:
- Sutrinkite sausainius virtuviniu smulkintuvu iki smulkių trupinių.
- Trupinius sumaišykite su kreminiu sūriu iki vientisos, šiek tiek lipnios masės.
- Iš gautos masės suformuokite graikiško riešuto dydžio rutuliukus ir padėkite ant kepimo popieriumi išklotos lėkštės ar skardos.
- Virš garų vonelės ištirpinkite nedidelį gabaliuką balto šokolado (apie 10-20 g).
- Medinių iešmelių, ant kurių mausite, galiukus (maždaug 3-5 cm, kiek smeigsis į rutuliuką) pamirkykite tirpintame baltame šokolade ir tada iešmelius smeikite į rutuliukus.
- Mažiausiai pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą, kad truputį sustingtų.
- Virš garų vonelės ištirpinkite likusį šokoladą ir jame pamirkykite rutuliukus.
- Pamirkytus sustatykite į plačią stiklinę, kad vienas su kitu nesiliestų, ir padėkite į šaldytuvą, kad truputį pastingtų.
- Likusį šokoladą pašildykite virš garų vonelės, kad suskystėtų, ir supilkite į konditerinį maišelį.
- Maišeliu suformuokite mumijų „siūlus“ ant rutuliukų, palikdami šiek tiek vietos mumijų akytėms.
- Ištirpinkite juodąjį šokoladą ir dantų krapštuku iš jo nupieškite mumijų akytes.
- Padėkite rutuliukus-mumijas į šaldytuvą, kad papuošimai sustingtų.
Štai ir viskas! Sviestiniai sausainiai ant pagaliuko paruošti. Skanaus!