Naujųjų metų išvakarėse daugelis peržvelgia savo mėgstamiausius ir rečiausiai gaminamus patiekalus. Neretai paaiškėja, kad sausainiai kepami rečiausiai. Tačiau prisiminus močiučių ir mamų namus, kur sausainiai visada puikavosi ant stalo, norisi šią tradiciją atgaivinti.

Šiame straipsnyje rasite keletą originalių kakavinių sausainių receptų, kurie ne tik papuoš jūsų stalą, bet ir sugrąžins nostalgiškus prisiminimus.

Kakaviniai sausainiai su riešutais

Šie sausainiai, savo forma primenantys kankorėžius ir apibarstyti baltu it sniegas milteliniu cukrumi, yra itin žiemiški ir nostalgiški. Gamyba greita, o ilgiausias laikas skiriamas tešlos atvėsinimui ir sausainių kepimui. Visas procesas užtrunka apie 1,5 valandos.

Ingredientai:

• 3 puodeliai šviesių speltų miltų
• 1/2 puodelio ekologiškos natūralios kakavos miltelių
• 4-6 valg. šaukšt. nerafinuoto cukranendrių cukraus
• 1 valg. šaukšt. kepimo miltelių
• 6 valg. šaukšt. avinžirnių nuoviro
• 6 valg. šaukšt. eko saulėgrąžų aliejaus
• 1/2 ir 1/4 puodelio vandens
• Cukraus pudros arba cukraus, sumalto kavamale, pabarstymui (nebūtina)

Gaminimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C temperatūros.
2. Miltus sumaišykite su kakava, cukrumi ir kepimo milteliais.
3. Avinžirnių nuovirą sumaišykite su aliejumi ir vandeniu.
4. Sumaišykite sausuosius ir šlapuosius ingredientus ir išminkykite tešlą.
5. Iškočiokite iš tešlos apie 0,8 cm storio lakštą ir išspauskite norimos formos sausainėlius. Išdėliokite juos ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos.
6. Kepkite sausainius apie 20 min. Iškepusius atvėsinkite ant grotelių, o tuomet apibarstykite cukraus pudra (jei naudojate).

Kakaviniai sausainiai su baltu šokolado ir grietinėlės kremu

Su šiais sausainiais darbo yra nemažai, tačiau rezultatas tikrai vertas pastangų. Baltas šokolado ir grietinėlės kremas puikiai dera su kakaviniais sausainiais.

Receptui reikės:

Kakaviniams sausainiams:

• Cukraus: 145 gramų
• Miltų: 200 gramų
• Kakavos miltelių: 50 gramų
• Kepimo miltelių: 0,5 arbatinio šaukštelio
• Druskos: 1 arbatinio šaukštelio
• Tirpios kavos: 1 arbatinio šaukštelio (nebūtina)
• Sviesto: 215 gramų

Kremui:

• Riebios grietinėlės: 80 gramų
• Balto šokolado: 200 gramų

Paruošimas:

1. Kambario temperatūros sviestą išsukite su cukrumi.
2. Įmuškite kiaušinį ir įdėkite vanilinį cukrų. Sudėkite kepimo miltelius ir druską. Vėl viską gerai išmaišykite.
3. Įmaišykite kakavą. Po truputį įmaišykite miltus.
4. Dėkite tešlą į šaldytuvą ir atvėsinkite (palaikykite nuo 1 val. iki kol atsiras laiko sausainiams kepti).

Kremo gaminimas:

1. Į puodą supilkite grietinėlę ir kaitinkite beveik iki virimo ant vidutinės kaitros.
2. Nukelkite nuo kaitros, suberkite gabaliukais sulaužytą šokoladą.
3. Gerai išmaišykite, kol šokoladas pilnai ištirps.
4. Kremą supilkite į dubenėlį ir atvėsusį dėkite į šaldytuvą maždaug 30-60 minučių, kol kremas sustingsta.

Šokoladiniai Kalėdiniai sausainiai (Crinkles)

Šie sausainiai nepraranda formos kepimo metu. Jie tvirti, tačiau tuo pačiu ir minkšti. Nėra trapūs, tačiau labai skanūs ir visų išgirti.

Ingredientai:

• 1 p. 3/4 p.
• 1/2 a.š.
• 1/2 a.š.
• 1/3 a.š.
• 1/3 p.
• 1 1/2 p.

Gaminimas:

1. Kambario temperatūros sviestą išsukite su cukrumi.
2. Įmuškite kiaušinį ir įdėkite vanilinį cukrų.
3. Sudėkite kepimo miltelius ir druską. Vėl viską gerai išmaišykite.
4. Įmaišykite kakavą. Po truputį įmaišykite miltus.
5. Dėkite tešlą į šaldytuvą ir atvėsinkite (šaldytuve palaikykite nuo 1 val. iki kol atsiras laiko sausainiams kepti).

Forminiai kakaviniai sausainiai

Ingredientai:

• 150 gramų cukraus
• 2 valgomieji šaukštai kakavos
• 200 gramų kvietinių miltų
• 200 gramų sviesto
• 1.5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių

Paruošimo būdas:

1. Dubenyje sumaišykite cukrų ir minkštą sviestą, berkite miltus, kakavą, kepimo miltelius.
2. Užminkykite tešlą.
3. Iškočiokite lakštą, iš kurio išspauskite sausainiukus.
4. Dėkite juos ant kepimo popieriumi ištiestos skardos ir kepkite apie 12 min. 180 laipsnių temperatūros orkaitėje.

Skanaus!

---