Kas gali būti šventiškiau už namuose keptą minkštutę sviestinę duoną? Ar gali būti, kad stalo pažiba bus būtent ji? Ir kas galėjo pagalvoti, kad jūs iškepsite ją savo rankomis? Žinot ką, tas faktas, kad duona yra iškepta savomis rankomis atneša dalį magijos. Nors mokslas dar to neištyrė, bet aš šventai tikiu, kad su meile gaminamas maistas yra visada skanesnis.

Ši duona yra nuostabi! Aš neperdedu, man išties ji TAIP patinka. Ypatingai kvapni, minkšta ir tuo pačiu metu ir tvirta. Tokia, kurią galima skrudinti, naudoti įvairiausiems šaltiems ir karštiems sumuštiniams, patiekti ant stalo kaip užkandį prie salotų, sriubų ar kitų patiekalų. Ji net plonai supjaustyta atlaikys sviesto tepimą, o jei atsipjausite dar šiltos, gali būti, kad suvalgysite tiesiog kaip gardų mielinį pyragą.

Ingredientai mielinei tešlai

• 1 vnt. kiaušinių (vidutinio dydžio)
• 200 ml pieno (3,5 % riebumo)
• 1 pak. Dr. Oetker mielių (sausų, 7 g)
• 840 ml miltų (500g)
• 80 g cukraus
• 80 g sviesto (tirpinto)
• Druskos

Gaminimo eiga

1. Ruošiant tešlą, atskirkite kiaušinio trynį nuo baltymo.
2. Prikaistuvyje pašildykite pieną.
3. Sumaišykite mieles, miltus, pieną, cukrų, kiaušinio trynį, sviestą ir druską bei minkykite elastingą tešlą, kol paviršius taps lygus ir nebelips prie rankų.
4. Padėkite tešlą į švarų dubenį, uždenkite virtuviniu rankšluosčiu ir palikite maždaug valandai 30-35°C temperatūroje pakilti, kol tešla padvigubės.
5. Dar kartą suminkykite tešlą ir suformuokite apvalų kepaliuką.
6. Įkaitinkite orkaitę (kepimas iš viršaus ir apačios: 180°C, su ventiliatoriumi: 155°C).
7. Padėkite duoną į kepimo popieriumi išklotą skardą ir peiliu padarykite maždaug 5 mm gylio X formos įpjovas.
8. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 40-45 minutes, kol paviršius taps auksinės spalvos.
9. Išjunkite orkaitę ir palikite pynes kelias minutes atvėsti kepimo skardoje.

Patarimai ir gudrybės

• Kad duona būtų ypatingai kvapni ir minkšta, rinkitės geros kokybės pieno produktus.
• Jei turite pastatomą plaktuvą, galite išvengti minkymo rankomis ir viską atlikti prietaiso pagalba. Plaktuvui uždėkite tešlos minkymo kablį - šis antgalis tiks geriausiai. Minkykite tešlą 8-10 min. mažiausiu greičiu.
• Išminkytą tešlą suformuokite į kamuolį, dėkite į dubenį, uždengiu jį ir palieku pakilti kambario temperatūroje. Reikia, kad tešla pakiltų dvigubai. Priklausomai nuo kambario temperatūros tai užtrunka apie 2, o gal 3 valandas. Reikėtų tešlą stebėti ir jai pakilus iki maksimumo, tęsti gaminimo eigą.
• Kai tešla pakyla, duonos paviršių aptepu kiaušinio plakiniu, kefyru arba grietine, tačiau tai nėra būtina.
• Iškeptą duoną išart išverskite iš kepimo formos ir ataušinkite ant virtuvinių grotelių.

Mielinė duona su sausomis mielėmis

Paruošimo laikas:	100 Minutės
Sunkumas:	Pažengusiems
Porcijos:	1

---