Norime pasidalinti mūsų pamėgtomis salotomis naudojant 72-iejų valandų šalto rūkymo Dragen rūkyklos lašišą. Šioms salotoms ypatingai tinka ši 72 valandas rūkyta lašiša. Ji rūkoma pagal tradiciniu norvegų būdu, kuomet žuvis yra sausai užsūdoma ir vėliau rūkykloje iškabinama, rūkoma kadagio šakomis. Skonis be galo unikalus, lengvai saldus ir ne per stipriai sūrus. Galbūt tai yra vienas „šventiškiausių“ pamėgtos mišrainės variantų. Ingredientai tokie patys, kaip baltoje mišrainėje, tik vietoj dešros naudojame lašišą.
Šventinė mišrainė su lašiša
Ši mišrainė - puikus pasirinkimas šventiniam stalui, kur vietoj tradicinės dešros naudojama lašiša. Recepte nurodytos alyvuogės gali jus suklaidinti - nenustebkite ir neatsisakykite jų naudoti. Pirma, jos čia labai tinkamos, o antra, pagal originalų receptą jos šiame patiekale tikrai turėtų būti. Jau sovietmečiu „buržuazinių“ alyvuogių buvo visuotinai atsisakyta pačiose mylimiausiose salotose žmonių.
Ingredientai:
- Lašiša
- Virtos bulvės
- Virtos morkos
- Kietai virti kiaušiniai
- Agurkai
- Svogūnų laiškai
- Alyvuogės
- Žirneliai
- Majonezas
- Druska, pipirai - pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Išvirkite bulves ir morkas. Nuvalykite.
- Supjaustykite mažais gabalėliais.
- Kietai virti kiaušiniai. Užpildykite šaltu vandeniu. Nulupkite ir susmulkinkite stambia tarka arba aštriu peiliu.
- Agurkus nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite.
- Tą patį padarykite su svogūnų laiškais.
- Alyvuoges nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
- Atidarykite žirnelių stiklainį. Nupilkite skystį.
- Lašišą supjaustykite gabalėliais.
- Sumaišykite visus ingredientus giliame dubenyje. Druska, pipirai, pagardinkite majonezu. Gerai išmaišykite ir padėkite į šaldytuvą 1-2 valandas. Skanaus!
Lengvos Salotos su Lašiša ir Avokadu
Lengvos salotos su lašiša ir avokadu puikiai papildys bet kurį stalą tiek vakaro užkandžiui, tiek šventinei vakarienei. Salotos ne tik lengvos, bet ir sveikos. Jos gali būti patiekiamos partijomis. Nuostabiai skanios ir sveikos salotos, kurios patrauks kiekvieno ant šventinio stalo dėmesį. Jei pageidaujama, salotas galima patiekti salotų dubenyje, papildant rukola ir vyšniniais pomidoriukais.
Ingredientai:
- Lašiša
- Avokadas
- Raudonasis svogūnas
- Citrinos sultys
- Alyvuogių aliejus
- Prieskoniai pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Paruoškite visus reikalingus ingredientus.
- Pusę raudonojo svogūno supjaustykite mažais kubeliais, sudėkite į dubenį.
- Pasirinkite prinokusį avokadą. Perpjaukite per pusę, išimkite kauliuką ir nuimkite žievelę. Minkštimą supjaustykite nedideliu kubeliu, suberkite į svogūną, supilkite citrinos sultis, pipirus ir įpilkite alyvuogių aliejaus, išmaišykite.
- Smulkiai supjaustykite likusią svogūno pusę, dėkite atskirai nuo avokado. Nuimkite lašišos odelę jei yra, pašalinkite kaulus. Žuvies minkštimą supjaustykite mažais kubeliais, suberkite į svogūną, supilkite citrinos sultis ir išmaišykite.
- 8-10 cm skersmens serviravimo žiedą padėkite į lėkštę. Pirmiausia išdėliokite avokadą su svogūnais ir gerai paspauskite.
- Ant viršaus uždėkite žuvį. Įdėkite ruošinį į šaldytuvą 30 minučių.
- Po kurio laiko išimkite salotas iš šaldytuvo ir atsargiai nuimkite žiedą. Patiekite atšaldytas salotas. Skanaus!
Lašišos Karpačio Receptas
Ingredientai:
- Parmezano sūrio drožlės - 1 - 2 saujelės
- Konservuoti kaparėliai - 1 valgomasis šaukštas
- Balzamiko actas - 0,5 arbatinio šaukštelio
- Šviežios citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas
- Extra Virgin alyvuogių aliejus
- Švieži baziliko lapeliai
- Druska, malti juodieji pipirai (nebūtinai)
Gaminimo eiga:
- Lašišą 40 minučių dedame į šaldymo kamerą. Išėmus nuplauname, nusausiname.
- Aštriu peiliu supjaustome kuo plonesniais griežinėliais ir išdėliojame plačioje lėkštėje.
- Lašišos viršų pašlakstome alyvuogių aliejumi, balzamiko actu sumaišytu su citrinos sultimis, pagardiname druska, maltais juodaisiais pipirais.