Pastaraisiais metais kokybiškas sūris kartu su rinktiniais jautienos kumpeliais tapo prabangos ženklu. Jei ant stalo matote 4-6 rūšių sūrio riekeles, žinokite, kad šeimininkai jus labai džiaugiasi pamatę. Štai keletas puikių sūrio užkandžių, kurie tikrai papuoš jūsų šventinį stalą.

Sūrio Rutuliukai

Laikui einant vis pabandyti naujų skonio derinių, todėl mano dėmesį patraukė visai netyčia pamatyti užkandžiai-rutuliukai. Pabandžiau juos pagaminti - pagaminimas tikrai nėra sudėtingas, ant stalo atrodo nuostabiai ir yra tikrai skanūs. Nuo šiol jie dažniau papuoš mūsų nekasdieninį stalą.

Proporcijos šiame recepte labai priklauso nuo turimų vynuogių dydžio, kokiu sluoksnio storiu aptepsime tas vynuoges, o riešutų kiekis nuo pačio susmulkinimo (jeigu susmulkinsime iki miltų, tai riešutų prireiks mažiau, jeigu stambiau - tai kiek daugiau).

Ingredientai:

• 60 vnt. vynuogių
• 0,5 valg. š. cukraus
• 2 valg. š. vandens
• 0,25 a. š. druskos
• Spanguolės
• Petražolės
• Riešutai

Gaminimo eiga:

1. Tada vienu sluoksniu išpilkite riešutus ant pergamento.
2. Palikite karamelę sustingti.
3. Spanguoles smulkiai supjaustykite, sumaišykite su riešutais.
4. Susmulkinkite ir petražoles.
5. Suformuokite sūrio rutuliukus, apvoliokite juos kvapiame mišinyje.

Keptas Brie Sūris

Ingredientai:

• 12-14 vnt. Brie sūrio lazdelių
• 1 vnt. kiaušinio
• Miltai
• Džiūvėsėliai
• Aliejus

Gaminimo eiga:

1. Sūrį supjaustykite juostelėmis, padėkite ant kepimo skardos, išklotos pergamentu.
2. Sūrį padėkite į šaldiklį.
3. Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius, o trečiajame sumaišykite miltus ir druską.
4. Sušalusias sūrio riekeles pirmiausia apvoliokite miltuose, o po to pamerkite į kiaušinį.
5. Tada pamirkykite sūrį vėl kiaušiniuose, o tada pavoliokite krekerių trupiniuose.
6. Bri kepkite karštame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
7. Įmerkite lazdeles į aliejų po 2-3 gabalėlius ne ilgiau kaip 2 minutėms.

Bruskettos su Mocarela ir Pesto

Ingredientai:

• 8-10 vnt. duonos riekelių
• Mocarela sūris
• Vyšniniai pomidorai
• Alyvuogių aliejus
• Pesto padažas
• Druska
• Raudonėlis
• Česnakas (nebūtina)

Gaminimo eiga:

1. Duonos riekeles paskrudinkite keptuvėje be aliejaus arba įkaitintoje orkaitėje.
2. Jei norite, jas galite jas įtrinti česnako skiltele.
3. Kai mocarela šiek tiek ištirps, papuoškite brusketas vyšniniais pomidorais ir alyvuogių žiedeliais.
4. Užkandžius pabarstykite druska ir raudonėliu, užpilkite pestą.

Kumpio Suktinukai su Sūrio Įdaru

Ingredientai:

• 10 vnt. kumpio griežinėlių
• Sūrio įdaras
• Saldžioji paprika
• Svogūnų laiškai

Gaminimo eiga:

1. Saldžiąją papriką nulupkite, jos pusę supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Smulkiai supjaustykite porą svogūnų laiškų stiebelių.
3. sūrio įdaro dėkite ant kumpio griežinėlių.
4. Suvyniokite juos į ritinius.

Kumpio Suktinukai su Riešutų ir Česnako Įdaru

Ingredientai:

• 5 vnt. kumpio griežinėlių
• Graikiniai riešutai
• Česnakas
• Žalumynai
• Druska
• Pipirai

Gaminimo eiga:

1. Graikinius riešutus sumalkite trintuve arba kočėlu.
2. Česnaką nulupkite ir susmulkinkite spaustuku, o žalumynus smulkiai supjaustykite.
3. Į įdarą pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.
4. Išmaišykite.
5. Išdėliokite 1 valg. š. įdaro kiekvienai kumpio riekelei.
6. Suvyniokite juos ir pritvirtinkite iešmeliais.

Tartaletės su Sūriu ir Putpelių Kiaušiniais

Ingredientai:

• 10-12 vnt. tartalečių
• 10 vnt. putpelių kiaušinių
• Raudona žuvis
• Agurkai
• Avokado kremas
• Citrinų sultys

Gaminimo eiga:

1. Kietai išvirkite putpelių kiaušinius. Tai užtruks apie 5 minutes. Tada atvėsinkite ir nulupkite lukštus. Kiaušinius perpjaukite pusiau.
2. Išilgai tartaletės sienelės uždėkite žuvies juostelę.
3. Įdarykite ją sūriu ir ant jos uždėkite pusę putpelių kiaušinio. Taip suformuokite visas tartaletes.
4. Avokadą perpjaukite per pusę, išimkite kauliuką ir šaukštu išskobkite minkštimą. Supilkite citrinos sultis ir sutrinkite. Paruoštą masę sudėkite į konditerinį maišelį.
5. Užpildykite tartaletes norimos formos antgaliu. Papuoškite tartaletes raudonomis žuvies rožėmis. Netoliese įkomponuokite į vamzdelį susuktus agurko griežinėlius.

Trys Užtepėlės su Sūriu

Aš nesuprantu, kodėl įvairios užtepėlės vis dar laikomos tik užkandžiu. Būtent tokios ir yra šios trys užtepėlės - jos gali būti kuo puikiausias užkandis vakarėliui arba dar geresnis pusryčių paruoštukas. Visas tris užtepėles gaminau su savo itin mėgstamais Vilvi MEMEL Piquant įvairiaspalviais puskiečiais sūriais su bazilikais, jalapeno pipirais ir saulėje džiovintais pomidorais.

Avinžirnių užtepėlė

Ingredientai:

• 1 a.š. bazilikų
• 2 v.š. jalapeno pipirų
• 1 a.š. saulėje džiovintų pomidorų
• 1 v.š. konservuotų avinžirnių
• 3 v.š. skysčio nuo konservuotų avinžirnių
• 1 vnt. česnako skiltelė
• 1 v.š. citrinos sulčių
• 1 v.š. alyvuogių aliejaus
• Druska
• Pipirai

Gaminimo eiga:

1. Į maisto smulkintuvą beriame avinžirnius, 3 v.š. skysčio nuo konservuotų avinžirnių, saulėje džiovintus pomidorus, česnaką, citrinos sultis, alyvuogių aliejų, druską ir pipirus.

---