Dažnai galvojame, kad šventiniai patiekalai turi būti sudėtingi, tačiau šventiniai sumuštiniai su silke - puikus pavyzdys, kad paprasti produktai gali sukurti nuostabų skonį. Tai puiki idėja, jei norite kažko originalaus, kas suteiks šventinei vakarienei įdomumo ir šarmo. Šie sumuštiniai su silke - puikus pasirinkimas bet kuriai progai, nes jie parodo, kaip paprasti ingredientai gali sukurti sudėtingus skonius.
Klasikiniai Sumuštiniai su Silke
Paprasti ingredientai, tokie kaip juoda duona, silkė, obuoliai ir svogūnai, sukuria išskirtinį skonį, kuris tiks tiek kasdieniam, tiek šventiniam stalui. Šis receptas leidžia ne tik mėgautis skonių harmonija, bet ir eksperimentuoti su marinatais, todėl kiekvienas galės pritaikyti jį pagal savo asmeninį skonį.
Vieno Kasnio Sumuštiniai su Silke ir Burokėlių Mišraine
Vieno kąsnio sumuštiniams reikės:
- Sūdyta silkės filė aliejuje
- Duonos riekelės
- Salotų lapai
- Virti burokėliai
- Česnakas
- Majonezas
- Žalumynai (krapai ar svogūnų laiškai)
Gaminame
Burokėlius sutarkuojame burokine tarka, dedame išspaustas česnako skilteles, majonezą. Viską sumaišome, jeigu reikia pasūdome. Silkę supjaustome nedideliais gabalėliais. Ant duonos riekelės dedame salotos lapą, šaukštą burokėlių mišrainės, ir gabalėlį silkės. Sumuštinius apibarstome šviežiais krapais ar svogūnų laiškais.
Kaip paruošti burokėlius
Burokėlius kepu orkaitėje įvyniotus į foliją, iki minkštumo. Tokiu būdu juos ruošiu jau labai seniai ir beveik visiems patiekalams, man tai atrodo patogiau, skaniau, o ir puodo plauti nereikia. Keptuose burokėliuose išlieka daugiau vitaminų, mineralinių medžiagų bei skonio, nes jie lieka viduje, o ne vandenyje.
Paruošimas:
- Orkaitę įkaitinkite iki 190'C.
- Burokėlius kruopščiai nuplaukite, nusausinkite ir keliais sluoksniais suvyniokite į foliją, sudėkite ant skardos ar grotelių ir kepkite.
- Kepimo laikas labai priklauso nuo burokėlių dydžio, patikimiausias būdas patikrinti ar iškepę, tai išėmus vieną burokėlį iš orkaitės, atvynioti kraštelį folijos ir įbesti peilį arba šakutę, jeigu peilis išsitraukia lengvai, nėra jokio pasipriešinimo, tuomet iškepę, jei dar kietas, kepkite papildomas 20-30 minučių ir vėl patikrinkite. Vidutinio dydžio burokėlius aš kepu apie 40-50 minučių.
- Iškeptus sudėkite į sietelį, nuvyniokite foliją ir leiskite atvėsti.
- Atvėsusius burokėlius nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Dažniausiai aš jų išsikepu daugiau ir savaitės eigoje naudoju skirtingiems patiekalams.
Uždėję burokėlio griežinėlį, vadovaudamiesi eiliškumu, ant sumuštinio, truputį pabarstykite druska, pipirais ir keliais lašeliais citrinos sulčių.
Kaip išsirinkti silkę
Šiems sumuštiniams Jums reikalinga sūdytos silkės filė. Silkę aš perku turguje silpnai sūdytą su galvomis (tą iš bačkos) ir pati išfiletuoju, suprantu, kad tai nebūtinai kiekvieno mėgstamiausias užsiėmimas, mano taip pat ne, bet tokia man skaniausia. Bet kokiu atveju, Jums reikalinga SŪDYTA silkės filė, ne marinuota!!!