Artėja didžiausios metų šventės - Kalėdos ir Naujieji metai. Labai sveika kasdien žiemą jų suvalgyti po kelis, ir ne tik šventiniu laikotarpiu.

Džiovintų Vaisių ir Riešutų Gardėsiai

Ingredientai:

• 100 g džiovintų abrikosų
• 200 g džiovintų slyvų
• 200 g juodųjų razinų
• 100 g džiovintų spanguolių
• 100 g džiovintų datulių
• 100 g graikinių riešutų
• 100 g anakardžių riešutų
• 100 g lazdyno riešutų
• Pusės citrinos
• Imbiero gabaliuko
• Šaukšto medaus
• 150 g sezamų sėklų

Gaminimas:

Jei džiovintų vaisių nereikia perplauti virintu vandeniu ir apdžiovinti, gaminimas itin paprastas - visas sudėtines dalis, išskyrus medų ir sezamo sėklas, sumalti mėsmale. Aišku, imbieras nulupamas, citrina turi būti nulupta, be sėklų. Tuomet įmaišyti medaus gerą šaukštą ir formuoti kukulius, apvolioti sezamuose.

Džiovintus vaisius patartina rinktis tik kokybiškus, švarius, kad nereikėtų plauti, o riešutus - kurie neturi ar turi mažiau žievelių“, - patarimais ir receptu pasidalijo Regina.

Pasigaminkite tokių saldainių ir jūs - skanausite, ir sąžinė negrauš.

Juos netgi patartina daryti iš anksto. Kai susistovi - dar skanesni.

Kiti Receptai ir Patarimai

Taigi pirmas labai rimtas tipsiukas sveikesnio gyvenimo link - džiovintų vaisių ir riešutų kamuoliukai. Valgomi vietoje saldainių ir net vitaminų.

Kažkada nugirstoje TV laidoje viena labai žaliavalgiškai gyvenanti laidos herojė teigė, kad tokiame vaisių ir riešutų kamuoliuke slepiasi kone visos dienos mineralų norma! Todėl, kad tie saldūs vitaminai būtų kuo maistingesni, siūlau džiovintus vaisius ir riešutus pirkti specializuotose džiovintų vaisių ir riešutų parduotuvėse ir rinktis kuo natūralesnius bei mažiausiai paveiktus niekingomis cheminėmis medžiagomis.

Bronei buvo tikras atradimas, kad šviesios razinos ir oranžiniai džiovinti abrikosai yra tiesiog paspalvinti sieros dioksidu. Kaip kokios blondinės!

Receptas su Džiovintais Ananasais

Puikus desertas ar užkandis. Be to, labai sveika!

Ingredientai:

• 150 g „Arimex“ džiovintų spanguolių ir riešutų mišinio be pridėtinio cukraus
• 100 g kokoso drožlių
• 60 g „Arimex“ džiovintų ananasų be pridėtinio cukraus
• 100 g datulių
• Žiupsnelis malto kardamono
• 1 šaukštas ghee sviesto
• 1 laimas

Gaminimas:

1. Sausoje keptuvėje paskrudiname kokoso drožles (apie 5-8 min).
2. Džiovintus ananasus užpilame karštu vandeniu, uždengiame ir palaikome 10 min, kad suminkštėtų.
3. Blenderyje sumulkiname datules, 50g kokoso drožlių, džiovintus ananasus, smulkintą kardamoną, tarkuotą laimo žievelę, laimo sultis bei žiupsnelį jūros druskos.
4. Peiliu stambiai sukapojame riešutų ir spanguolių mišinį.
5. Vidutinės kaitros keptuvėje ištirpiname ghee sviestą, ant jo pakepame smulkintus riešutus ir spanguoles, kol apskrus (5 min).
6. Į tą pačią keptuvę sudedame sumaltą džiovintų vaisių mišinį, viską pakepame maišydami (apie 5-8 min).
7. Mišinį sudedame į lėkštę, kad atvėstų.
8. Kuomet pravėsta - formuojame rutuliukus, juos išvoliojame skrudintose migdolo drožlėse ar sezamo sėklose.

Kiti Saldainių Receptai

Saldainiai su Datulėmis ir Riešutais

Ingredientai:

• Linų sėmenys
• Datulės: 14.00 vnt.
• Medus: 3.00 valg. š.
• Kokoso drožlės
• Šokoladas
• Druska: 1.00 arbat. š.

Gaminimas:

1. Sumalkite linų sėmenis iki rupių miltų ir užpilkite pora šaukštų vandens, kad kiek pabrinktų - tai bus rutuliukų „cementas“.
2. Į elektrinį smulkintuvą berkite riešutus, druską, pjaustytas datules, kokoso drožles (saujelę pasilikite) ir, įjungę smulkintuvą, laukite, kol viskas bus susmulkinta. Sudėkite pjaustytą šokoladą ir datules ir dar kartą viską kartu smulkinkite, kol naujai įdėtos sudėtinės dalys taps mišinio dalimi.
3. Perdėkite gautą mišinį į dubenį, sudėkite medų, išbrinkusius linų sėmenų miltus ir labai gerai šaukštu ar ranka išmaišykite - turite gauti tirštą lipnią masę.
4. Sušlapinkite rankas ir formuokite nedidelius, maždaug graikiško riešuto dydžio rutuliukus. Į lėkštę berkite likusias kokoso drožles ir apvoliokite rutuliukus jose.
5. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C, skardą išklokite kepimo popieriumi, dėkite rutuliukus ir kepkite apie 15 min, kol kokoso drožlės taps švelniai auksinės spalvos.
6. Atvėsinkite ir laikykite orui pralaidžiame inde ilgiausiai 3 dienas.

Avižinių Dribsnių Batonėliai su Datulėmis ir Riešutų Sviestu

Ingredientai:

• Medus: 3.00 valg. š.
• Aliejus: 1.00 valg. š.
• Avižiniai dribsniai
• Migdolai
• Kokoso drožlės
• Datulės
• Migdolų sviestas
• Šokoladas

Gaminimas:

1. Pirmiausia įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
2. Puode išlydykite 2 arbat. šaukšt. kokoso aliejaus (su kaupu), ten pat supilkite klevų sirupą ir medų.
3. Avižinius dribsnius sumalkite elektriniu maltuvu iki miltų konsistencijos, tada pilkite į dubenį, ten pat berkite migdolus, kokoso drožles ir supilkite išlydytą kokosų aliejų. Viską sutrinkite, vyniokite į maisto plėvelę ir palikite šaldytuve apie 20 min.
4. Po 20 min išimkite iš šaldytuvo ir išklokite ant lygaus paviršiaus, kol turėsite 1 cm storio stačiakampį. Supjaustykite šį stačiakampį į „pirštelius“ (turėtų gautis apie 8-10 batonėlių) ir dėkite į kokoso aliejumi pateptą kepimo skardelę (svarbu, kad piršteliai nesiliestų tarpusavyje). Kepkite orkaitėje apie 10-12 minučių. Kai iškeps, palikite atvėsti.
5. Į elektrinį smulkintuvą dėkite datules bei migdolų sviestą ir trinkite, kol gausis vientisa masė. Labai svarbu naudoti kokybiškas minkštas datules! Bet jei reikia, įdėkite papildomai 1/2 arbat. šaukšt. kokosų aliejaus ar įpilkite šaukštelį vandens.
6. Kai visi išvardytieji veiksmai atlikti, imkitės konstravimo. Pirmiausia ant iškeptų batonėlių pagrindo rankomis lipdykite karamelę - t.y. riešutų sviesto ir datulių masę. Tada ant garų vonelės išlydykite šokoladą ir jame apvoliokite kiekvieną batonėlį. Dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų (tai užtruks apie 15-20 min.), ir viskas!

Pistacijų Sviesto Saldainiai su Šokoladu

Ingredientai:

• Aliejus: 1.00 valg. š.
• Medus: 4.00 valg. š. (4-6 valg. š.
• Šokoladas
• Pistacijos
• Druska: 0.50 arbat. š.

Gaminimas:

1. Sulaužykite šokoladą gabaliukais, dėkite į metalinį dubenėlį ar prikaistuvį ir palaikykite virš garų vonelės, kol šokoladas ištirps.
2. Imkite turimą keksiukų kepimo formą (idealu, jei turite skirtą mažiems keksiukams), išklokite duobutes keksiukams skirtais popierėliais ir liekite į kiekvieną po truputį tirpinto šokolado (turite sunaudoti kiek daugiau, nei pusę). Tada dėkite formą į šaldytuvą.
3. Kol šokoladas stingsta, gaminkite pistacijų sviestą. Berkite į stacionarų elektrinį trintuvą pistacijas (kelias pasilikite dekorui), pilkite medų ir aliejų. Įjunkite trintuvą ir laukite, kol gausite žalią tirštą masę. Beje, masė bus žalesnė ir ryškesnio skonio, jei prieš tai pistacijas kiek paskrudinsite ir kuo kruopščiau nutrinsitę rusvą sausą odelę.
4. Išimkite iš šaldytuvo formą, ant kiekvieno šokoladinio pagrindo dėkite po šaukštelį pistacijų masės. Tada pakaitinkite likusį šokoladą ir užliekite juos kiekvieną skanėstą, kad nebesimatytų pistacijų sviesto. Kol viršutinis sluoksnis dar nesustingęs, pabarstykite skanėstų viršų druska ir stambiai kapotomis likusiomis pistacijomis (jei nepaskrudinote jų visų, tą padarykite bent su šiomis).
5. Dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų galutinai. Prieš valgymą verta palaikyti kambario temperatūroje bent pusvalandį - tada skanėstas bus ryškesnio skonio.

Granola Batonėliai

Ingredientai:

• Gvazdikėliai: 1.00 žiupsnelis (1/8 arbat. š.
• Avižiniai dribsniai
• Lazdyno riešutai
• Kokoso drožlės
• Saulėgrąžų branduoliai
• Moliūgų sėklos
• Sezamo sėklos
• Druska
• Vanilinis cukrus
• Cinamonas
• Muskatas
• Medus
• Rudasis cukrus
• Sviestas

Gaminimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180˚C temperatūros.
2. Dubenyje sumaišykite avižinius dribsnius, grubiai smulkintus lazdyno riešutus, kokoso drožles, saulėgrąžų branduolius, moliūgų sėklas ir sezamo sėklas. Įmaišykite druską, vanilinį cukrų, cinamoną, muskatą ir maltus gvazdikėlius.
3. Į nedidelį prikaistuvį sudėkite medų, rudąjį cukrų ir sviestą. Kaitinkite ant nedidelės ugnies, nuolat maišydami, apie 5 minutes - kol cukrus visiškai ištirps. Masę supilkite į dubenį su dribsniais, riešutais ir sėklomis.
4. Paruoštą masę sudėkite į kepimo popieriumi išklotą kepimo indą.
5. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 minučių, kol paviršius bus gražiai rudas. Išjunkite orkaitę ir kelias minutes palikite atvėsti kepimo inde. Tuomet perkelkite ant grotelių ir visiškai atvėsinkite.
6. Pjaustykite labai aštriu peiliu, kuo lygesniais stačiakampiais gabalėliais.

Anakardžių Saldainiai su Migdolais ir Kokoso Drožlėmis

Ingredientai:

• Anakardžiai
• Migdolai
• Kokoso pienas
• Klevų sirupas
• Kokosų aliejus
• Citrinos sultys
• Kokoso drožlės

Gaminimas:

1. Iš vakaro užmerkite anakardžius vandenyje.
2. Nedideliame puode užvirkite vandenį ir ne ilgiau kaip 60 sekundžių pavirkite migdolus - praėjus šiam laikui iš karto juos perliekite šaltu vandeniu, tiek, kad jie atvėstų ir toliau nevirtų. Odelė turėtų lengvai nusiimti. Pašalinkite odeles ir palikite riešutus visiškai išdžiūti.
3. Į elektrinį smulkintuvą sudėkite nuplautus bei gerai nusunktus išbrinkusius anakardžius, kreminį kokoso pieną, klevų sirupą, ištirpintą kokosų aliejų ir citrinos sultis. Viską sutrinkite iki vientisos masės. Dėkite į šaldiklį 15-ai minučių.
4. Išimkite masę iš šaldiklio ir formuokite rutuliukus. Jei norite, kad išeitų vienodi - sverkite svarstyklėmis. Suformavus rutuliuką, į vidų įspauskite migdolą be odelės, dar pasukite tarp delnų ir apvoliokite kokoso drožlėse. Apvoliotus saldainius dėkite į skardą, išklotą kepimo popieriumi. Kai ji bus pilna, dėkite į šaldytuvą - ten saldainius ir laikykite.

Sėklų Sausainukai

1. Spanguoles užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite kelioms minutėms, kad išbrinktų.
2. Į masę suberkite visas sėklas, viską gerai išmaišykite, rankomis formuokite nedidelius sausainukus ir kepkite iki 180°C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 min.

Žemės Riešutų Sviesto Batonėliai

1. Dubenėlyje sumaišome migdolų sviestą su klevų sirupu ir kokoso miltais. Gauta mase išklojame pasirinktą formelę (mes naudojome stačiakampę metalinę 19×6 cm dydžio formelę, kuri turi kraštus). Išlyginame ir dedame į šaldymo kamerą.
2. Keptuvėje apskrudiname žemės riešutus, atvėsiname ir stambiai susmulkiname.
3. Į nedidelį elektrinio trintuvo indą sudedame datules be kauliukų, supilame išlydytą kokoso aliejų, vanilės ekstraktą ir 1 šaukštą vandens - jeigu reikės, vėliau įpilsime dar vieną šaukštą vandens. Viską išsukame iki vientisos masės - neturi likti jokių gabaliukų, tik vientisa datulių karamelė.
4. Gautą karamelę sumaišome su žemės riešutais ir klojame antrą sluoksnį į formelę. Išlyginę vėl dedame į šaldymo kamerą. Joje paliekame mažiausiai porą valandų, kad gerai sušaltų.
5. Ištraukę iš kameros atsargiai išimame iš formelės ir supjaustome į batonėlius.
6. Virš garų vonelės ištirpiname šokoladą. Neperkaitiname! Greitais judesiais apvoliojame batonėlius šokolade ir dedame į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi. Batonėlius dedame į šaldytuvą, kur ir laikome.

Kokoso Batonėliai su Šokoladu ir Druska

1. Išlydykite kokoso aliejų, į jį dėkite kokoso drožles, medų ir vanilės ankšties sėklas. Išmaišykite ir viską dėkite į mažą kepimo skardelę (15x15cm), išklotą maistine plėvele. Reikės paslėgti - batonėlių storis turėtų būti apie 1-2 cm. Dėkite į šaldymo kamerą maždaug pusvalandžiui.
2. Inde virš garų išlydykite šokoladą.
3. Batonėlius išimkite iš kameros ir supjaustykite 2 cm pločio gabalėliais. Merkite į karštą šokoladą ir dėkite ant kepimo popieriaus, kad sustingtų. Užbarstykite truputį jūros druskos.

Avinžirnių Batonėliai

Ingredientai:

• Avinžirniai: 70.00 g (virtų (o tai yra 35 g nevirtų + 1/4 arbat. šaukšt.
• Kokosų aliejus: 4.00 valg. š.

Gaminimas:

1. Iš vakaro užmerkiame avinžirnius. Kitą dieną juos gerai nuplauname ir užpylę daug vandens verdame. Nuo užvirimo praėjus 5 minutėms, beriame sodą.
2. Verdame apie 30 minučių, vis paragaujame - avinžirnis turi tiesiog sutirpti burnoje. Išvirtus avinžirnius nukošiame ir paliekame visiškai atvėsti.
3. Elektriniame smulkintuve išsukame datules su kokoso aliejumi. Gautą masę dedame į dubenį. Į tą patį smulkintuvą dedame anakardžius - šiek tiek juos pasmulkinus, sudedame avinžirnius ir išsukame kartu iki vientisos masės. Ją sumaišome su dubenyje esančia datulių karamele ir išmaišome iki masės - ji bus batonėlio pagrindas.
4. Išklojame gauta mase formelės dugną. Dedame į šaldymo kamerą 30 minučių.
5. Gaminame viršutinį sluoksnį. Elektriniame smulkintuve išsukame datules su kokoso aliejumi iki karamelės konsistencijos. Dubenėlyje šaukštu sumaišome šią masę su riešutų sviestu. Dedame ant sušalusio pirmojo sluoksnio ir dedame į šaldymo kamerą 20 minučių.
6. Į mažą smulkintuvo indą dedame liofilizuotas avietes ir sukame iki miltelių, tada pilame klevų sirupą, tahini ir sukame iki vientisos tirštos masės, kurią uždedame ant antro batonėlio sluoksnio. Dedame atgal į kamerą, o sustingus jau galima mėgautis.

Datulių ir Riešutų Rutuliukai su Kakava

Ingredientai:

• Kakava: 2.00 valg. š.
• Druska: 0.50 arbat. š.
• Vanduo: 1.00 valg. š.
• Datulės
• Migdolai
• Kokoso drožlės
• Migdolų sviestas
• Vanilės ekstraktas

Gaminimas:

1. Sudėkite į elektrinio virtuvės kombaino indą datules, migdolus, pusę kokoso drožlių, kakavą ir druską. Įjunkite ir laukite, kol mišinys virs lipniais trupiniais.
2. Dėkite gautą mišinį į didelį dubenį ir įmaišykite į jį migdolų sviestą bei vanilės ekstraktą. Paimkite šiek tiek gauto mišinio į rankas ir pabandykite suformuoti rutuliuką, jei jis puikiai formuojasi, gardėsio masė pagaminta, jei trūksta drėgmės, įpilkite 1-2 šaukštus vandens ir labai gerai išmaišykite.
3. Sausoje keptuvėje ant vidutinės ugnies pakepinkite likusias kokoso drožles iki švelnios gelsvos spalvos, nepamirškite maišyti! Palikite atvėsti.
4. Iš gautos riešutų ir datulių masės formuokite nedidelius, graikiško riešuto dydžio ar dar kiek mažesnius rutuliukus. Kiekvieną jų kruopščiai pavoliokite didelėje lėkštėje pabertose pakepintose kokoso drožlėse, kad jomis apliptų visos rutuliuko pusės.
5. Laikykite pagamintus rutuliukus orui pralaidžiame inde ar dėžutėje ne ilgiau kaip savaitę.

Kepti Rutuliukai su Riešutais

Ingredientai:

• Migdolai: 1.00 st.
• Aliejus: 1.00 st.
• Citrinos: 1.00 vnt. (1 valg. š. - tarkuotų žievelių ir 1-2 valg. š.
• Kiti ingredientai pagal skonį

Gaminimas:

1. Sumaišykite visus ingredientus rankomis.
2. Paimkite gabalėlį tešlos į ranką ir formuokite rutuliukus.
3. Sudėkite juos į kepimo popieriumi išklotą skardą ir 15-20 min. pašaukite į iki 160-170 °C įkaitintą orkaitę. Stebėkite, kad rutuliukai nesudegtų.

Saldainiai su Abrikosais ar Slyvomis

1. Nuplaukite ir nuvarvinkite riešutus.
2. Drėgnomis rankomis suformuokite vienodo dydžio rutuliukus, apvoliokite kokosų drožlėse.

Kulinaro patarimas: Džiovintus abrikosus galite pakeisti slyvomis. Tuomet vietoje citrinų sulčių į masę įmaišykite šaukštą romo. Slyvų rutuliukus apvoliokite kokosų drožlėse arba juodajame šokolade: 50 g šokolado ištirpinkite su šaukštu sviesto, pamerkite rutuliukus, išdėliokite ant lėkštės ir palikite atvėsti.

Kukuliai su Sezamų Sėklomis

1. Iš gautos masės formuokite kukulius, juos pavoliokite ištirpintame šokolade, o po to likusiose sezamų sėklose.

Saldainukai su Apelsino Žievele

Ingredientai:

• Vaisių sirupas 3.00 valg. š.
• Razinos
• Riešutai
• Apelsino žievelė

1. Razinas užpilkite karštu vandeniu ir apie 30 min.
2. Riešutus be odelių truputį pakepinkite.
3. Į šią masę dar galima dėti sirupe virtą apelsino žievelę.

Tokie saldainukai - tai ir puiki dovana švenčių proga!

Migdolų Sviesto Saldainiai

1. Pirmiausia pasigaminame migdolų sviesto: dedame 100 g migdolų į iki 180°C įkaitintą orkaitę ir kepame 10-12 minučių. Ištraukus atvėsiname.
2. Atvėsusius riešutus sudėkite į elektrinį smulkintuvą ir malkite. Pradėjus gali atrodyti, kad nieko neišeis, tačiau kantriai laukite ir po kokių 8-10 min. gausite nuostabiai švelnų kremą. Tik nepilkite vandens!
3. Įkaitinkite mažą keptuvę ir ant vidutinės ugnies (5-a kaitlentės padala) nuolat maišant pakaitinkite medų. Medus šiek tiek suputos, kai tai atsitiks, dar maišykite ir kaitinkite 4-5 minutes. Tada sumažinkite kaitrą (3-ia kaitlentės padala) ir supilkite migdolų sviestą - maišykite apie 30 sekundžių ir nukelkite nuo kaitros. Iškart supilkite kokoso drožles ir gerai išmaišykite.
4. Masę iš karto sudėkite į silikoninę formą saldainiams, o jeigu tokios neturite, drąsiai galite formuoti rutuliukus tarp delnų ar dėti į skardelę ir suformuoti stačiakampį, kurį paskui supjaustysite norimo dydžio batonėliais.
5. Masei atvėsus, dėkite saldainius į šaldytuvą, ten ir laikykite.

Ingredientų Santrauka

Ingredientas	Kiekis
Džiovinti abrikosai	100 g
Džiovintos slyvos	200 g
Juodosios razinos	200 g
Džiovintos spanguolės	150 g
Datulės	35 vnt.
Graikiniai riešutai	100 g
Anakardžiai	100 g
Lazdyno riešutai	100 g
Sezamo sėklos	150 g
Migdolai	1 st.
Saulėgrąžos	2 st.
Bananai	1 vnt.
Medus	4 valg. š.

---