Kaip į madą grįžta mūsų mamų ir močiučių apdarai, taip į virtuves - naminė natūralių mielių arba raugo duona. Ji sveikesnė, natūralesnė, o neretai ir skanesnė. Tačiau ne visada turime laiko ar noro gaminti duoną su raugu. Šiame straipsnyje rasite receptą, kaip pasigaminti skanią ir sveiką duoną be raugo.

Naminė duona be raugo ir mielių: ingredientai

Ši sveikuoliška naminė duona be raugo ir mielių ypatinga, nes yra nepaprastai maistinga ir turtinga savo sudėtimi. Šioje duonoje taip pat nėra miltų, mielių ar kepimo miltelių, o visus produktus suriša balkšvojo gysločio luobelės.

Sveikos naminės duonos be miltų receptas:

• 1 puodelis pasmulkintų migdolų riešutų
• 1 puodelis saulėgrąžų
• 1/3 puodelio grikių kruopų
• 1/3 puodelio sorų kruopų
• 2 ir ¼ puodelio avižinių dribsnių
• 1/2 puodelio linų sėmenų
• 1/3 balkšvojo gysločio luobelių
• 1/4 čija sėklų
• 1 a.š. druskos
• 2 v.š. medaus
• 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus arba kokosų aliejaus
• 2 puodeliai vandens

Gaminame sveikuolišką duoną be raugo

1. Pirmiausia į kepimo skardą supilkite migdolus, saulėgrąžas, grikių bei sorų kruopas ir pakepinkite 180 laipsnių orkaitėje apie 10 min.
2. Tuo tarpu dubenyje sumaišykite avižinius dribsnius, linų sėmenis, balkšvojo gysločio luobeles, čija sėklas ir druską.
3. Medų ir kokosų aliejų pašildykite, kol ištirps.
4. Skardoje pakepintus produktus supilkite ir sumaišykite su likusiais ingredientais, užpilkite medų su aliejumi ir 2 stiklines vandens. Viską gerai išmaišykite šaukštu. Turi gautis ne skysta, bet ir ne sausa masė. Jei trūksta lipnumo, pripilkite dar šiek tiek vandens.
5. Kepimo formą, kurioje kepsite naminę duoną išklokite kepimo popieriumi. Supilkite į ją gautą masę, pridenkite rankšluosčiu ir palikite kambario temperatūroje mažiausiai 2 valandoms, o galima ir ilgiau, iki 24 val.
6. Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių, pašaukite duonutę ir kepkite apie 1 val., kol naminė duona gražiai apskrus, o įkišus pagaliuką - bus sausas.

Jei norite saldesnės duonos, papildykite sudėtį džiovintomis spanguolėmis ar razinomis, o avižinius dribsnius galite pakeisti kynvos dribsniais.

Iškeptą sėklų duoną pjaustykite tik pilnai atvėsusią, maždaug po 2 val. ir mėgaukitės.

Patarimai ir rekomendacijos

Siūlau sveikuolišką duoną valgyti su saiku ir pagarbiai, t.y. nedaryti sumuštinio su rūkyta dešra. Verčiau pagardinkite riekelę duonos avokado skiltelėmis, šiek tiek pomidoro ar lašišos gabalėliu ir jūsų idealūs pusryčiai garantuoti!

Sveikuolišką naminę duoną galite laikyti šaldytuve, net iki 2 savaičių.

---