Ieškote sotaus, sveiko ir skanaus užkandžio recepto? Džiugu pranešti, jog jūsų paieškos gali būti baigtos čia ir dabar. Nebereikia ilgiau kankintis! Šiandien dalinuosi savo mėgstamiausiu (šiek tiek kitokiu nei įprasta) bananų duonos receptu.

Bananų duona - tai vienas iš tų klasikinių, amerikietiškų valgių, kurie visus namus užpildo šiluma ir viskas iškart tampa geriau. Šis receptas turi visus klasikinės bananų duonos požymius - duona yra puri, drėgna, saldaus bananų skonio ir mėgstama tiek mažų vaikų, tiek suaugusiųjų. Kuo dar ypatinga ši duona? Šis receptas reikalauja tik vieno dubens ir keleto paprastų ingredientų!

Visų pirma, šiame recepte duona gaminama iš 100 procentų pilno grūdo miltų, skirtingai nei tradiciniuose bananų duonos receptuose, kur reikia rafinuotų miltų ir daug perdirbto cukraus. Žinoma, ši duona yra saldinama medumi, turinčiu tam tikrų maistinių medžiagų, kurių neturi baltasis cukrus. Be viso to, šis receptas reikalauja ne sviesto, o kokybiško augalinio aliejaus arba tik obuolienės. Su obuoliene kepama duoną yra visai be riebalų!

Pagrindiniai Aspektai

• Ši bananų duona yra be kvietinių miltų ir be jokių kitų grūdinių kultūrų tokių kaip ryžiai, grikiai, avižos, rugiai ir kt.
• Duona natūraliai neturi glitimo ir yra tinkama sergantiems celiakija bei žmonėms, kurie dėl tam tikrų priežasčių nori riboti miltinių produktų suvartojimą.
• Ši bananų duona taip pat yra be jokio pridėtinio cukraus ir yra saldinta tik bananais (labiau sunokę bananai = saldesnė bananų duona), todėl puikiai tiks ne tik sveikam ir subalansuotam užkandžiui (į pietų/užkandžių dėžutę?) bet ir pusryčiams, kai nėra laiko ką nors gaminti, bet nesinori griebtis kruasano iš artimiausios kepyklėlės (paliekam tai lėtam ir ramiam savaitgaliui su draugėmis arba knyga?).

Ingredientų Variacijos

Šį receptą galite keisti: sumažinti ar visai nenaudoti riebalų, naudoti ingredientus be gliuteno, be laktozės ir, žinoma, iškepti duoną saldintą tik natūraliai.

Bananai

Naudokite pačius minkščiausius ir labiausiai prinokusius bananus, tokius, kurie jau net per saldūs valgymui. Galite kaupti pernokusius bananus šaldiklyje, kol surinksite reikiamą kiekį duonai.

Miltai

Galite naudoti bet kokios rūšies miltus: vien avižinius, kvietinius baltuosius miltus, viso grūdo, specialius miltus duonai ar kepiniams, spelta ar ruginius. Naudodami miltus be gliuteno pagaminsite puikią duoną be gliuteno!

Aliejus

Labiausiai tinka alyvuogių aliejaus, tačiau taip pat galite naudoti kokoso aliejų. Duonai be riebalų naudokite tiek pat gramų obuolių tyrės - bananinė duona įgaus obuolių pyrago priekonį, tačiau lygiai taip pat išsikels ir bus drėgna bei puri. Man labiausiai patinka dėti pusę kiekio obuolienės ir pusę aliejaus (po maždaug 35 gramus abiejų), kad gaučiau tą tobulą viduriuką.

Priedai

Mėgstantiems saldžiau siūlau rinktis iš šokolado gabaliukų, razinų, spanguolių ar kitų džiovintų vaisių. Tradiciškai į šią duoną dedasi graikiniai arba pekano riešutai. Tiesa ta, kad šiai duonai tinka bet kas, tad laisvė jūsų norams!

Receptas

Ingredientai:

• 3 sunokusių bananų
• 80 g lydyto sviesto
• 1 arb. š. sodos
• žiupsnio druskos
• 80 g cukraus
• 1 didelio kiaušinio
• 1 arb. š. vanilės ekstrakto
• 120 g kvietinių miltų
• 70 g pilno grūdo kvietinių miltų

Gaminimo eiga:

1. Įkaitiname orkaitę iki 180°C.
2. Nuluptus bananus sudėkite į didelį dubenį ir šakute sutrinkite iki vientisos masės.
3. Supilkite lydytą sviestą į trintus bananus ir gerai išmaišykite.
4. Įmaišykite sodą, druską ir cukrų.
5. Tuomet įmuškite kiaušinį, supilkite vanilės ekstraktą ir gerai išmaišykite.
6. Galiausiai įmaišykite miltus.
7. Paruoštą tešlą supilkite į kepimo popieriumi išklotą stačiakampę kekso formą ir kepkite 175 'C 50 min - 1 val.
8. Ar bananų duona jau iškepusi - patikrinkite mediniu smeigtuku. Ištrauktas jis turi būti sausas ir neaplipęs tešla.
9. Iškepusią bananų duoną išimkite iš formos ir palikite atvėsti ant grotelių.

Kepimo indą išklokite kepimo popieriumi. Į didelį dubenį suberkite visus sausus ingredientus (migdolų miltus, cinamoną, kepimo miltelius bei smulkintus riešutus). Į kitą dubenį sudėkite visus šlapius ingredientus (šakute trintus bananus, plaktus kiaušinius bei vanilę) ir išmaišykite. Šlapių ingredientų masę supilkite į dubenį su sausais ingredientais. Paruoštą masę perkelkite į kepimo indą. Pašaukite į orkaitę ir kepkite apie 45-50 minučių arba kol duona nusidažys auksine ruda spalva, o vidus bus iškepęs ir nelips prie medinio tikrinimo pagaliuko.

Patarimai ir gudrybės

• KĄ DARYTI JEI NETURIU PILNO GRŪDO MILTŲ? Pilno grūdo miltus galite keisti paprastais miltais.
• KUO DAR GALIMA PAGARDINTI BANANŲ DUONA? Į duoną galite papildomai įmaišyti šokolado gabalėlių, smulkintų riešutų, įvairių sėklų.
• AR GALIMA MAŽINTI CUKRAUS KIEKĮ? Tikrai taip. Taip pat baltą cukrų galite keisti kitu jūsų mėgstamu cukrumi. Drėgnų saldiklių, kaip medus, nesu išbandžiusi šiam receptui, tad negaliu pakomentuoti, koks būtų rezultatas.

Alternatyvūs variantai

• Pasigamink keksiukus: ši tešla puikiai tinka ir keksiukams. Eiga ta pati, tik kepimo laikas sutrumpėja iki 25 minučių.
• Likučius laikykite sandariame inde šaldytuve iki savaitės.
• Graikinius riešutus galite pakeisti kokosų drožlėmis, šokolado gabaliukais arba kitais jūsų mėgstamais riešutais - eksperimentuokite!

Patarimai patiekimui

• Norintiems saldžiau rekomenduoju bananų duonos riekę gardinti ispaninio šalavijo (chia) sėklų uogiene - vienas puikiausių užkandžių, kuris taip pat padės be jokių papildomų pastangų padidinti suvartojamų maistinių skaidulų kiekį mityboje.
• Net patiekti karštą su ledais.

Laikymas

• Pora dienų galima laikyti duoną kambario temperatūroje uždarame inde arba pridengtą maistine plėvele.
• Ši duona išlieka drėgna stovėdama net ir kelias dienas.

Tikriausiai nėra paprastesnio ir greičiau paruošiamo kepinio nei veganiška bananų duona. Pakanka dešimties minučių, kad ši duona atsidurtų orkaitėje. Kai virtuvėje gulintys bananai pasidengia rudais taškeliais, suprantu, kad jau pats laikas kepti bananų duoną.

Nėra nieko geriau nei šilta bananų duona, kuri vidutinį vakarą pavers pačiu geriausiu. Jeigu prisižiūrite ir skaičiuojate kalorijas, tačiau vis tiek norite kažko gardaus, esate tinkamoje vietoje. Šis mažai cukraus turintis bananų duonos receptas atitiks visų smaližių reikalavimus, nesugriaunant kalorijų planų.

---