Daugelis gamintojų, savo etiketėse išdidžiai skelbiančių, kad padaže nėra riebalų ar kad jis nekaloringas, slepia vieną tiesą. Riebalų ten gal ir mažiau, bet tokiuose padažuose yra apstu cukraus. Manote, kad darote sau paslaugą salotoms naudodami sumažinto riebumo padažus? Tikrai ne!
Manote, kad padažą salotoms pasidaryti nėra taip lengva? Patikėkite, kartais tam, kad salotos įgautų įdomių ir netikėtų skonių, pakanka jas pagardinti lašeliu citrinos, greipfrutų ar laimo ir įpilti alyvuogių aliejaus. Eksperimentuoti pradėkite nuo balzamiko acto, jis kiek saldus, tad bandykite jį maišyti su česnakiniu, įvairių žolelių, aitriųjų paprikų ar citrinų aliejumi ir sužinokite, kas jums labiausiai patinka.
Jei visos jūsų gaminamos salotos susidaro vien iš žalumynų, trupučio sūrio ir padažo, pats metas jas paįvairinti. Salotoms tiek pat tinka ir apvirtos, ir apkeptos, ir skrudintos ar grilyje keptos daržovės bei mėsa. Tam tikra prasme maistas yra tarsi ilgalaikiai santykiai - prie jo reikia dirbti, kad bėgant laikui nedingtų susižavėjimas juo.
Raugintų Kopūstų Salotos
Dabar atėjo laikas tikram kopūstų raugimui - sutarkuokite kopūstą ir morkas, užpilkite iš anksčiau gautu sūrymu ir prislėgusios palikite kelioms dienoms. Praėjus kelioms dienoms juos permaišykite ir palikite dar 1-2 dienoms. Vėliau dėkite į stiklainius ir laikykite vėsioje vietoje.
Susmulkinkite visus ingredientus, skirtus sūrymui, ir sudėkite į indą. Pripilkite šalto vandens ir palikite 3-4 dienoms šiltoje vietoje. Vėliau nuspauskite kopūstus, o gautą raugą - perkoškite. Beje, jį labai sveika gerti - puikiai valo organizmą, stiprina imunitetą ir pan.
Salotų receptai
Lašišos salotos salotų lapuose
- Salotos: 1.00 vnt.
- Agurkai: 1.00 vnt.
- Salierai: 1.00 vnt.
- Druska: 1.00 arbat. š.
- Sultys: 1.00 valg. š.
Susmulkinkite lašišą, agurkus, salierus ir sumaišykite visus ingredientus tarpusavyje. Dabar gautą masę įvyniokite į salotų lapus ir patiekite.
Jautienos salotos su šparaginėmis pupelėmis
- Apelsinai: 1.00 vnt.
- Aguonos: 2.00 g (arba ½ arbat.
Apelsinus nulupkite, visiškai nupjaukite odą ir pasilikite tik minkštimą, likusias odeles pašalinkite. Į puodą įpilkite truputį vandens ir užvirkite. Įstatykite indą su skylutėmis, skirtą virti garuose, sudėkite jautienos išpjovą bei šparagines pupeles, uždenkite dangčiu ir garinkite 15-20 min. Salotų lapus sumaišykite su padažu. Viską sudėkite į lėkštę kartu su likusiais ingredientais.
Rekomenduojame kokosų pieno ir žaliųjų citrinų padažą.
Bolivinių balandų salotos su daržovėmis ir feta
- Prieskoniai: 8.00 g (1 pak.
Bolivines balandas išvirkite pagal skonį pasūdytame vandenyje. Brokolį trumpai apvirkite arba ištroškinkite garuose. Leiskite atvėsti. Susmulkinkite. Ridikėlius nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite riekelėmis. Fetą supjaustykite kubeliais. Į lėkštę dėkite bolivines balandas, ant viršaus gražiai išdėliokite daržoves bei sūrį.
Keptų daržovių salotos su kviečių grūdais
- Citrinos: 1.00 vnt.
- Moliūgai
- Baklažanai
- Paprikos: 1.00 vnt.
- Pomidorai
- Žiedinis kopūstas
- Česnakai
- Kviečių grūdai
- Aliejus
- Riešutai
Įkaitinkite orkaitę iki 225 °C. Citrinas ir svogūnus supjaustykite skiltelėmis. Moliūgus, baklažanus ir paprikas supjaustykite gabalais. Perpjaukite pomidorus per pusę, o žiedinį kopūstą supjaustykite smulkiomis kekelėmis. Susmulkinkite česnakus. Padėkite citrinas ir visas daržoves, išskyrus pomidorus, ant kepimo skardos. Sumaišykite su aliejumi ir prieskonių mišiniu. Maždaug 10 minučių kepkite orkaitėje. Išimkite daržoves, apverskite jas ir sudėkite pomidorų puseles ir riešutus. Kepkite dar 5 minutes. Tuo metu išvirkite kviečių grūdus pagal pakuotės nurodymus. Sumaišykite kviečių grūdus su daržovėmis ir išspauskite orkaitėje pakepintos citrinos sultis.
Kopūstų salotos su tunu ir kukurūzais
- Kukurūzai: 1.00 vnt.
- Tunas: 1.00 vnt.
Viską susmulkiname ir sumaišome su keliais šaukštais majonezo. Proporcijas galime pritaikyti pagal savo skonį. Recepto autorė daugiausiai dėjo kukurūzų. Skanu pagardinti trupučiu maltų pipiriukų.
Salotos su avokadu ir obuoliais
- Medus: 1.00 valg. š.
- Sultys: 2.00 valg. š.
- Aliejus: 1.00 st.
- Citrinos: 1.00 vnt. (1 valg. š.
- Garstyčios: 2.00 arbat. š.
- Česnakas
Salotų, špinatų ir kiaulpienių lapus švariai nuplaukite ir nuvarvinkite. Jei reikia, suplėšykite smulkesniais gabalėliais. Avokadą nulupkite, pomidorus nuplaukite. Supjaustykite norimo dydžio gabalėliais. Sūrį ir nuluptą obuolį sutarakuokite šiaudeliais. Paruoškite padažą. Išspauskite citrinų sultis. Į jas supilkite aliejų, sukrėskite garstyčias ir medų, suberkite sutrintą česnaką, pasūdykite. Gerai išmaišykite iki vientisos masės. Padažu apšlakstykite salotas ir patiekite.
Avokado salotos
- Paprikos: 1.00 vnt.
- Pomidorai: 5.00 vnt.
Paprikas ir pomidorus susmulkinkite, avokadus supjaustykite riekelėmis arba kubeliais. Sumaišykite visus ingredientus, išskyrus avokadus, dubenyje.
Brokolių salotos su vyšniniais pomidorais
- Kokosas: 1.00 valg. š.
- Bazilikai: 1.00 valg. š.
Supjaustykite brokolius ir vyšninius pomidoriukus ir sumaišykite dubenyje. Atskirame inde sumaišykite alyvuogių aliejų, citrinos sultis ir citrinos žievelę. Įmaišykite du arbatinius šaukštelius dižono garstyčių, kokoso aliejaus, pipirų ir druskos. Gerai išmaišykite iki vientisos masės. Užpilkite padažą ant brokolių ir pomidoriukų, gerai išmaišykite ir palikite salotas šaldytuve gerai valandai.
Salotos su vištiena ir persikų padažu
- Agurkai: 1.00 vnt.
- Pomidorai: 5.00 vnt.
- Persikai: 1.00 vnt.
Vištieną apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska, pipirais ir mėgstamais prieskoniais, palikite marinuotis (geriausia per naktį ar bent kelioms valandoms). Paruošiamas padažas: persikus sutrinkite virtuviniu trintuvu (jei atrodo per tiršta galima įpilti truputį skysčio, kuriame buvo persikai), įdėkite čili pipirų. Padažą supilkite į nedidelį puodą ir šiek tiek pakaitinkite. Palikite atvėsti. Vištieną kepkite grilinėje keptuvėje (nepilant aliejaus), kol gražiai apskrus ir visiškai iškeps. Salotas suplėšykite rankomis, sumaišykite su špinatais. Pomidorus ir agurkus supjaustykite, sumaišykite su salotomis, viską pagardinkite druska, pipirais, balzaminiu actu ir šlakeliu aliejaus.
Šviežių kopūstų salotos
Daugeliui šios šviežių kopūstų salotos žinomos iš valgyklų, o populiarumas išlieka iki šiol. Salotų skonio paslaptis - smulkintų kopūstų šildymas ant didelės ugnies.
- Baltagūžius kopūstus susmulkinkite juostelėmis, ir perkelkite į gilų puodą ar troškintuvą.
- Pasūdykite, įpilkite acto ir pašildykite kopūstus 2 min. ant stiprios ugnies nuolat maišydami, kad jie suminkštėtų. Jų kepti ar troškinti nereikia.
- Tada į kopūstus įberkite cukraus, viskas gerai išmaišykite, ir sudėkite į indą salotoms.
- Morkas nulupkite ir susmulkinkite ant rupios trintuvės bei perkelkite į kopūstus.
- Tada į kopūstų salotas įpilkite augalinį aliejų ir vėl viską gerai išmaišykite.
- Palikite skoniams persisunkti mažiausiai 20 minučių.
Skanaus!
| Salotų pavadinimas | Pagrindiniai ingredientai | Padažas |
|---|---|---|
| Lašišos salotos | Lašiša, agurkai, salierai | Druska, sultys |
| Jautienos salotos su šparaginėmis pupelėmis | Jautiena, šparaginės pupelės, apelsinai | Kokosų pieno ir žaliųjų citrinų padažas |
| Bolivinių balandų salotos | Bolivinės balandos, brokoliai, ridikėliai, feta | Prieskoniai |
| Keptų daržovių salotos | Moliūgai, baklažanai, paprikos, pomidorai, žiedinis kopūstas, kviečių grūdai | Aliejus, prieskonių mišinys, citrinos sultys |
| Kopūstų salotos su tunu ir kukurūzais | Kopūstai, tunas, kukurūzai | Majonezas |
| Salotos su avokadu ir obuoliais | Salotos, špinatai, kiaulpienės, avokadas, obuoliai | Citrinos sultys, aliejus, garstyčios, medus, česnakas |
| Avokado salotos | Avokadas, paprikos, pomidorai | - |
| Brokolių salotos | Brokoliai, vyšniniai pomidorai | Alyvuogių aliejus, citrinos sultys, dižono garstyčios, kokoso aliejus |
| Salotos su vištiena ir persikais | Vištiena, salotos, špinatai, pomidorai, agurkai | Persikai, čili pipirai |
| Šviežių kopūstų salotos | Kopūstai, morkos | Actas, cukrus, augalinis aliejus |