Burokėliai, derinami su ožkos sūriu, riešutais ir šviežia rukola, kuria puikų ir įdomų skonio balansą. Šis patiekalas puikiai tinka tiek kaip užkandis, tiek kaip lengvas pagrindinis patiekalas. Padažas, kuriame susipina apelsino sultys, garstyčios ir baltojo vyno actas, suteikia malonų rūgštumą ir gilumą, puikiai papildydamas burokėlių saldumą. Ožkos sūris prideda švelnų ir kremišką skonį, o riešutai ir rukola suteikia traškumo bei šviežumo.

Ingredientų Nauda

Burokėliai - gausūs folio rūgštimi, vitaminais A, B ir C. Jie padeda gerinti kraujotaką ir stiprina imunitetą. Burokėliai taip pat yra puikus šaltinis ląstelienos ir antioksidantų.

Ožkos sūris - turi mažiau laktozės nei karvės pieno sūriai, todėl lengviau virškinamas. Jis yra geras kalcio, baltymų ir vitaminų A ir D šaltinis.

Graikiniai riešutai - turtingi omega-3 riebalų rūgštimis, kurios yra naudingos širdžiai. Jie taip pat suteikia energijos ir turi antioksidacinių savybių.

Rukola - šis žalumynas turi daug vitaminų ir mineralų, ypač vitamino K, kuris padeda kraujo krešėjimui ir kaulų sveikatai.

Apelsinai - puikus vitamino C šaltinis, kuris padeda stiprinti imunitetą ir gerina odos sveikatą.

Alyvuogių aliejus - sveikas riebalų šaltinis, kuris pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis ir teigiamai veikia širdies bei kraujagyslių sistemą.

Ingredientai

• Burokėliai: 2
• Ožkos sūris: 150 gramų
• Graikiniai arba lazdyno riešutai: 1-2 šaukštų
• Rukola: šiek tiek

Padažui:

• Šalotiniai svogūnai: 1 (tinka ir raudonieji svogūnai)
• Apelsino sultys: iš 0,5 vnt.
• Dižono garstyčios: 1 arbatinio šaukštelio
• Druska: šiek tiek
• Pipirai: šiek tiek
• Baltojo vyno actas: 1,5 šaukšto
• Alyvuogių aliejus: 3 šaukštų
• Česnakas: 1 skiltelės

Recepto Paruošimas

1. Patarimas: Tokio burokėlių karpačio sudedamąsias dalis galite pasiruošti gerokai iš anksto (išsikepti burokėlius), šitaip sutaupysite daug laiko gamindami.
2. Pirmiausia nenuluptus burokėlius suvyniokite į foliją (po vieną) ir įpilkite po kelis lašus vandens.
3. Dėkite į iki 190 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę. Kepkite apie 45 minutes arba kol burokėliai gerokai suminkštės.
4. Atvėsusius burokėlius nulupkite bei labai plonai supjaustome. Šitaip paruošti burokėliai gali stovėti uždengti šaldytuve net iki 3 dienų.
5. Padažas: Į indą berkite labai smulkiai supjaustytą svogūną bei česnaką. Įspauskite apelsino sulčių ir sumaišykite kartu su kitais nurodytais padažo ingredientais.
6. Leiskite padažui pastovėti mažiausiai 20 minučių, kol skoniai "susidraugaus" tarpusavyje.
7. Konstruokite karpačio: Lėkštėje gražiai išdėliokite plonai supjaustytus burokėlius, pašlakstykite padažu ir apibarstykite susmulkintu ožkos sūriu, graikiniais riešutais ir rukola. Skanaukite!
8. Patarimas: Galiu tik pasakyti, kad tai labai nuostabus padažas ir apskritai itin derantys produktai.

Graikiškos salotos

Gardžios ir sočios - tokios yra graikiškos salotos. Pagaminsite vos per 5 minutes. Paruoštas graikiškos salotas pagardinkite fetos sūriu.

Gaminimo eiga

1. Daržoves ir salotas nuplauname, nusausiname.
2. Salotų lapus suplėšome gabalėliais, agurką ir pomidorą pjaustome gana stambiais kubeliais, paprikas - kvadratėliais, svogūną - plonais žiedeliais, česnaką 2 plonomis riekelėmis.
3. Visus išvardintus ingredientus sumaišome, apipilate alyvuogių aliejumi ir vyno actu, paskaniname druska, pridedame alyvuoges ir dar kartą sumaišome.

Raudonojo kopūsto salotos su Kalamata alyvuogėmis ir vynuogėmis

Gaivios raudonojo kopūsto salotos su Kalamata alyvuogėmis ir vynuogėmis - tai daugiau nei tik lengvas patiekalas. Šios salotos - tikras antioksidantų šaltinis. Šios salotos ne tik gaivios ir spalvingos, bet ir labai universalios. Spalvingos ir gaivios raudonojo kopūsto salotos su Kalamata alyvuogėmis, vynuogėmis ir citrinos alyvuogių aliejaus akcentu - tikras graikiškas įkvėpimas jūsų stalui. Šis receptas jau veganiškas!

Paruošimas

1. Paruoškite daržoves: Daržoves nuplaukite. Plonai supjaustykite violetinį kopūstą ir raudonąjį svogūną. Perpjaukite vynuoges.
2. Sumaišykite salotas: Dideliame dubenyje sumaišykite kopūstą, svogūną, perpjautas vynuoges ir Kalamata alyvuoges dubenyje.
3. Pagardinkite salotas: Salotas užpilkite alyvuogių aliejų ir alyvuogių aliejų su citrina, suberkite druską ir pipirus. Išmaišykite salotas ir palikite 10 minučių, kad skoniai susijungtų.
4. Patiekite: Skanaus! Puikiai tinka kaip garnyras prie grilintos vištienos ar lengva vakarienė.

---