Ryžiai - itin universalios kruopos. Juos galima valgyti kaip pagrindinį patiekalą, patiekti kaip garnyrą ar ruošti desertus. Ryžiai - visame pasaulyje itin populiarus maisto produktas. Jie maistingi, lengvai paruošiami ir skanūs, todėl puikiai tinka kiekvienoje virtuvėje.
Tačiau, pasak maisto ekspertės, ryžiai skirstomi pirmiausia pagal rūšis. Parduotuvių lentynose siūloma daugybė ryžių rūšių. Vilma Juodkazienė, prekybos tinklo „Iki“ maisto ekspertė, sako, kad kiekviena rūšis pasižymi skirtingomis savybėmis ir geriausiai dera skirtingiems patiekalams gaminti.
Vis dėlto jų rūšys skiriasi: vienos yra lipnesnės, kitos biresnės. Pirkėjai gali rinktis iš plataus mūsų siūlo ryžių asortimento, kuriame ir apvalieji, pailgieji, basmati ryžiai. Taip pat turime ir išskirtinesnių rūšių, pavyzdžiui, Pietų Prancūzijos Kamargo regiono ryžius“, - sako V. Juodkazienė.
Ryžiai ir Sveikata
Du trečdaliai Lietuvos gyventojų žino, kad sveikatai palankiausia yra viso grūdo duona. Dauguma žino, kad vaisius ir daržoves valgyti sveika, o beveik devyni iš dešimties apklaustųjų supranta, kad sotieji riebalai didina infarkto ir insulto riziką. Dauguma mūsų kraštiečių domisi sveikos mitybos principais.
Sveikesnė mityba šaltuoju metu neišleidžiant daug: ką mano ekspertai? Dalis tautiečių mano, kad valgyti daug daržovių ir vaisių ar pildyti vitaminų atsargas būtina pavasarį ar vasarą, o šaltuoju metų laiku galima atsipalaiduoti ir rinktis sotesnį, bet riebesnį maistą.
Sveikuoliški Receptai su Ryžiais
Azijos virtuvės įkvėptas ryžių patiekalas
Seniai svajojote apsilankyti egzotiškojoje Azijoje? Skonių keliones galite patirti ir savo namų virtuvėje - vienas jauniausių šefų Rokas Galvonas dalinasi sveikais, itin greitai paruošiamais Azijos kulinariniais šedevrais.
„Azijos virtuvėje harmoningai susipina net iš pirmo žvilgsnio nesuderinami, mums lietuviams vis dar itin neįprasti skoniai - saldumas, rūgštumas, aštrumas. Nors iš pirmo žvilgsnio Rytų virtuvė gali atrodyti sudėtinga, neabejoju, kad daugumą tradicinių patiekalų lengvai ir greitai pasigaminsite namuose. Nauji skonių atradimai nustebins, taip pat galbūt paskatins ir toliau eksperimentuoti gaminant mums labiau įprastus patiekalus: pavyzdžiui, azijietiški prieskoniai ar padažai puikiai tinka ir tradiciniams patiekalams".
Birijanis - tradicinis Indijos ryžių patiekalas
Vytaras Radzevičius („Pasaulio puodai“): Birijanis - tradicinis Indijos ryžių patiekalas, paplitęs visoje Pietų Azijoje. Toks birijanis, kokį ragaujame dabar, atsirado valdant paskutiniam mogolų dinastijos valdovui Bahaduršachui II-ajam (1775-1862). Birijanis turi vyresnių giminaičių. Pats gamybos principas iš esmės yra supaprastintas plovo gamybos būdas.
Ryžiai su įvairiais priedais
Šį patiekalą vargiai pavadintumėte apkepu, tai tiesiog įdomiai paruošti ryžiai su įvairiausiais priedais. Tačiau derinys toks geras, paruošti taip paprasta, jog visai gali būti, kad kartosite jį dar ne kartą. Galite valgyti kaip lengvą vakarienę, galite naudoti kaip garnyrą, galite kitą dieną pasiimti į darbą - tinka visi variantai. Recepto autorius - žinomas šefas ir kulinarinių knygų autorius Yotamas Ottolenghi.
Padažai Ryžių Patiekalams
Bet kokį patiekalą lengvai paversite tikru kulinariniu stebuklu, jei paruošite tinkamą padažą. Minkšta aksominė padažo tekstūra suteikia ypatingą akcentą, kurio skonio receptoriai ilgai nepamiršta. Thierry Lauvray, prekybos tinklo „Iki“ konditerijos ekspertas, teigia, kad Prancūzijoje padažas - toks pats svarbus ingredientas kaip druska ir pipirai.
„Nuolat kruopščiai peržiūrime ir plečiame asortimentą, kad pirkėjams pasiūlytume ne tik tradicinių, bet ir įdomesnių produktų, pavyzdžiui, įvairioms salotoms ir padažams gaminti tinkamų šalotinių svogūnų. Taip pat pastebime, kad pirkėjų susidomėjimo sulaukia ir plati jau paruoštų padažų kategorija. Jie nevengia eksperimentuoti ir leistis į naujų skonių paieškas“, - sako Vaida Budrienė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė.
Alternatyvos Ryžiams
„Visi žinome klasikinį itališką patiekalą rizotą, lietuvių dar vadinamą daugiaryžiu. Jis gaminamas iš apvalių ryžių, yra krakmolingas. Būna su moliūgais, su trumais, su žirneliais, su lašiša ar vištiena - su kuo tik norite! O šiandien aš noriu pagaminti patiekalą, kurį vadinu kropotu, kinotu ar sorotu, mat, tiesą sakant, visai nenaudosiu ryžių. Vietoj jų dėsiu kitas kruopas: bolivinių balandų ir sorų".
Nors šis patiekalas - turtinga kruopų košė, tačiau Beata tikina ją gaminsianti pagal visas rizoto taisykles. Patiekalo gamybą Beata pradeda nuo poro ir česnako supjaustymo. „Aliejus, be abejonės, tyras alyvuogių. Įdėsiu saliero lapkotį dėl aromato ir papildomo žalumo. Česnako galima ir daugiau naudoti. "
Patarimai Tėvams
Penkios idėjos tėvams: jūsų vaikas bus sotus, sveikas ir laimingas. Vaikų mityba šį rudenį tapo viena iš populiariausių temų naujienų portaluose. Deja, nesibaigiančiuose skunduose apie tai, kad vaikai naujų, sveikesnių patiekalų mokyklose nevalgo, dažniausiai pamirštama tai, kas svarbiausia: ką daryti, kad situacija pasikeistų? Ką įdėti į moksleivio priešpiečių dėžutę?
Skaiciau, kad produktu miksas nera gerai, nerekomenduojama i tyreles, koseles deti daugiau nei 3 pagrindiniu ingridientu, prieskoniai petrazole, krapai nesiskaito. O druskos, cukraus, sviesto (geriau aliejus) geriau isvis vengti. Net ir suaugusiam, jei teko girdeti yra tokios produktu sudreinamu lenteles, pagal kurias rekomenduojama maitintis ir nemoksuoti, bet ko. Na aisku yra iviairu nuomoniu, juolab, kad as pati negaliu iklabeti vaiko valgyti tokio sveikuolisko maisto, nes jis neskanus, mastau kuo cia pagardinti.O kur dar seimos mitybos yprociai, negali vaikui visada duoti a le sveikuoliska maista, o pats kirsti cepelinus, bulvytes free su kecupu.