Turbūt nėra nieko malonesnio ausiai nei šie žodžiai - sviestiniai sausainiai! Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip pasigaminti ne tik skanius, bet ir sveikuoliškus sviestinius sausainius.

Baltyminiai Riešutų Sviesto Sausainiai

Šis sausainių receptas pripildytas tiršto, riešutinio gėrio, o taip pat turi itin daug baltymų! Organizmą papildyti reikiamomis medžiagomis dar niekada nebuvo taip paprasta ir gardu. Tešlą šiems baltyminiams riešutų sviesto sausainiams paruošti galite ypatingai greitai. Jie puikiai tiks prie puodelio arbatos bei kaip užkandis užklupus vakariniam saldumynų troškimui.

Ingredientai:

• 200 g kokosų aliejaus
• 75 g kokosų cukraus
• 100 g juodo arba pieniško šokolado gabalėlių
• 150 g miltų
• Vanilės skonio „Impact“ baltymų mišinio

Paruošimo būdas:

1. Pirmiausia, turimą riešutų sviestą atšaldykite šaldytuve tam, kad jis taptų šiek tiek kietesnis.
2. Tuomet sumaišykite kokosų aliejų su cukrumi atskirame inde ir įplakite kiaušinius.
3. Kitame atskirame inde sumaišykite miltus su baltymų mišiniu.
4. Tada maišydami iš lėto suberkite sausų produktų mišinį į šlapiųjų produktų mišinį ir viską išmaišykite iki vientisos masės.
5. Išmaišę, suberkite šokolado gabalėlius ir vėl kruopščiai išmaišykite.
6. Uždenkite indą su plėvele ir palikite gautą tešlą atvėsti šaldytuve maždaug 30 minučių. Tuo metu galite įkaitinti orkaitę iki 190°C.
7. Išimkite tešlą ir riešutų sviestą iš šaldytuvo. Rankomis formuokite rutuliukus iš sausainių tešlos (maždaug golfo kamuoliuko dydžio) ir uždėję ant kepimo skardos suplokite iki 1-1.5 cm storio.
8. Dėkite arbatinį šaukštelį riešutų sviesto į kiekvieno tešlos disko vidurį ir užlenkite kraštus taip, kad riešutų sviestas pilnai pasislėptų viduje.
9. Įdėkite skardą su sausainiais į įkaitintą orkaitę ir kepkite 20 minučių.

Nostalgiški Sviestiniai Sausainiai

Lygiai mėnuo iki Kalėdų ir aš pagaliau pradedu jausti, kad visas šis mano šventinis svaičiojimas, prasidėjęs dar spalį, galiausiai tampa visiškai teisėtas ir normalus. Surepetavusi keletą šventinių pyragų ir tortų, mintis kreipiu link valgomų dovanų. Joms tinklaraštyje esu skyrusi visą atskirą kategoriją - štai čia, - nes kas gi gali būti geriau nei valgomos dovanos?! Taip, taip, nostalgiški ir patys paprasčiausi, bet stebuklingai gardūs. Minkšti, trapūs, kvepiantys sviestu ir vanile.

Svarbiausi ingredientai

Žinoma, kad svarbiausias šių sausainių ingredientas yra sviestas. Štai todėl jį reikėtų rinktis atsakingai - tikrai kokybišką, gerą, riebų (82 proc. riebumo) ir skanų. Kantriai ir kruopščiai išplakite minkštą kambario temperatūros sviestą su cukrumi - masė turi tapti puri, balkšvos spalvos. Suprantu, kad išlaukti kelias minutes gali būti nekantru, bet išlaukite; kuo geriau išplaksite sviestą su cukrumi, tuo geresnę ir minkštesnę sausainių tešlą paruošite.

Tešlos tirštumas

Kita vertus, nenustebkite, - šių sausainių tešla tikrai yra tiršta. Labai tiršta. Jei norėsite sausainius išspausti konditeriniu maišeliu, būtinai rinkitės platų antgalį ir tvirtą maišelį. Sviestiniai sausainiai kambario temperatūroje išliks gardūs apie savaitę.

Receptas

Ingredientai:

• 230 g „DVARO“ sviesto, kambario temperatūros (82 proc. riebumo)

Gaminimo eiga:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 190 ᵒC temperatūros.
2. Į dubenį sudėkite minkštą kambario temperatūros sviestą, suberkite cukrų, druską ir vanilinį cukrų.
3. Sudėkite paruoštą tešlą į konditerinį maišelį su pakankamai plačiu metaliniu žvaigždutės formos antgaliu ir išspauskite ant kepimo popieriaus, formuodami apvalius sausainius. Antgalis turi būti pakankamai platus, kadangi tešla labai tiršta - per mažą siaurą antgalį jos išspausti nepavyks. (Sausainius galite formuoti ir kitaip: imti po šaukštelį tešlos, tarp šiek tiek drėgnų delnų suformuoti rutuliukus, ir išdėlioti juos ant kepimo popieriaus, paliekant kelių centimetrų tarpelius.
4. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 7-10 minučių, kol sausainiai gražiai pagels.

Kiti Sviestinių Sausainių Variantai

• Cinamoniniai sviestiniai sausainiai: Cinamonas yra bene jaukiausias prieskonis, sugrąžinantis į vaikystę, ir namus akimirksniu pripildantis jaukumo. O jei taip cinamoninių bandelių skonį imtumėm ir perkeltumėm į trapius sviestinius sausainius? Ir tokiu būdu suderintumėm du pačius maloniausius pojūčius - malonų sviestinį saldumą ir švelnų minkšto sausainio traškesį…
• Sausainiai su klevų sirupu ir citrina: Šie sausainiai trapūs, su švelniais klevų sirupo ir citrinos poskoniais (Renata Ničajienė, sezoninėvirtuvė.lt).
• Kačių liežuvėliai: Maloniai traškūs sviestiniai kačių liežuvėliai visais laikais buvo gardėsis, kurį sau leisdavo net labiausiai savo figūromis besirūpinančios damos (Nida Degutienė, Nidos receptai).

Patarimai ir Įžvalgos

Dalia Vaitkutė-Šiaulienė pasakojo, jog jei jau prisiruošia gaminti pati, tai būna ne sveikuoliški desertai, o tikra kalorijų bomba vadinami sviestiniai sausainiai. "Jei jau užtruksiu juos gamindama, už tai turi būti atlyginta, tiesa (juokiasi)? Tas ką tik iškeptų sausainių kvapas... Na tikrai negali jam atsispirti", - su šypsena pasakojo D. Vaitkutė-Šiaulienė.

---